Plantarea usturoiului profesional nu este o problemă, chiar și pentru grădinarii începători. Pe măsură ce începe perioada de înflorire, planta populară de condimente ridică în continuare întrebări importante despre cum să procedezi cu cultivarea profitabilă. Grădinarii de casă își cer acum în primul rând mințile dacă florile ar trebui curățate, astfel încât bulbii din pământ să nu-și piardă aroma sau chiar să devină necomestibile. Acest ghid verde abordează toate întrebările despre perioadele de înflorire și de recoltare. Citiți aici când și cum să recoltați cuișoarele picante. Acesta este modul în care gestionați floarea de usturoi profesional.
Tăiați florile sau nu? – Opțiuni dintr-o privire
Usturoiul plantat toamna produce în iunie tulpini tubulare de 80 până la 100 cm lungime, cu flori izolate la sfârșit. Florile de usturoi au puține în comun cu florile florilor și plantele perene ornamentale. De fapt, acestea sunt pseudo umbele care sunt de obicei sterile și, prin urmare, nu produc semințe. În loc de fructe cu semințe, majoritatea soiurilor de usturoi produc bulbi mici, numiți bulbi, în inflorescențele lor. Fără îndoială, planta investește o mare parte din energie în creșterea acestor inflorescențe neobișnuite. Măsura în care calitatea cățeilor de usturoi are de suferit ca urmare este discutată în mod controversat între experți și fanii usturoiului. Acest lucru are ca rezultat diverse opțiuni pentru modul în care puteți gestiona floarea de usturoi:
- Tăiați în mod constant toate florile, inclusiv tulpinile tubulare, pentru a direcționa energia de creștere în bulb
- Curăță jumătate din flori pentru a putea compara calitatea
- Lăsați doar câteva inflorescențe pentru a folosi bulbii pentru înmulțire
Grădinarii gurmanzi de usturoi sunt convinși că cățeii de usturoi neînfloriți au o aromă mai delicată. Grădinarii comerciali de usturoi bănuiesc că florile reduc randamentul culturilor. În China, însă, florile de usturoi sunt albite, preparate și consumate.
Usturoiul înflorit este comestibil
Indiferent de alternativele atunci când aveți de-a face cu florile unei plante de usturoi, un fapt este de netăgăduit: nu există o legătură directă între florile de usturoi și comestibilitate. Gustosii bulbi de cuisoare sunt comestibile indiferent daca le lasi sa infloreasca sau nu. Cea mai bună modalitate de a investiga măsura în care îndepărtarea mugurilor și florilor afectează calitatea este să efectuați propriile experimente folosind opțiunile menționate mai sus.
Sfat:
În timp ce usturoiul este comestibil chiar și după înflorire, nu este cazul bulbilor săi germinați. Dacă dintr-un bulb de usturoi iese un germen verde, vă rugăm să-l aruncați. Gustul foarte amar este răul mai mic în acest caz. Bulbii de usturoi încolțiți verzi sunt otrăvitori și provoacă un disconfort considerabil după consum.
Cea mai bună dată de recoltare este evidentă
Odată ce îndoielile cu privire la perioada de înflorire au fost clarificate, problema datei perfecte a recoltării este de necontestat. Usturoiul de iarnă plantat toamna va fi copt din iulie în condiții meteorologice normale. Usturoiul de vară plantat primăvara ajunge de obicei la maturitatea recoltei în august. Planta semnalează data specifică pentru recoltare cu următoarele atribute:
- Frunzișul din treimea superioară a plantei s-a ofilit
- Frunzele din partea inferioară devin galbene
- Primele degete de la picioare sau bulbii pot fi văzute
Privirea calendarului oferă un ghid aproximativ pentru începutul sezonului de recoltare. Numai atunci când o plantă arată vizual că este coaptă ar trebui să fie recoltată. În acest context, are o importanță secundară dacă este un soi de usturoi anual sau de doi ani și dacă a fost plantat în pământ toamna sau primăvara.
Sfat:
Primăvara este a doua alegere pentru plantarea usturoiului. Pentru a recolta condimentul și planta medicinală la o calitate premium, practica în grădină s-a dovedit a avea succes în plantarea acesteia în septembrie/octombrie.
Recolta usturoiul cu pricepere
Dacă o plantă de usturoi îndeplinește toate criteriile pentru a fi gata de recoltare, munca este foarte ușoară. Țineți părțile supraterane ale plantei cu mâna și trageți bulbii din pământ. Dacă solul s-a întărit din cauza ploilor anterioare, mai întâi slăbiți patul cu o furcă de săpat.
După coacere îmbunătățește calitatea
Usturoiul proaspăt recoltat ar trebui să continue să se coacă câteva zile pentru a-și dezvolta aroma completă. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa într-un loc aerisit, uscat și întunecat timp de aproximativ o săptămână. Abia atunci tăiați frunzele ofilite.
Concluzie
Când plantele de usturoi își produc florile, grădinarul are diverse opțiuni pentru acțiuni ulterioare. Opțional puteți tăia toate tulpinile de flori, astfel încât planta să-și investească energia în creșterea bulbilor râvniți. Din păcate, se pierde oportunitatea de a beneficia de bulbii minuscul din interiorul umbelei și de a crește noi plante de usturoi din ei. Efectele florilor asupra calității pot fi descoperite prin propriile experimente. Este un fapt de necontestat că usturoiul este comestibil chiar și după ce a înflorit. Numai când o ceapă începe să germineze produce toxine și devine necomestabilă. Data ideală de recoltare este asociată cu mai puține incertitudini. De îndată ce frunzele se ofilesc și primii bulbi sunt vizibili, usturoiul poate fi recoltat. Pentru a face acest lucru, slăbiți solul și trageți planta din pământ. După o săptămână de coacere, tăiați frunzele și începe timpul pentru a vă bucura fără griji de usturoi.
Sursa:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
