Savory, cunoscut și sub denumirea de savoare de vară, este o plantă tipică din familia mentei. Conține o proporție mare de uleiuri esențiale, care completează gustul intens al preparatelor și al sosurilor. Planta poate fi folosită atât proaspătă, cât și uscată și este adăugată în principal la tocane, preparate cu fasole și preparate din carne. Se mai folosește ca plantă medicinală, de preferință sub formă de ceai medicinal.
Fapte interesante despre plantă
Ierburile de fasole sunt plante anuale care mor după înflorire și trebuie să fie recrește în fiecare an. În funcție de soi, planta atinge înălțimi de 25 până la 60 cm, deși plantele mici sunt alternativa mai bună pentru patul de ierburi. Planta crește uniform, stufoasă și puternic ramificată, rădăcina principală este puternică și groasă și intră adânc în pământ. Frunzele mici, ascuțite, sunt verzi suculente și ușor păroase. Au numeroase glande uleioase în care este depozitat uleiul esențial. Planta de condiment erbacee infloreste in iulie si apoi infloreste pana in octombrie; de obicei poate fi recoltata de mai multe ori. Satureja hortensis, termenul botanic, înflorește abundent și petalele albe, individuale au o ușoară strălucire roz. Planta, care provine inițial din regiunea mediteraneană, este acum nativă în toată Europa.
Cultivare și locație
Savory este o plantă de condimente nepretențioasă, așa că poate fi cultivată cu ușurință chiar și de către începătorii din grădină. În Germania, Satureja hortensis este cultivată în agricultură deoarece frunzele uscate sunt vândute en gros ca condiment. Planta de condimente nu impune mari pretenții locației sale, doar îi place caldă.
În plus, asigurați-vă că solul este afanat, deoarece planta nu se dezvoltă în sol prea ferm sau chiar conține argilă. Solul ar trebui să fie, de asemenea, bogat în nutrienți, așa că îmbogățirea lui cu humus are sens. Deoarece planta este foarte sensibilă la îngheț și frig, nu trebuie să fie niciodată plantată în aer liber prea devreme. Abia după Sfinții de Gheață din mai, când nu se mai așteaptă înghețul nopții, plantele tinere pot fi plantate.
Propagare și îngrijire
Savory este planta ușor de întreținut prin excelență, nu are nevoie de apă, nu are nevoie de tăiere regulată și doar crește. Doar înainte de începutul verii, cu puțin timp înainte de începerea înfloririi, merită să se reducă la puțin sub 10 cm. Acest lucru promovează formarea sănătoasă și puternică a frunzelor și, astfel, randamentul de condimente de la fiecare plantă în parte. Satureja hortensis poate sta singur, dar se dezvoltă mult mai bine în grupuri de mai multe plante. Cimentul se înmulțește prin semințe. Acestea sunt situate în coroana florii și sunt rotunde, maro închis și puțin sub un milimetru. Deoarece Satureja hortensis aparține așa-numitelor germinatoare ușoare, poate fi însămânțată direct în aer liber. Semințele individuale sunt semănate direct în pat la o distanță de 15 până la 30 cm și acoperite doar cu câțiva milimetri de pământ.
Locația ideală pentru însămânțarea semințelor este însorită și la adăpost de vânt, astfel încât semințele mici să nu fie duse de vânt. Dupa aproximativ doua-trei saptamani, savuroasa tanara ar trebui sa rasareasca in conditii bune. Răsadurile tinere trebuie separate din nou și separate dacă cresc prea dens. O distanta de plantare de minim 30 cm este esentiala pentru plantele tinere, altfel acestea vor deveni lemnoase si nu vor produce flori.
Recoltarea și prelucrarea
Perioada ideală de recoltare este în timpul înfloririi, dar și savurosul poate fi recoltat cu puțin timp înainte de înflorire. Pentru a face acest lucru, tulpinile individuale sunt tăiate și uscate timp de câteva zile, apoi frunzele verzi ale savurului sunt dezbrăcate sau smulse. Frunzele pot fi acum uscate complet așezându-le pe hârtie de bucătărie. Ierburile uscate pot fi apoi măcinate, dar sunt potrivite și la dimensiunea maximă ca condiment pentru tocane și supe, de exemplu. În regiunea mediteraneană, Satureja hortensis nu este doar un condiment individual clasic, ci și o componentă a diferitelor amestecuri de condimente pentru preparate din pește și carne. Planta are un gust piperat, ușor picant și poate fi folosită în loc de cimbru, de exemplu.
Savory este eficient pentru următoarele reclamații:
- Dificultăți digestive
- Flatus și vânturi
- Pierzi pofta de mancare
- Bronșită cu tuse
- Diaree
- slăbiciune nervoasă
Sfaturi de îngrijire
Există două tipuri diferite de savuroase, sărate de vară și sărate de iarnă. Este o plantă anuală.
Amândoi nu impun prea multe cerințe cu privire la locația lor și sunt foarte ușor de îngrijit. Le place un soare plin, un loc uscat, cald și protejat de vânt. Savuroasa poate fi cultivata atat in paturi cat si in ghivece. Solul trebuie să fie afanat și oarecum bogat în nutrienți. Un conținut ridicat de var este un avantaj. Nu este necesară îngrijire specială. Ar trebui să îndepărtați buruienile în mod regulat și să slăbiți solul din jurul plantei din când în când.
Apa nu este nevoie de mult. Savuroasa tolereaza seceta mult mai bine decat prea multa umiditate. În verile uscate și calde, este necesară o udare suficientă. Puteți fertiliza cu compost.
Dacă scurtezi planta la aproximativ 10 cm înainte de înflorire, vei stimula formarea frunzelor. Vârfurile lăstarilor de cire de iarnă trebuie tăiate înainte și după iarnă. Cel mai bun moment pentru a recolta savuroase, spre deosebire de alte ierburi, este în timpul înfloririi. Savory se înmulțește prin însămânțare. Aceasta are loc la sfârșitul primăverii. După Sfinții de Gheață puteți semăna direct în aer liber. Sămânța nu este acoperită cu pământ deoarece savurosul este un germinator ușor. De asemenea, sunt disponibile sărate de munte. Acesta este peren și rezistent, ceea ce este un mare avantaj. Poate fi tăiat în orice moment.
Ocazional pot apărea daune cauzate de gândacii de scut. Mucegaiul pudră și rugina de mentă atacă, din când în când, savururile. Dacă infestarea este severă, trebuie efectuată tăierea timpurie. Savory este deosebit de sensibil la infestarea buruienilor când este tânăr.
