Dovlecii încep să înflorească la aproximativ patru săptămâni după germinare. În funcție de soi și de vremea dominantă, durează între 60 și 150 de zile de la semănat până la recoltare. O a doua plantă nu este neapărat necesară pentru polenizare, deoarece o plantă de dovleac produce atât flori masculine, cât și flori feminine pe o singură plantă. Cu toate acestea, florile masculine sunt foarte mici și discrete. Florile feminine au la bază un ovar care are deja forma finală a fructului de dovleac.
Profil
- Nume botanic: Cucurbita
- aparține familiei cucurbitacelor
- una dintre cele mai vechi legume cu fructe
- alte nume: Kerbes, Kirbes, Flaske
- Flori: în formă de clopot, de culoare galbenă puternică (iunie până în august)
- Fructe: în mare parte fructe mari portocalii, albicioase sau verzi, în diferite forme
- Recolta: între septembrie și octombrie
Cele mai populare tipuri de dovleac
Dovleacul își are originile în America Centrală. De atunci, dovleacul s-a răspândit în toată lumea și acum este cultivat în grădinile noastre cu aproximativ 15 specii și numeroase soiuri. La fel ca dovlecii ornamentali mai mici, dovlecii sunt plante anuale care cresc culcate pe pământ sau cățărătoare. Lăstarii pot atinge lungimi de până la zece metri. Atât tulpinile groase, cât și frunzele mari, în formă de inimă, sunt acoperite cu fire de păr rigide. Există aproximativ 200 de soiuri diferite de dovleci disponibile în comerț. Cele mai populare soiuri sunt:
Hokkaido (Uchiki Kuri)
- forma rotundă
- coaja portocală-roșu
- Greutate: 0,5-3kg
- Flesh galben-portocaliu
- făinoase până la uscat, ușor dulce, cu nuci
- nu trebuie decojit pentru gătit
- Folosiți ca supă sau garnitură (crudă comestibilă)
- poate fi păstrat câteva luni
Butternut (Butternut)
- formă alungită, ușor asemănătoare unei gantere
- bol bej
- Greutate: 1-3 kg
- galben-portocaliu, carne fermă
- gust de nuci-dulce
- puține nuclee
- Utilizare: pentru coacere (poate fi consumat și crud)
- poate fi depozitat pe timpul iernii
Spaghetti Squash
- forma ovală
- bol galben
- Greutate: până la 3 kg
- aromă de nuci
- Carnea se descompune în fire (spaghete) când este gătită
- Utilizare: salată, pentru prăjit, supe, piure, coacere
Red Hundredweight
- cu nervuri, formă rotundă plat
- bol roșu
- Greutate: 5-7 kg
- pulpă apoasă, aromată
- Folosire: ca legume sau gem
Nucșoară (Muscade de Provence)
- cu nervuri puternice, formă rotundă plat
- bol verde
- Greutate: 4-20 kg
- pulpă de portocale
- foarte aromat
- Folosire: Supă, pentru murat, gem
- magazinează bine
Langer of Napoli (Lunga di Napoli)
- dovleac stick verde
- pulpă portocalie puternică
- Greutate: 5-25 kg (lungime până la peste un metru)
- foarte puține nuclee
- Folosire: mâncăruri dulci, supe, alimente sărate
- de lungă durată
Patisson (OZN)
- coaja albă sau galben-verde
- Squash de vară
- pulpă albă, fermă
- Greutate: 0,5-1,5kg
- Folosire: umplute sau tăiate felii (pâine ca șnitel sau pentru grătar)
- Perioada de depozitare 2-3 luni
Locație
Pentru a produce fructe mari, un dovleac are nevoie de sol bogat în humus. Unii grădinari jură că își cresc dovleceii într-o grămadă de compost. Acest lucru are două avantaje decisive: pe de o parte, planta primește suficiente nutrienți, pe de altă parte, compostul este îmbunătățit vizual și primește și umbră vara.
- Cerință de lumină: însorit
- Pământ: humus, capacitate bună de stocare a apei
- în zarzavat sau pe compost
- cerință de spațiu foarte mare
Cresc din semințe
Plantele de dovleac precultivate pot fi achiziționate din unele pepiniere în luna mai. Dar nu este greu să-ți crești propriul dovleac din semințe.
- Semănat: de la sfârșitul lunii martie în apartament
- Substrat: pământ pentru ghivece
- loc luminos și cald (fără soare direct)
- ține întotdeauna ușor umed (nu ud!)
Sfat:
Deoarece plantele de dovleac sunt sensibile la îngheț, nu trebuie să fie plantate în aer liber până cel mai devreme în luna mai, după Sfinții de Gheață. Excepție fac ramele reci sau serele.
Plante
Toate soiurile de dovleac necesită cantități mari de azot în sol. Dacă sunt plantate în pat, este o idee bună să amestecați puțin gunoi de grajd mărunțit în sol în toamna anului precedent.
- mențineți o distanță de plantare de cel puțin cinci metri pentru soiurile mari
- Pentru soiurile mai mici (cum ar fi Hokkaido), aproximativ doi metri distanță de plantare sunt suficiente
- sensibil la boli virale, deci este mai bine să plantezi singur
- Combinație cu castraveți și dovlecei nicio problemă
Sfat:
De fapt, compostul este prea bogat în humus pentru cultivarea dovleacului, iar dovleacul „se ridică”. Este mai bine să amestecați compostul cu un strat gros de pământ sau să plasați dovleacul ușor în lateral.
Toarna
Un dovleac are nevoie de multă apă pentru a forma lăstarii lungi și fructele mari. De aceea, planta trebuie udată în mod regulat încă de la început. Cu toate acestea, dovleceii, ca și castraveții, sunt sensibili la îmbinarea cu apă și umiditatea de pe frunze. Prin urmare, este recomandabil să turnați apa de irigare direct pe podea, altfel pot apărea mucegai, mucegai sau putregai.
Fertilizare
Îngrășămintele organice sunt mai bune pentru un dovleac decât îngrășămintele minerale. Adăugarea de compost sau așchii de corn în pat atunci când plantați poate sprijini creșterea și formarea fructelor. Dacă dovleacul este pe compost sau patul a fost alimentat cu gunoi de grajd în anul precedent, nu mai este nevoie de îngrășământ.
Care
Pe lângă o bună aprovizionare cu apă, un dovleac este foarte ușor de îngrijit. Dacă planta crește prea puternic, poate fi ușor tăiată puțin. Prima floare se formează rapid și un fruct mic apare adesea pe planta de dovleac după un timp foarte scurt. Chiar dacă este dificil, prima floare sau fruct care este aproape de rădăcină trebuie îndepărtat cu grijă. Aceasta înseamnă că planta își poate investi mai bine energia în celel alte fructe. Dacă este important să recoltați dovleci deosebit de mari, se recomandă următoarea procedură:
- lasa doua-trei fructe aproape de baza
- Tăiați mai multe fire numai când sunt deja vizibile fructe de mărimea unei mingi de tenis
- lasa doua frunze dupa ultimul dovleac ramas
Pentru dovlecii foarte mari, este o idee bună să puneți o scândură de lemn dedesubt, astfel încât să nu se odihnească pe pământul umed și să putrezească.
Sfat:
Bineînțeles că planta de dovleac poate fi lăsată pur și simplu în voia sa. Apoi, sunt pur și simplu o mulțime de dovleci mai mici de recoltat.
Harvest
În funcție de condițiile climatice, dovlecii sunt copți și pot fi recoltați din septembrie până în octombrie. Cel mai bun mod de a spune când dovlecii sunt copți este că frunzele plantei mor încet. Păstrate la rece, dar ferite de îngheț, multe soiuri rezistă pe tot parcursul iernii.
Sfat:
Dovleacul copt sună gol când apeși pe el. Când depozitați, evitați apropierea directă de mere și pere!
Concluzie
Dovlecii vin în multe culori, forme și dimensiuni. Pe lângă un conținut ridicat de nutrienți din sol (în special azot), plantele au nevoie doar de soare și de multă apă pentru a produce fructe impresionante care sunt folosite în multe moduri diferite în bucătărie. Dovlecilor nu le plac două lucruri: îmbinarea cu apă și locurile întunecate. Dacă frunzele sau rădăcinile se umezesc mult timp, planta va putrezi rapid sau va deveni sensibilă la mucegai. Dacă planta este prea întunecată, nu se vor forma fructe.
Ce ar trebui să știi despre dovleac în curând
Cultivare
- Frunzișul, rădăcinile și fructele unui dovleac se pot dezvolta corect numai dacă se menține distanța corespunzătoare de plantare.
- Plantele de dovleac preferă o locație însorită. Solul ar trebui să fie format din sol bogat în humus sau sol compost.
- Plantele de dovleac nu tolerează îmbinarea cu apă și, prin urmare, ar trebui să fie udate moderat, dar regulat.
- Deoarece dovlecii au nevoie de nutrienți precum potasiu și fosfor, locația plantelor ar trebui schimbată la fiecare doi-trei ani.
Semănat
- Semințele de dovleac pot fi semănate direct în patul exterior de la mijlocul lunii mai.
- Pentru a proteja semințele de păsări și melci, acestea pot fi cultivate și în ghivece.
- Prowningul în ghivece accelerează, de asemenea, recoltarea cu trei până la patru săptămâni. Ambele variante de semințe au avantajele și dezavantajele lor.
- Prin mutarea plantelor timpurii, răsadurile intră într-o situație stresantă, ceea ce duce la o oprire temporară a creșterii.
- Plantele sunt așezate în patul exterior când au dezvoltat două-trei frunze.
- Răsadul este îngropat suficient de adânc pentru ca tulpina să poată forma rădăcini noi.
- Plantele de dovleac nu sunt udate de sus, ci direct pe port altoi, deoarece sunt foarte sensibile la mucegai.
- Răsadul crește acum zilnic și în curând va avea flori.
Harvest
- La recoltare, trebuie avută grijă pentru a evita rănirea cojii de dovleac. Leziunile scurtează perioada de valabilitate a plantelor.
- Tulpina fructelor nu trebuie ruptă, deoarece această zonă va începe apoi să putrezească.
- Este recomandabil să păstrați dovlecii timp de aproximativ două săptămâni după recoltare, astfel încât să continue să se coacă.
- Acest lucru se poate face în încăperi răcoroase și uscate, la o temperatură de 10 până la 13 °C. Dovlecii, în general, nu pot tolera temperaturi sub zero.
- Bucățile de dovleac tăiate trebuie consumate în trei-patru zile, timp în care trebuie păstrate la rece.
- Dovleceii pot fi consumați cruzi sau gătiți.
- Pentru dovlecii tineri și dovleceii de vară, coaja poate fi gătită în majoritatea cazurilor.
- Soiurile Hubbard și Musk, pe de altă parte, au o coajă foarte tare, care nu poate fi gătită.
- Dovleceii pot fi pregătiți într-o varietate de moduri. Le puteți fierbe, coace, grătar sau gătiți la abur.
Sfat:
Semințele de dovleac pot fi folosite și culinare. Pentru a face acest lucru, uscați și curățați sâmburii, stropiți-i cu puțin ulei de gătit și puneți-le la cuptor la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute. După răcire, semințele de dovleac prăjite pot fi păstrate într-un recipient închis.
