Usturoiul sălbatic apare sălbatic în natură, dar planta poate fi cultivată și în grădina de acasă. De-a lungul timpului s-a consolidat opinia că legumele sălbatice nu mai trebuie consumate odată ce sunt înflorite, deoarece apoi devin otrăvitoare. Cu toate acestea, această teorie nu este în întregime corectă, deși multe lucruri se schimbă în gust pe măsură ce florile încep să înflorească.
Comestibilitate
Usturoiul sălbatic este o plantă locală și are o aromă deosebit de delicată și condimentată, care amintește subtil de usturoi. Frunzele proaspete de usturoi sălbatic sunt deosebit de potrivite pentru salate. Deoarece cultivarea usturoiului sălbatic este relativ ușor, acesta poate fi găsit și în multe grădini de acasă. Planta condimentată crește sălbatic în pădurile locale și se găsește mai ales la marginile câmpurilor. De-a lungul timpului, s-a răspândit un zvon că usturoiul sălbatic este otrăvitor în timpul și după înflorire. Cu toate acestea, acesta nu este adevărul, nici o singură componentă a usturoiului sălbatic nu este otrăvitoare, indiferent de anotimp și de starea florilor. Cu toate acestea, există diferențe mari de calitate în funcție de momentul în care sunt recoltate legumele sălbatice.
- Denumit și usturoi sălbatic
- Toate părțile plantei sunt sigure de consumat
- Nu contează în ce perioadă a anului sunt recoltate
- Frunzele tinere și proaspete au cea mai intensă aromă
- Florile sunt, de asemenea, condimentate și comestibile
- Poate fi folosit la fel ca frunzele
- Totuși, frunzele plantelor cu flori nu mai au un gust la fel de bine
- Frunzele devin fibroase și inestetice pe măsură ce începe înflorirea
Timp de înflorire
Usturoiul sălbatic este una dintre cele mai populare ierburi de primăvară și începe să-și dezvolte frunzele și florile foarte devreme. Deoarece usturoiul sălbatic arată foarte asemănător cu multe alte plante, dintre care unele sunt otrăvitoare, se recomandă prudență. Prin urmare, trebuie luată o probă înainte de consum pentru a vă asigura că este de fapt leguma sălbatică dorită. Pentru a face acest lucru, frecați ferm o frunză între degete. Dacă apare un miros asemănător usturoiului, atunci este cu siguranță usturoi sălbatic. Dacă nu este cazul, atunci este mai bine să nu mâncați planta.
- Sezonul de înflorire începe în aprilie
- Se formează apoi inflorescențe albe
- Florile cresc în formă de stea
- Ai, de asemenea, o aromă picant
- Pe măsură ce perioada de înflorire avansează, aroma frunzelor migrează în flori
- Florile pot fi folosite ca decor pentru alimente
Harvest
Usturoiul sălbatic este una dintre cele mai timpurii plante sălbatice care trebuie culese pe tot parcursul anului. Dacă crește într-un loc protejat din grădină, își va dezvolta frunzele cu gust picant la începutul primăverii. Teoretic vorbind, usturoiul sălbatic poate fi recoltat din primăvară până în toamnă deoarece planta nu este otrăvitoare în niciun moment al anului. Deși zvonurile sunt persistente, ele nu corespund faptelor. Chiar și după înflorire, legumele sălbatice sunt încă comestibile. Cu toate acestea, recoltarea usturoiului sălbatic ar trebui să aibă loc înainte sau în timpul perioadei de înflorire, deoarece frunzele devin mai fibroase după înflorire și își pierd treptat aroma. Frunzele proaspăt recoltate durează doar câteva zile, dar prin metodele potrivite pot fi păstrate pentru consumul ulterioară.
- În multe locuri apar primele frunze fragede la începutul lunii martie
- Perioada ideală de recoltare este din martie până la începutul lunii mai
- Recoltați la primele ore ale dimineții, apoi frunzele sunt deosebit de suculente
- Colectați doar din stocuri mari
- Recoltați doar una sau două frunze per plantă
- Tăiați frunzele și nu le smulgeți brutal
- Protejează plantele și nu le călca în picioare inutil
- Colectați în natură, departe de poteci
- Poate fi conservat prin congelare și uscare
- De asemenea, se poate mura în oțet sau ulei
Sfat:
Dacă frunzele de usturoi sălbatic sunt învelite într-un prosop umed după recoltare, ele vor rămâne proaspete și aromate la frigider până la o săptămână.
Conservarea naturii
Cel mai bine este să crești singur usturoi sălbatic și să-ți alegi singur usturoiul sălbatic. Dacă doriți să culegeți usturoi sălbatic în sălbăticie, nu este atât de ușor și trebuie respectate câteva reguli.
IMPORTANT:
Dacă usturoiul sălbatic se află într-o rezervație naturală sau într-o zonă protejată, există o interdicție absolută de cules!
Ca și în cazul tuturor plantelor sălbatice (ciuperci, fructe de pădure, ierburi sălbatice) este nevoie de un „motiv rezonabil” pentru a lua ceva din natură. Un motiv recunoscut include, printre altele: "Foame". De aceea, ar trebui să culegeți doar atât cât aveți nevoie, fără a distruge planta. Pentru ca usturoiul sălbatic să nu fie afectat, nu trebuie să recoltați mai mult de o frunză pe plantă, pentru ca aceasta să poată continua să trăiască.
