Mocovul, care este o legumă rădăcină, este acum disponibil în diferite forme și culori, rădăcina lungă, ascuțită, portocalie fiind cea mai cunoscută în această țară. De obicei este cultivată anual. O perioadă de cultivare de doi ani este exclusiv pentru colectarea semințelor. Dacă le crești în grădina de acasă, la un moment dat se pune problema depozitării. Dar ce ar trebui să țineți cont atunci când depozitați?
Nu toți morcovii sunt potriviti pentru depozitare
Dacă doriți să creșteți morcovi și să-i păstrați după recoltare, trebuie să aveți în vedere că nu orice soi este potrivit pentru asta. Soiurile timpurii și mijlocii timpurii sunt cel mai bine consumate proaspete sau păstrate la frigider pentru câteva zile. Dacă vrei să ai câteva dintre legumele tale mai mult timp, ar trebui să alegi soiuri cu coacere târzie, deoarece sunt morcovii ideali pentru depozitare. Când vine vorba de depozitare, timpul corect de recoltare joacă un rol crucial.
Cel mai bine este să lăsați morcovii în pământ cât mai mult timp, pentru că în ultimele săptămâni de toamnă vor crește din nou în dimensiune. De asemenea, crește conținutul de beta-caroten, aromatice și minerale. Cu toate acestea, acestea ar trebui recoltate înainte de primele înghețuri de noapte și, dacă este posibil, depozitate imediat.
Sfat:
Soiul deosebit de gustos „Bolero” și „Rodelika” cu creștere puternică sunt potrivite pentru păstrare în pivniță.
Pregătirea legumelor pentru depozitare
Pentru ca la depozitare să nu fie probleme, morcovii trebuie pregătiți corespunzător. Cel mai bine este să recoltați într-o zi uscată, deoarece legumele umede se strica mai repede. Tocmai din acest motiv nu trebuie spălate. După ce le-ați scos din pământ, îndepărtați grosier pământul care aderă. Sau poți folosi o perie de legume. Cu toate acestea, pământul rămas poate ajuta la prevenirea uscarii legumelor.
După curățarea grosieră, tăiați planta. Acest lucru este valabil și pentru morcovii de mănunchi cumpărați. Dacă îl lași la rădăcină, îl va lipsi de umiditate. Morcovul devine uscat, zbârcit și moale. Următorul pas este de a sorta specimenele bolnave și deteriorate, deoarece chiar și cele mai mici leziuni pot reprezenta un punct de intrare pentru ciuperci și bacterii. Acum puteți stoca.
Metode de depozitare
Există diferite moduri de depozitare a legumelor rădăcinoase, în funcție de cantitatea de depozitare și de condițiile locale. Indiferent de metoda pe care o alegeți, nu trebuie să-l păstrați niciodată împreună cu mere, pere sau roșii coapte. Toate eliberează etilena gazului de coacere, care poate face ca morcovii să capete un gust amar și să devină necomestibile.
La subsol
Pivnițele erau odinioară perfecte pentru depozitarea legumelor datorită temperaturilor răcoroase și climatului umed. Astăzi, de obicei, acesta este cazul doar în subsolurile caselor vechi. În subsolurile moderne, sistemele de încălzire și izolația asigură de obicei că este mult prea cald și uscat.
- Morcovii trebuie păstrați în general la rece și umed
- Pivniță întunecată, răcoroasă, depozitare optimă de iarnă pentru legume rădăcinoase
- Temperaturile între două și opt grade sunt optime
- Umiditate ridicată între 70 și 80 la sută
- Protejează legumele rădăcinoase de uscare
- Mocovii pierd apă în timpul depozitării
- Ar trebui să fie uscate, în contrast cu aerul din jur
- Celulă în toamnă, la scurt timp după recoltare
- Pentru a face acest lucru, stratificați legumele în cutii de lemn
- Un strat de nisip și un strat de rădăcini
- Morcovii nu trebuie să se atingă între ei în timpul depozitării
- Straturile de sus și de jos sunt făcute din nisip
- Legume ca aceasta, se păstrează câteva săptămâni
Sfat:
Rădăcinile care au fost deja depozitate de ceva vreme ar trebui să devină din nou crocante dacă le pui o vreme în apă rece.
În nisip umed
Dacă pivnița nu este potrivită pentru depozitare, puteți trece la o altă cameră întunecată, răcoroasă și ferită de îngheț, de exemplu un șopron sau un șopron de grădină întunecat. Pe lângă nisip, ai nevoie de o găleată sau de o cutie de lemn ceva mai în altă și bineînțeles de morcovi.
- Pune mai întâi un strat de nisip în găleată
- Nisipul nu trebuie să fie niciodată complet uscat
- Apoi așezați morcovii în poziție verticală, pe măsură ce au crescut
- Umpleți cu nisip până când se acoperă complet
- Agitați găleata de mai multe ori în timp ce o umpleți
- Necesar pentru a umple orice goluri sau goluri
- Apoi puneți totul într-un loc potrivit
- Eliminați legumele în porții în următoarele câteva luni
Nisipul trebuie să fie doar puțin umed și cu siguranță nu umed, altfel legumele pot deveni moale și putrezesc în timpul depozitării. Dacă este necesar, îl puteți amesteca și cu puțin pământ.
Într-un teren închiriat
Dacă nu există nici o pivniță, nici o altă cameră de depozitare disponibilă, iernarea într-o așa-numită chirie a terenului este o idee bună. Acesta poate fi creat în diferite moduri. Mai întâi, săpați o groapă mare în grădină. Pereții laterali și fundul gropii sunt căptușiți cu o plasă de sârmă cu ochiuri strânse pentru a proteja împotriva volei. În pasul următor, nisipul și morcovii sunt stratificați alternativ unul peste altul. La sfârșit, pentru a proteja împotriva înghețului, există un strat de pământ și un strat de paie sau frunze deasupra.
Sfat:
Dacă ai un tambur vechi de mașină de spălat, îl poți folosi și pentru depozitare așezându-l în pământ. Nisipul este umplut în jurul tamburului, interiorul tamburului este îngrămădit cu nisip și morcovi și în final acoperit cu materiale izolante.
În pat
În regiunile deosebit de blânde, cu soluri predominant uscate, soiurile cu coacere târzie pot fi depozitate și direct în pat.iarna. În mod ideal, este un pat înălțat, unde legumele sunt mai bine protejate de rozătoarele înfometate, cum ar fi volei. Pentru a proteja morcovii de îngheț, închideți mai întâi varza și apoi o îngrămădiți cu pământ la câțiva centimetri înălțime. Totul este apoi acoperit cu un lână. Ca alternativă la îngrămădirea, puteți acoperi și legumele rădăcinoase cu un strat de frunze uscate, fân sau paie de cel puțin 10 cm grosime.
Depozitare pe termen scurt în frigider
Pentru cantități mai mici atât de morcovi proaspeți, cât și de mănunchi achiziționați, se recomandă depozitarea pe termen scurt la frigider. Morcovii tăiați trebuie scoși din folie imediat după cumpărare, deoarece dedesubt transpiră relativ repede, ceea ce accelerează alterarea. Chiar dacă este păstrată la frigider, planta trebuie îndepărtată. Înveliți apoi morcovii în prosoape de bucătărie umezite și puneți-i în compartimentul pentru legume al frigiderului.
De asemenea, morcovii ar trebui să rămână proaspeți dacă îi puneți într-un recipient de plastic cu apă, îl sigilați ermetic și apoi îl puneți la frigider. Ar trebui să fie suficientă apă pentru a acoperi complet morcovii. Apa trebuie schimbată cel puțin o dată la cinci zile. Ambalați în mod corespunzător și păstrați la temperaturi constant reci, morcovii pot rămâne proaspeți în frigider până la două săptămâni.
