Cât de des așteptăm cu nerăbdare splendoarea florilor albe cu care ne încântă socul la sfârșitul primăverii sau începutul verii. Mulți oameni au tufe de soc în propria grădină sau cel puțin în apropiere, deoarece crește adesea în aer liber.
Socul este un arbore foarte versatil: primăvara și vara poți beneficia de florile lui în bucătărie, toamna sunt fructele negre care ne stau la dispoziție pentru o mare varietate de lucruri.
Florile de soc sunt o parte integrantă a medicinei naturiste. Lucrul frumos este că nu trebuie să ai cunoștințe speciale pentru a folosi florile de soc pentru sănătatea ta. Utilizarea florilor de soc în ceai este remarcabilă. O altă utilizare pe care mulți oameni nu o cunosc este producția de dulceață de flori de soc.
Florile de soc sunt foarte sensibile
Trebuie să fii extrem de atent la recoltarea și prelucrarea florilor de soc. Florile sunt gata de recoltare atunci când sunt complet deschise și, de asemenea, emit mirosul lor puternic, aproape tipic, intruziv.
Trebuie să fie uscat în ziua recoltării. Cel mai bun moment este dimineața târziu, astfel încât ultimele urme de rouă să fi dispărut din flori. Florile de soc sunt separate ca o întreagă inflorescență cu un cuțit ascuțit. Pentru transport au neapărat nevoie de un container aerisit, un coș sau o treaptă de lemn.
Spre deosebire de producția de ceai de flori de soc, florile de soc pentru gem nu trebuie să fie uscate și procesate imediat. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la spălare.
De aceea este extrem de important să colectezi florile de soc într-un loc sigur pentru sănătate, adică în mod ideal în propria grădină, departe de drumuri și nu direct pe pământ.
Florile de soc pot fi folosite în gem, dar apoi sunt culese și nu procesate cu celel alte ingrediente. În plus, ele pot servi doar ca agent de aromatizare, de exemplu prin infuzarea lor cu suc de mere, apoi înmuierea timp de o zi și apoi fierberea din nou cu sucul de mere. În cele din urmă, florile de soc sunt cernute și se folosește doar lichidul.
Floarea de soc și mărul sunt o combinație extrem de reușită și probabil singura care duce în cele din urmă la gem de flori de soc. Căpșunile pot fi adăugate în continuare ca al treilea fruct, dar mărul și floarea de soc sunt cele mai frecvent utilizate. Baza majorității gemurilor este un suc de casă făcut din flori de soc și suc de mere, așa cum este descris mai sus.
Pentru a scurta procesul de preparare a gemului, puteți folosi și suc de mere de flori de soc gata preparat, dacă îl puteți cumpăra de undeva, dar bineînțeles că este mai frumos să vă faceți propriul suc pentru dulceața de flori de soc..
Variații ale gemului de flori de soc
Întotdeauna este bine să părăsești cărările bătute și să descoperi lucruri noi pentru tine. Acest lucru este valabil și pentru dulceața de flori de soc. Nu este nimic în neregulă în a-ți lăsa imaginația să zboare și să încerci combinații cu alte fructe. De exemplu, există varianta de pepene galben - floare de soc - dulceață sau adaos de portocale.
Dulceata de flori de soc are o anumită atingere „sălbatică”. Îl poți compara cu dulceața de afine. Sălbăticia pare să iasă întotdeauna puțin în evidență și aici. De aceea, puteți încerca dulceața de flori de soc nu numai pe pâine prăjită sau rulouri, ci și cu Camembert copt sau altă brânză; este și posibil să rafinați carnea de pasăre sau vânat.
Dulceata de flori de soc de casă este, de asemenea, foarte drăguță ca cadou. Este ceva diferit și, de asemenea, extraordinar: dai un borcan cu dulceață de flori de soc de casă ca mulțumire pentru invitație.
