Kale este cultivată în mod tradițional în Germania de mult timp și este una dintre legumele clasice de iarnă. Varza varza este usor de cultivat si intretinut in propria gradina daca se respecta rotatia culturilor si pregatirea si cultivarea necesara a solului. Kale poate fi cultivat ca o bienală. Recolta principală are loc în al doilea an. Varza varza poate fi recoltata regulat din primavara celui de-al doilea an. Deoarece varza varza are nevoie de inghet pentru a-si dezvolta pe deplin aroma, recoltele pot fi congelate pentru scurt timp intr-un congelator incepand cu al 2-lea an pentru a simula efectul de inghet.
Pregătirea solului
Kale poate fi semănat în pat de semințe din luna mai. Cultivarea poate avea loc la o distanță de 40 de centimetri de următoarea plantă. Kale crește deosebit de bine în sol argilos mediu-greu. Solul acid este mai degrabă nepotrivit, dar poate fi ajustat prin adăugarea de var. Înainte de însămânțare, zona de plantare trebuie slăbită bine și fertilizată cu humus. Pentru ca valoarea pH-ului solului să fie aliniată cu nevoile varzei, varul poate fi încorporat în sol la fertilizarea compostului și humusului.
Semănatul
Kale poate fi însămânțată direct în pământ doar când nu se mai așteaptă înghețurile nocturne. Prin urmare, acest lucru este posibil doar de la mijlocul lunii mai. Semințele sunt introduse la aproximativ 2 centimetri adâncime în pământ și acoperite cu pământ. Apoi solul trebuie udat bine. La semănat, distanța de plantare este de aproximativ 40 de centimetri de la o plantă la alta. De asemenea, este posibil să crești plante mici de kale pe pervaz. Cutiile de ouă care nu mai sunt folosite sunt potrivite pentru aceasta. Pur și simplu adăugați pământ de ghiveci în fântâni și apăsați o sămânță per godeu în sol. Solul trebuie menținut întotdeauna ușor umed, dar nu trebuie să devină mucegai. Un loc însorit pe pervaz este un avantaj. Imediat ce plantele mici au atins o dimensiune de aproximativ 5-10 centimetri, pot fi plantate în patul propriu-zis.
Conexiunile rădăcinilor mici și fine nu trebuie să fie rănite. Pentru a preveni acest lucru, cutiile de ouă pot fi tăiate și așezate în pământ cu planta mică de kale. Cartonul cutiei de ouă se va descompune rapid, iar planta mică de kale se poate dezvolta bine. Plantele ar trebui să fie plantate în locul lor real de creștere cel târziu până în august. Pre-înmulțirea crește considerabil randamentul recoltei în primul an de recoltare.
Rotația culturilor și locația potrivită
Pentru a se dezvolta, plantele de varză au nevoie de un loc însorit, cald, care să poată fi bine udat. Kale are nevoie de multă apă pentru a se dezvolta. Șanțurile dintre plante s-au dovedit utile. Pentru a asigura recolte bune și pentru a evita bolile, este esențial să luați în considerare rotația culturilor. După ce varza este în sfârșit recoltată, nu mai poate fi cultivată în acea locație în următorii 3 ani. De asemenea, varza varza nu trebuie plantata in locuri in care au crescut anterior alte tipuri de varza sau legume crucifere. Aceasta este singura protecție împotriva clubroot-ului. Din acest motiv, ar trebui să evitați să plantați și alte tipuri de varză (varză albă, varză roșie, varză de Bruxelles etc.) în imediata apropiere. Fasolea, rosiile, salatele, leguminoasele si spanacul sunt potrivite ca vecini directi.
Distanța corectă de plantare
Pentru ca plantele de kale să se poată dezvolta nestingherite, au nevoie de o distanță de plantare de 50 de centimetri față de alte plante de kale, adică. Aceasta înseamnă că 50 de centimetri de spațiu ar trebui păstrați liber în față, spate, dreapta și stânga. Kale este bienală, așa că poate fi lăsată în grădină peste iarnă. Recoltarea este posibilă și în perioadele de îngheț, deși apoi planta se va fi oprit din creștere. De îndată ce înghețul a trecut și primele raze de soare încălzesc pământul, varza începe să încolțească și să crească din nou. Frunzele se recoltează din exterior spre interior.
Posibilă infestare și prevenire a dăunătorilor
Principalul dăunător care poate ataca varza varză este musca varzei. Prin urmare, grădinarii amatori ar trebui să se asigure devreme că planta de kale nu poate fi infectată în primul rând. Plasele de muște pentru legume care sunt întinse peste plante oferă protecție cu succes, deoarece musca varzei nu poate trece prin ele. Varza varza este amenintata si de gandacii de purici. Pentru a ține acest lucru departe de plante, este suficient să păstrați întotdeauna solul bine umezit.
Kale are nevoie de mult azot în timpul fazelor de creștere. Acesta poate fi furnizat în mod natural prin pregătirea gunoiului de grajd de urzici și folosindu-l pentru fertilizare. De îndată ce varza nu are îngrășământ, acest lucru poate fi recunoscut prin formarea frunzelor galbene. Gunoiul de urzică oferă multe avantaje; poate fi folosit și pentru a proteja împotriva dăunătorilor. Dacă infestarea dăunătorilor devine prea mare, un amestec de ulei de neem, rimulgan și apă poate fi pulverizat pe plantele de kale. Acest lucru împiedică reproducerea dăunătorilor și funcționează într-un mod pur biologic. Produsele din ulei de neem sunt permise în agricultura ecologică și culturile de fructe și legume și sunt absolut netoxice.
Recolta frunzelor
Plantele de kale pot crește până la o înălțime de peste 150 de centimetri în al doilea an. Frunzele trebuie recoltate în mod regulat din exterior spre interior pentru a stimula creșterea. Recoltarea ar trebui să aibă loc întotdeauna în mod regulat, deoarece frunzele fragede au un gust deosebit de bun. Dacă frunzele rămân prea mult timp pe plantă, dezvoltă prea multe substanțe amare, care au un efect nefavorabil asupra gustului. Pentru a neutraliza substanțele amare din kale, puteți îngheța recolta după procesare. La gătit, porțiile de kale sunt dezghețate din nou, dar și-au pierdut gustul amar. Înghețarea profundă este deosebit de importantă pentru culturile din afara perioadei naturale de îngheț. În perioada de creștere, fertilizarea cu compost ar trebui efectuată din când în când și trebuie acordată atenție conținutului necesar de var. Cu cât o plantă este mai puternică, cu atât este mai rezistentă la dăunători.
Mai multe sfaturi de îngrijire
Pregătirea solului
Vorza se dezvoltă cel mai bine în sol permeabil, greu până la mediu-greu, îmbogățit cu compost sau gunoi de grajd. Iarna, înainte de plantare, greblați bine locul de plantare și stropiți cu puțin var. Acest lucru face posibilă menținerea solului într-o zonă neutră și prevenirea rădăcinii clubului. Așa că puteți grebla niște compost în straturile superioare ale solului cu aproximativ 2 săptămâni înainte de plantare ca capital de pornire.
Cultivare
Poți semăna varză varză doar de la jumătatea lunii mai, nu mai devreme, altfel există riscul să se dezvolte prea multe frunze, care își vor pierde și rezistența la îngheț. Puneți semințele în șanțuri de aproximativ 2 cm adâncime, care ar trebui să fie de aproximativ 40 cm unul de celăl alt. Răsadurile puternice sunt apoi subțiate la 50 cm după ceva timp. Ierburile sălbatice crescute sunt îndepărtate ocazional, iar solul din jurul plantei este compactat, astfel încât să nu poată fi slăbit de vânt.
Cultură mixtă
Sfecla roșie, spanacul, salata verde și radicchio sunt potrivite ca plante vecine pentru kale. Dacă este posibil, nu puneți varză de Bruxelles și alte legume crucifere, precum și majoritatea tipurilor de ceapă lângă varză. Varza ar trebui să fie replantată pe același pat numai după aproximativ 3 ani.
Harvest
Vorza poate fi recoltată după aproximativ 3-5 luni. Primul îngheț rafinează gustul frunzelor și le conferă aroma lor tipică. La recoltare, frunzele tinere trebuie tăiate întotdeauna de la mijloc, deoarece sunt cele mai fragede și, prin urmare, au cel mai bun gust. Dacă este necesar, întreaga plantă poate fi desigur tăiată deasupra solului. Cu toate acestea, frunzele galbene și supradimensionate nu trebuie folosite pentru gătit; acestea trebuie smulse cu grijă în prealabil. Când varza începe să înflorească, scoateți planta din pământ și puneți-o în compost.
Dăunători
Cei mai mari dușmani ai acestui tip de varză sunt gândacii de purici, gândaci mici, metalici, albastru închis, strălucitori. De aceea, insectele benefice trebuie încurajate în fiecare grădină, deoarece reduc numărul de gândaci. În cazurile severe, se poate injecta bulion de pelin sau ceai de tansy. Ceaiul de tansy este folosit și împotriva gărgărițelor de varză. Mica musca a varzei cu larvele ei enervante poate fi tinuta departe cu o plasa de legume.
Selecție de soiuri:
- Krauser verde cu jumătate de înălțime=o varietate rezistentă la iarnă, cu frunze puternic ondulate, care atinge 40 -60 cm înălțime
- Pentlang Brigg=soi rezistent la iarnă, ai cărui lăstari tineri și tulpini de flori sunt de asemenea potrivite pentru consum, atinge o înălțime de aproximativ 50 cm
- Ciocan=soi cu creștere joasă, rezistent la îngheț, care abia crește până la 30 cm înălțime, frunze lung-ovale, verzi bogate, cu un pețiol scurt și ondulă fin
Utilizare
Varza kale este potrivită pentru supe, piureuri și ca garnitură de legume. Salate de iarnă delicioase pot fi preparate din varză crudă, cum ar fi frunze de kale proaspăt culese într-o marinată de lămâie.
