Dovlecelul (Cucurbita pepo) nu trebuie să lipsească în nicio grădină: aproape nicio altă plantă de legume nu produce continuu fructe noi pe parcursul a mai multor luni. O familie de patru persoane este deja bine aprovizionată cu una sau două plante bine dezvoltate - fiecare produce 20 sau mai multe dintre dovleceii gustoși. Dacă ați plantat plante tinere în pat în luna mai, puteți recolta până la îngheț.
Timp de recoltare între iunie și octombrie
Dovlecelul iubitor de căldură este plantat direct în pat ca plante tinere timpurii după Sfinții de Gheață - pe la mijlocul până la sfârșitul lunii mai. O mână de compost proaspăt și așchii de corn vă ajută să începeți bine. Puteți recolta primele fructe după doar șase până la opt săptămâni; chiar mai devreme dacă vremea este constant caldă și însorită. Dacă planta rămâne sănătoasă și este alimentată în mod regulat cu apă și îngrășământ, va produce neobosit fructe gustoase până în octombrie. Pentru ca acesta să nu moară în prealabil, ar trebui să oferiți dovleceilor mult spațiu - trebuie planificați cel puțin trei metri pătrați, pentru că planta devine uriașă pe măsură ce îmbătrânește.
Sfat:
Dovlecelul se simte deosebit de confortabil pe un pat înălțat clasic, stratificat. Procesul de putrezire din interiorul patului oferă o căldură plăcută, care permite dovleceilor să prospere și mai bine. În plus, hrănitorul greu este alimentat în mod adecvat cu nutrienți pe un pat înălțat proaspăt stratificat, chiar și fără fertilizare suplimentară.
Poți tăia frunzele?
Având în vedere dimensiunea mare, mulți grădinari de dovlecei au probleme: frunzele mari și lăstarii lungi pun presiune asupra plantelor vecine sau le privează de soare. În acest caz, puteți elimina unele frunze deosebit de enervante. Cu toate acestea, rețineți că planta își trage puterea din frunze - acestea sunt cele care fac posibilă fotosinteza vitală. Prin urmare, cu cât eliminați mai multe frunze, planta își pierde energie. Acest lucru, la rândul său, este vizibil și în recoltă, care scade semnificativ. Cu toate acestea, cu siguranță ar trebui să tăiați frunzele bolnave care prezintă semne de mucegai pulbere sau alte boli. Acestea trebuie îndepărtate și eliminate cât mai repede posibil (nu în compost!) pentru a evita răspândirea și infecția în continuare.
Recoltați dovlecelul cât mai tânăr posibil
Fructele dovleceilor trebuie culese cât mai tinere. O lungime de zece până la 15 centimetri este ideală, pentru că atunci dovleceii sunt încă fragezi și aromați la gust. Soiurile sferice ar trebui să aibă un diametru maxim de aproximativ șapte până la zece centimetri. Cu cât fructele devin mai bătrâne și mai mari, cu atât își pierd mai mult gustul și consistența. În plus, cu cât îi lași pe fiecare să crească mai mult, cu atât planta va produce mai puține fructe. Recoltarea în tinerețe asigură că recolta este mai abundentă. Motivul acestui fenomen constă în echilibrul energetic al plantei: fructele individuale trebuie, de asemenea, să fie alimentate cu energie; cu cât sunt mai multe, cu atât sunt mai mari. Recoltarea eliberează energie nouă pentru plantă, pe care apoi o investește în producerea de noi fructe.
Tăiați sau răsuciți fructele?
De obicei este indicat să tăiați dovlecelul gata de recoltat cu un cuțit ascuțit, astfel încât pe fruct să rămână o bucată de tulpină, lungă de până la cinci centimetri. Această tulpină vă asigură că puteți păstra dovlecelul mai mult timp și, prin urmare, este utilă. Cu toate acestea, tăierea acestuia rănește planta și oferă un punct de intrare pentru diferiți agenți patogeni. În orice caz, plantele de dovlecel sunt deosebit de sensibile la boli fungice și virale, motiv pentru care ar trebui să le preveniți. Așa că este mai bine să răsuciți fructul cu grijă în loc să-l tăiați: astfel vătămarea și, prin urmare, riscul de infecție rămân mai mici.
Sfat:
Odată ce o plantă de dovlecel a început să producă fructe, puteți recolta de mai multe ori pe săptămână. O recoltare continuă stimulează planta să producă noi flori și fructe.
Depozitați în mod corespunzător dovleceii proaspăt cules
După recoltare, în special dovleceii tineri nu trebuie păstrați mai mult de câteva zile: cu cât fructele sunt mai mici și mai fragede, cu atât sunt mai puțin păstrabile. Acesta este singurul avantaj al fructelor mari, ele pot fi păstrate mult mai mult timp. Când păstrați dovlecel proaspăt, vă rugăm să rețineți următoarele instrucțiuni:
- Nu păstrați dovlecelul în frigider
- nu depozitați la temperaturi sub 10 °C
- Nu depozitați dovlecelul lângă mere, pere sau banane
- etilena gazului de coacere le face să putrezească rapid
Cel mai bine este să lăsați dovlecelul într-un loc întunecat și nu prea cald într-un coș sau într-un loc similar aerisit. Durează până la 12 zile, doar exemplarele foarte tinere pot fi epuizate mai repede.
Atenție: nu mâncați dovlecei cu gust amar
Dacă observați un gust amar în mâncarea de dovlecei, ar trebui să încetați să mai mâncați acești dovlecei. O notă amară puternică este un indiciu al cucurbitacinei, o otravă care, în cazuri rare, poate provoca otrăviri fatale. Cucurbitacina apare în mod natural la multe cucurbitace, dar a fost crescută din soiuri moderne de grădină. Uneori, o plantă încă dezvoltă această toxină: Acesta este cazul în special dacă ați folosit semințe din producția proprie pentru a crește plantele tinere.
Sfat:
Nu creșteți alte cucurbițe lângă dovlecel
Plantele de dovleac sunt strâns legate între ele și, prin urmare, se polenizează între ele. Dacă doriți să evitați plantele de dovlecel contaminate cu substanțe toxice, ar trebui să evitați mai ales să creșteți dovleci ornamentali în același timp. Cu toate acestea, puritatea soiurilor se pierde și atunci când se cultivă alte plante de dovleac: pentru producția de semințe, alte specii și soiuri de dovleac trebuie, prin urmare, evitate și ar trebui să cultivați doar un singur tip de dovleac.
Recoltarea florilor
Nu numai fructele, ci și florile mari și galbene strălucitoare ale dovlecelului sunt comestibile și, prin urmare, pot fi recoltate. Cu toate acestea, folosiți numai florile masculine; acestea pot fi recunoscute după dimensiunea lor și după tulpina sau baza fructului. Cel mai bun moment pentru a recolta florile de dovlecel este la scurt timp după ce acestea s-au deschis - atunci petalele delicate sunt deosebit de aromate. Tăiați sau răsuciți floarea, inclusiv tulpina sau baza fructului. Florile pot fi păstrate doar pentru o perioadă scurtă de timp și trebuie procesate în aceeași zi.
