Supermarketurile oferă și ierburi proaspete în ghivece. Totuși, în funcție de supermarket, această ofertă se limitează la ierburile obișnuite pe care fiecare gospodină le cunoaște de mult. Pe măsură ce gătitul devine mai popular, crește și interesul pentru ingrediente mai rare și necunoscute. Aici sunt incluse și plantele medicinale, motiv pentru care gama devine din ce în ce mai diversă. Dacă vrei cu adevărat să folosești mereu ierburi proaspete în bucătărie, ar trebui să le crești singur pe balcon în cutii și ghivece sau în grădină.
Ce ierburi sunt populare?
Ierburile proaspete sunt foarte populare la prepararea alimentelor deoarece aduc un gust picant mancarii. În plus, majoritatea ierburilor au și un efect specific asupra digestiei, iar altele au chiar o valoare specifică pentru sănătate. Deci, de fapt, nu doar plantele culinare sunt plantate, ci și unele dintre așa-numitele ierburi medicinale. Acestea sunt cele mai populare datorită gustului și efectului lor:
- Rozmarin, util pentru digestie, impotriva crampelor la stomac, delicios cu cartofi si carne
- Salvie, italiană și mediteraneană, are efect antibacterian, împotriva respirației urât mirositoare, a problemelor digestive, a durerilor de gât și a gingiilor inflamate
- Buuiocul, întâlnit adesea și în bucătăria italiană, are efect antibacterian
- Marar, are un gust delicios în salata de castraveți, calmează stomacul și ajută la afecțiunile femeilor
- Prunjel, are un gust grozav în salate, pe cartofi, este diuretic și elimină bacteriile
- Arpagicul, ușor picant, multe vitamine, are un gust delicios într-o salată verde, purifică
- Cresonul, delicios cu quarc pe paine, in salata, are oligoelemente bogate precum cromul
- Tarragon, clasic francez, în sosuri, stimulează digestia și metabolismul
- Menta, cunoscută sub numele de ceai, ameliorează crampele și greața
- Cimbrul, de ajutor pentru tuse, dar și pentru adormit
Acum există multe tipuri de ierburi binecunoscute și mereu noi și necunoscute. Cele obisnuite precum cele mentionate mai sus pot fi achizitionate sub forma de seminte in pungi la supermarket sau farmacie. Unele dintre ele sunt semănate în anumite momente, altele, precum cresonul, în orice moment.
La ce ar trebui să fii atent la semănat sau la plantare? – În funcție de faptul că îți cumperi ierburile sub formă de semințe sau ca plante în ghiveci, le poți planta în orice perioadă a anului. Așa-numitele containere – adică plante tinere în ghivece – pot fi plantate în grădină pe vreme fără îngheț. Daca nu ai gradina, poti alege si un ghiveci mare sau chiar o cutie de flori. Cu toate acestea, ar fi logic să folosiți pământ normal de grădină și nu pământ pentru ghivece. Acesta este prefertilizat și probabil că acest îngrășământ nu este destinat plantelor comestibile.
Sfat:
Ierburile sub formă de semințe sunt ieftine.
Ierburi în grădină
Un mic pat de ierburi în grădină oferă posibilitatea de a folosi o mare varietate de ierburi proaspete pe tot parcursul anului. Ierburile culinare sunt toate soiurile care sunt utilizate în mod obișnuit în prepararea alimentelor și cum le cunoaște toată lumea. În plus față de pătrunjel, arpagic și mărar, puteți cultiva o varietate. Plantele sunt robuste și tolerează doar seceta. Dacă le creați un pat înălțat sau o spirală de plante medicinale, ei vor găsi un loc optim pentru circumstanțele lor dacă le cunoașteți preferințele. Cel mai bine este dacă grădina de plante medicinale este plantată lângă terasă, atunci puteți tăia rapid ceva fără a fi nevoie să vă puneți pantofii de grădinărit.
Ierburi anuale, bienale și perene
Ierburile disponibile în pachetele de semințe sunt în mare parte soiuri anuale care sunt cel mai bine plantate în mai. Atunci nu mai este teamă de înghețul solului și semințele pot germina nestingherite. Timpul exact de semănat poate fi găsit pe punga de semințe, precum și momentul în care ierburile sunt gata de tăiat. Dacă doriți să semănați ierburi bienale sau perene, cel mai bine este septembrie. Alternativ, puteți planta și plante tinere în grădină de la fața locului, primăvara.
Sfat:
Nu tratați plantele cu îngrășăminte chimice, acest lucru poate afecta gustul.
Ca și în cazul tuturor plantelor din grădină, ierburile nu trebuie udate în soarele amiezii, altfel s-ar putea arde cu ușurință. Dimineața devreme este potrivită; alternativ, sau în verile foarte fierbinți, puteți uda din nou seara, când soarele nu mai strălucește.
Sfat:
Doar pătrunjelul, arpagicul sau chimenul au nevoie de multă apă, celel alte necesită mai puțină.
De asemenea, are sens să păstrați întotdeauna solul din jurul ierburilor frumos și liber, astfel încât suficient aer să poată ajunge la rădăcini. În plus, apa de irigare poate pătrunde mai bine.
Ierburi ca plante tinere în ghivece
Dacă nu vrei să aștepți până când semințele s-au dezvoltat în plante mici, care apoi durează ceva timp până sunt gata de recoltat, poți folosi și așa-numitele plante containere. Acestea sunt disponibile la magazinele de grădinărit, de unde le puteți cumpăra în mai multe soiuri. În această formă, puteți crea rapid paturi întregi de plante, cum ar fi o spirală de ierburi sau un pat de ierburi înălțat, deoarece puteți vedea imediat pentru câte plante există spațiu. Acest tip de utilizare salvează, de asemenea, prea multe plante.
Sfat:
Tăierea plantelor aromatice promovează o nouă creștere.
Dacă plantele culinare se dezvoltă bine, puteți recolta în mod regulat și din abundență. Acum merită chiar să congelați ierburile sau să le agățați să se usuce, deoarece vă puteți descurca foarte bine cu crenguțele de rozmarin. Pătrunjelul, arpagicul și mararul pot fi congelate sub formă de amestecuri de salată și evocă o salată verde deosebit de gustoasă în mijlocul iernii
Plantarea ierburilor medicinale în grădină
În grădină pot fi plantate nu numai ierburi culinare, ci și plante medicinale. Cu ingredientele lor vindecătoare, ele oferă ameliorarea multor afecțiuni. Il poti folosi ca ceai (menta) sau sa faci un unguent (calendula, musetel). Nu înseamnă mult efort.
De asemenea, unele ierburi sunt plantate pentru a susține alte flori și plante. Când este plantată între trandafiri, levănțica nu numai că arată frumos, dar și alungă mulți dăunători. Menta arată grozav, iar frunzele verzi proaspete decorează patul de flori. Grădinarul poate gusta din când în când în timp ce lucrează în grădină. Cu cât patul de flori este mai însorit, cu atât ierburile emană mai mult parfumul lor aromat. Acest lucru se observă foarte clar la cimbru când creează bucurie în grădina de stânci dintre plantele perene tapițate.
Ce ar trebui să știți despre cultivarea ierburilor pe scurt
Plantele special plantate în grădina cu ierburi nu numai că ne avantajează, ci și natura într-un mod deosebit. Pentru noi, oferă multă varietate în bucătărie și, mai presus de toate, multă aromă, vitamine și senzația de a mânca și de a trăi sănătos, ceea ce este și justificat. Natura beneficiază în mai multe moduri: pe de o parte, multe plante din plante sunt o sursă de hrană pentru multe insecte, care se hrănesc în principal cu polen, iar pe de altă parte, multe plante precum nasturții și gălbenele alungă păduchii. De asemenea, sunt ușor de îngrijit, iar rămășițele de plante moarte oferă adăpost animalelor mici iarna.
Pat de ierburi, pat mixt sau spirală de plante?
- În patul de ierburi ai tot ce ai nevoie într-un singur loc. Un pat aproape de bucătărie este ideal. Un pat pur de ierburi nu necesită la fel de mult spațiu ca celel alte două opțiuni. Dezavantajul este că plantele diferite preferă adesea soluri diferite și diferă și în ceea ce privește îngrijirea.
- Un pat mixt, mai ales cu legume, este benefic pentru că plantele se protejează între ele. Ceapa și arpagicul de lângă morcovi resping muștele de legume notorii. Usturoiul sau ceapa de lângă căpșuni protejează împotriva bolilor fungice. Cimbrul ca margine de pat ține melcii departe. Această listă poate fi continuată pe termen nelimitat. Ierburile medicinale se avantajează reciproc. Patul mixt necesită, evident, mai mult spațiu.
- O spirală de ierburi arată bine și oferă condiții diferite într-un spațiu mic, care se potrivesc plantelor. Ierburile cărora le place uscată cresc în partea de sus, iar cele care au nevoie de ea umedă cresc în partea de jos. Există mult spațiu în mijloc pentru cei cu nevoi normale. Puteți pune chiar și un bazin de apă la capăt. Cresonul, menta de apă și trifoiul cu febră încă se dezvoltă în zona de apă. Dezavantajul este că spirala este cea mai complexă variantă de configurat.
Balcon sau grădină în ghiveci?
Dacă nu ai grădină, ci „doar” o terasă sau un balcon, nu trebuie să pleci fără ierburi proaspete. Ierburile pot fi cultivate destul de bine în cutii de balcon și jardiniere. Soare suficient este important. Aproape toate ierburile comune se dezvoltă în cutii sau ghivece. Ierburile arată deosebit de frumoase în vasele de teracotă, cumva mediteraneene. Dar sunt potrivite și vasele din piatră și lemn.
Concluzie
Nimeni nu trebuie să treacă fără ierburi proaspete, de casă. Mulți chiar cresc pe tocul ferestrei, cel puțin pe tot parcursul verii. Îngrijirea nu este adesea dificilă, așa că cultivarea merită.
