Acele de rozmarin sunt un condiment aromat. Deoarece nu poate rezista la temperaturi mai ridicate sub zero, hibernează în interior, la latitudinile noastre. Plantele mai bătrâne strălucesc cu florile lor primăvara.
Origine
Planta culinară provine din regiunea mediteraneană și crește sălbatic acolo ca un subarbust veșnic verde care crește până la 2 m înălțime. În patria sa, tufa de rozmarin înflorește tot timpul anului. Florile albastre sunt foarte populare în rândul insectelor și sunt adesea transportate cu avionul.
Îngrijirea ca plantă culinară
În Germania, rozmarinul nu este rezistent, decât în regiunile foarte blânde sau cu anumite soiuri. Este adesea cultivată ca plantă de container și iernează în interior. Totuși, acest lucru afectează și timpul de înflorire.
Când înflorește aici
După iarnă, planta în ghiveci este pusă înapoi în aer liber. Deoarece rozmarinul nu este la fel de sensibil la frig, o parte din el poate ieși în aer liber încă din martie. Apoi, sau la sfârșitul iernii, planta este tăiată înapoi. Aceasta înseamnă că devine mai stufoasă și se ramifică mai bine.
La scurt timp după curățare, uneori încă din martie, florile se formează. Ele sunt situate în jurul capetelor lăstarilor în axilele frunzelor. Se vor forma mai multe flori până în mai. Câteva soiuri înfloresc doar în septembrie.
Notă:
Dacă planta culinară este tăiată puternic după înflorire, poate înflori a doua oară vara.
Floarea de rozmarin
Planta culinară este o familie de mentă. Culorile variază în funcție de varietate:
- albastru
- albastru violet
- albastru deschis
- roz
- alb
Gustul și aroma plantei nu se schimbă. Nu este necesar să împiedicați înflorirea sau să tăiați ramurile înflorite. Dimpotriva, florile sunt si comestibile si imbogatesc bucataria cu aspectul lor decorativ. Se folosesc în salate sau produse de patiserie. Florile își pierd aroma când sunt gătite, așa că sunt folosite doar crude. Acele, pe de altă parte, își eliberează aroma în mâncare în timp ce se gătesc.
Dacă floarea nu reușește să înflorească
Este posibil ca planta să fi fost tăiată prea mult sau să fi fost prea cald în cartierele de iarnă. Planta are nevoie de o scădere a temperaturii de iarnă pentru a forma flori. Temperaturile de aproximativ 10 grade iarna sunt suficiente pentru rozmarin, acesta poate tolera chiar temperaturi mai scăzute de până la minus 8 grade. În niciun caz nu trebuie să fie prea umed, deoarece acest lucru îi afectează rezistența la îngheț. Aportul de nutrienți este de mai puțină importanță pentru floare; fiind un hrănitor slab, planta cu greu are nevoie de nutrienți suplimentari.
Notă:
O seră neîncălzită unde nu este prea mult îngheț este potrivită pentru plantele de rozmarin.
