Mulți grădinari au un zvon persistent că frunzele de mentă nu mai pot fi recoltate odată ce planta începe să înflorească. Cu toate acestea, această credință este greșită, deoarece menta înflorită este cu siguranță încă comestibilă. Cu toate acestea, frunzele își pierd aroma delicată în timpul perioadei de înflorire, deoarece planta își investește toată energia în dezvoltarea florilor. Acesta este, probabil, motivul pentru care circulă un zvon că menta înflorită nu mai este comestibilă.
Timp de înflorire
În funcție de soi, perioada de înflorire scade în luni diferite, dar menta locală înflorește la începutul verii, în timp ce soiurile din regiunile sudice încep adesea să înflorească abia la începutul toamnei. La fel ca orice altă plantă, scopul principal al mentei cu florile sale este să o răspândească cât mai larg posibil. Florile atrag insectele ca polenizatori, astfel încât acestea să inițieze fertilizarea. Din acest motiv, la începutul perioadei de înflorire, planta își investește toată energia în formarea florilor, iar la scurt timp după fertilizarea cu succes în creșterea fructelor și a semințelor. Nu mai rămâne prea multă putere frunzelor, al căror gust picant are de suferit.
- În mod normal, perioada de înflorire este din iunie până în august
- Soiurile cu înflorire târzie înfloresc până în toamnă
- Formează panicule în formă de vârfuri
- Urmeaza florile mici de clopot
- Culorile florilor sunt roz, violet sau alb
- Frunzele sunt cele mai aromate înainte de înflorire
Consum
Există un zvon persistent în credința populară și printre mulți grădinari amatori că frunzele de mentă nu mai pot fi recoltate atunci când planta este deja în floare. Acest zvon nu corespunde faptelor, menta nu devine otrăvitoare după înflorire și este încă potrivită pentru consum. Cu toate acestea, frunzele nu mai sunt la fel de aromate pe cât sunt chiar înainte de înflorire. Atâta timp cât menta este în plină floare în grădină sau în ghiveci, frunzele nu trebuie recoltate. Acestea nu sunt potrivite nici pentru prepararea ceaiului, nici pentru uscare în acest moment.
- Frunzele pot fi tăiate și după perioada de înflorire
- Frunzele apoi au un gust mai puțin intens
- Aroma devine puțin amară
- Florile aproape nu conțin substanțe aromatice
- Este mai bine să nu recoltați frunzele direct în perioada de înflorire
Harvest
Când menta este pe cale să înflorească, o cantitate deosebit de mare de uleiuri esențiale este depozitată în frunze. Acest moment este momentul perfect pentru recoltare. Dacă nu ești complet sigur când va înflori propria ta mentă, ar trebui să o recoltezi cel târziu când se formează primii muguri. Când planta a înflorit complet, frunzele pot fi folosite pentru a face ceai sau ca condiment pentru salate. Dacă menta urmează să fie folosită proaspătă, atunci frunzele pot fi recoltate în orice moment, nu este nevoie să așteptați cu puțin timp înainte de înflorire.
- Recoltați cu puțin timp înainte de înflorire pentru uscare și congelare
- Recoltarea este posibilă din nou după înflorire
- Tăiați lăstarii cu lățimea unei mâini deasupra solului
Sfat:
Dacă vara a fost foarte însorită și caldă, menta va produce suficiente uleiuri esențiale noi până în toamnă și poate fi recoltată din nou pentru uscare. Cu toate acestea, dacă lunile de vară au fost foarte ploioase și răcoroase, atunci uscarea frunzelor de mentă nu mai merită.
Uscare
Dacă condițiile și îngrijirea locului sunt corecte, atunci menta poate crește și se poate dezvolta din abundență. Multe frunze în exces nu pot fi consumate la fel de repede pe măsură ce cresc. Cu toate acestea, acestea pot fi conservate prin uscare. Planta uscată din plante se poate păstra mult timp și își păstrează nota aromatică. Astfel vei avea frunze de mentă picante pentru a pregăti mâncare și băuturi toată iarna. Există diverse metode din care să alegeți pentru uscare, care au avantajele și dezavantajele lor.
- Cel mai bine este să recoltați frunzele dimineața târziu
- Tăiați tulpinile jos până la pământ
- Nu spălați frunzele de mentă recoltate, deoarece acest lucru va clăti uleiul esențial
- Spălarea prelungește extrem de mult procesul de uscare
- Leagă niște tulpini într-un pachet
- Agățați cu susul în jos într-un loc potrivit
- Mansardele aerisite și încăperile luminoase de la subsol sunt ideale ca uscătoare
- Este posibilă și o verandă acoperită și protejată de vânt
- Alternativ, este posibilă uscarea în cuptor sau deshidrator
- Uscarea normală durează aproximativ 2 săptămâni
- Cuptorul sau mașina se usucă în doar câteva ore
Magazin
Pentru ca frunzele să nu devină din nou umede după uscare, acestea trebuie păstrate ferit de umiditate. În caz contrar, pot începe să mucegăească și apoi să devină necomestibile.
- Toarnă imediat frunzele uscate într-un recipient potrivit
- Ochelarii cu capace cu șuruburi sunt ideali
- Containerele de plastic etanșe și pungile de vid sunt, de asemenea, potrivite
Concluzie
Spre deosebire de multe tradiții, menta nu devine otrăvitoare în perioada de înflorire, dar poate fi totuși consumată. Cu toate acestea, planta din plante își pierde aroma aromatică în această fază și are un gust semnificativ mai amar. Prin urmare, tulpinile ar trebui recoltate pentru uscare înainte de înflorire, astfel încât să fie încă suficiente uleiuri esențiale în frunze. Dacă doriți să folosiți frunzele proaspete, le puteți recolta oricând. Cu toate acestea, frunzele au un gust foarte blând în perioada de înflorire acută, așa că trebuie așteptat. Dacă la sfârșitul verii se instalează vreme caldă, cu puține precipitații, atunci la începutul toamnei menta va produce mai multe uleiuri esențiale și va fi gata pentru recoltare și uscare din nou.
