Menta este răspândită și s-a impus ca plantă medicinală populară în prepararea băuturilor și a mâncărurilor. Pe lângă diversele sale utilizări, planta este și extrem de ușor de îngrijit. Planta poate fi cultivata atat in patul de gradina cat si in ghiveci de flori pe balcon sau terasa. Cu toate acestea, există un zvon persistent în credința populară că menta devine otrăvitoare după ce înflorește.
Recoltați corect
Menta are denumirea botanica Mentha piperita si apartine familiei de menta. Planta poate fi preparată ca ceai sau folosită pentru a rafina salate. În plus, frunzele picante sunt folosite ca ingredient în cocktail-uri delicioase. De îndată ce planta a dezvoltat suficiente frunze primăvara, unele dintre ele pot fi culese continuu. Cu toate acestea, nu trebuie să luați niciodată prea multe deodată pentru a nu slăbi planta în mod inutil. La sfârșitul toamnei, plantele trebuie tăiate complet pentru a le crește rezistența la iarnă. Cu toate acestea, tulpinile culese târziu sunt potrivite pentru consum doar atunci când lunile de vară erau foarte calde și uscate. Ca urmare a unei veri răcoroase și ploioase, frunzele de mentă pot produce doar o ușoară aromă.
- Îndepărtarea frunzelor dimineața devreme este ideal
- Smulgeți cu grijă din plantă
- Alternativ, tăiați tulpini întregi
- Tăiați foarte departe tulpina dorită
- Tulpinile răsar din nou după recoltare
- În general, menta poate fi recoltată până la primul îngheț
- Are un gust la fel de bun proaspăt sau uscat
- Frunzele pot fi înghețate pentru o perioadă lungă de valabilitate
Sfat:
La recoltare, tulpinile nu trebuie rupte în niciun caz, deoarece infestarea dăunătorilor se poate răspândi rapid în acest moment. Prin urmare, trebuie folosite numai unelte tăietoare ascuțite și dezinfectate.
Timpul recoltei
În perioada de înflorire, frunzele de mentă își pierd din intensitate gustativă, deoarece planta își investește toată puterea în dezvoltarea florilor. Florile produc apoi semințe, care sunt folosite pentru reproducere. Acesta este un proces crucial în viața plantei, mai important decât încolțirea continuă a frunzelor noi. De aceea, frunzele conțin mult mai puține uleiuri esențiale în timpul fazei de înflorire și își pierd gustul distinctiv de mentă. Dacă planta devine prea mare, trebuie tăiată generos de mai multe ori. Cu toate acestea, frunzele nu trebuie consumate dacă sunt infestate cu boli sau dăunători. În acest caz, trebuie luate mai întâi măsurile de control adecvate înainte ca planta să fie din nou potrivită pentru consum.
- Cantități mici pot fi recoltate continuu
- Înlăturați mai multe frunze primăvara
- Recoltați o mare parte din frunze înainte de înflorire
- Frunzele individuale pot fi recoltate și în perioada de înflorire
- Atunci frunzele au un gust mai puțin intens
- Planta nu devine niciodată otrăvitoare
- După ce frunzele se estompează, gustul frunzelor devine amar
- Chiar și atunci, acestea mai pot fi recoltate
- Reduceți foarte mult dacă creșterea este rampantă
- Tăieri abundente posibile până în septembrie sau octombrie, în funcție de vreme
Sfat:
Dacă frunzele au fost culese în perioada de înflorire și au un gust extrem de amar, atunci nu trebuie consumate proaspete. În acest caz, uscarea frunzelor este o idee bună, deoarece acest lucru le face să-și piardă o parte din gustul amar.
Timp de înflorire
Timpul de înflorire poate varia în funcție de semănat și vreme. Un zvon s-a răspândit printre grădinarii amatori că frunzele de mentă nu mai pot fi recoltate în acest moment, deoarece planta devine apoi otrăvitoare. Cu toate acestea, acest zvon cu siguranță nu corespunde faptelor. După înflorire, semințele pot fi colectate din flori, dar numai dacă planta a fost fertilizată în prealabil. Florile uscate complet trebuie apoi culese cu mare grijă din plantă și scuturate ușor. Semințele din interior cad apoi de la sine.
- De obicei înflorește între iunie și august
- Poate înflori până în septembrie în condiții de vreme caldă
- Produce flori mici și alb-roz
- Frunzele sunt apoi mai puțin aromate, dar nu otrăvitoare
- Are un gust puțin mai amar în timpul și după înflorire
- Semințele pentru reproducere se formează în flori
Flori comestibile
Pe lângă frunzele de mentă, florile pot fi și consumate. Cu toate acestea, florilor le lipsesc aromele picante, motiv pentru care nu sunt deosebit de potrivite pentru prepararea ceaiului de mentă. În plus, florile nu sunt potrivite pentru a face ulei de mentă deoarece aproape nu conțin uleiuri esențiale.
- Florile sunt potrivite ca ingredient pentru preparatele dulci
- Se poate face gem și sirop
- Oferă pumnului de vară o aromă proaspătă
- Frumos de privit ca o garnitură picantă pe salată
