Merele de iarnă precum Boskop sunt recoltate târziu în an. Abia atunci au atins maturitatea deplină și pot fi păstrate mult timp. Spre deosebire de merele de vară sau de toamnă, ele au cel mai bun gust numai după ce au fost păstrate ceva timp. Boskop este un soi de mere tartă care este potrivit pentru o varietate de utilizări. În cele mai multe cazuri, este potrivit și pentru cei care suferă de alergii.
Mai multe sinonime:
- Frumos de la Boskoop
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Red Boskoop
Timp de recoltare 2023
Când vine vorba de merele de iarnă, se face o distincție între maturitatea pentru cules și maturitatea pentru mâncare. Boskopul este gata pentru recoltare între sfârșitul lunii septembrie / începutul lunii octombrie și sfârșitul lunii octombrie. Aceasta depinde de locația exactă și de vreme. În 2023, recolta Boskop ar putea eșua total în unele locuri din cauza secetei de anul trecut. Puteți verifica dacă un măr este gata de recoltat uitându-vă la copac. Mărul este înclinat ușor în sus și rotit. Daca se desprinde de ramura este gata de recoltat. O altă modalitate de a determina cât de departe sunt merele este să tăiați un măr în jumătate. Dacă semințele din înveliș sunt maro, mărul este copt.
Notă:
Merele mâncate de viermi devin adesea necoapte și cad din copac mult mai devreme.
Tehnologie
Echipament necesar pentru recoltare (în funcție de înălțimea mărului):
- scara mică sau mai mare
- Culegător de mere sau fructe cu mâner lung
- câte un coș pentru fructele căzute și merele stricate
- Cutii din lemn pentru merele culese
- posibil un colector rulant pentru a colecta merele de pe pământ fără a fi nevoie să le ating
- Este logic să ai mai mulți ajutoare pentru copacii mai mari
Instrucțiuni
1. Înainte de începerea recoltei Boskop, iarba de sub copac trebuie tunsă. Acest lucru se poate face și înainte de momentul recoltării, astfel încât fructele căzute să poată fi ridicate în mod regulat.
Notă:
După furtunile de toamnă sunt de obicei o mulțime de mere pe pământ.
2. Înainte ca fructele să fie luate din copac, fructul este mai întâi cules de pe pământ. Fructele căzute sunt adunate în coșuri separat de merele putrezite.
3. Merele ușor accesibile din zona inferioară sunt culese manual. Orice măr care cade la pământ aparține coșului cu fructele căzute; nu ar fi potrivit pentru depozitare din cauza vânătăilor. Toate merele rămase sunt așezate într-un singur strat în cutii de lemn.
4. După ce se recoltează zona inferioară, zonele mijlocii și superioare sunt recoltate cu culesul de mere. În punga de colectare se potrivește de obicei mai multe mere, dar trebuie totuși golit mai des pentru ca în ea să nu cadă niciun mere. Utilizarea unui cules de fructe poate necesita ceva practică.
5. Dacă lungimea culegătorului de mere nu mai este suficientă, se folosește o scară. Fiți atenți când reglați scara. În orice caz, trebuie să stea în siguranță.
Store Boskop mere
Pentru merele de iarnă, depozitarea corectă după recoltare este crucială pentru ca acestea să ajungă la maturitatea pentru consum într-o manieră sănătoasă. La Boskop, aceasta este între decembrie și martie.
- Selectați merele înainte de a le depozita. Sortați toate merele învinețite, putrezite, mâncate de viermi sau deteriorate în alt mod.
- Locul de depozitare ar trebui să fie răcoros, întunecat și niciodată prea uscat. În caz contrar, merele se vor zgâri prea repede. Cel mai bine este o pivniță naturală veche. Garajele și șopronele fără îngheț pot fi folosite și ca depozitare.
- Nu ar trebui să existe alte fructe sau legume în depozit, deoarece merele excretă etilena gazului de coacere, care nu numai că face ca alte fructe să se coacă mai repede, ci și le face să se strice mai repede.
- Merele de depozitare sunt întinse într-un singur strat fie în lăzi de lemn, fie pe scânduri de lemn, astfel încât să nu se atingă. Ziarul este o bază bună pentru asta.
- Depozitarea merelor ar trebui să fie ventilată în mod regulat pe vreme fără îngheț. Dacă locul de depozitare este prea uscat, pot fi instalate boluri cu apă.
- Merele trebuie verificate cel puțin o dată pe săptămână; toate merele care prezintă mucegai sau putregai sunt scoase din depozit.
- Merele vor rezista până în primăvara viitoare într-un depozit ieftin.
Prelucrarea fructelor căzute
În timp ce toate fructele putrezite, mucegăite sau altfel stricate intră în compost, fructele căzute trebuie procesate rapid. Dacă acestea sunt mere care au căzut din copac cu mult timp înainte de recoltarea propriu-zisă, ele sunt aproape întotdeauna mâncate de viermi. Ele pot fi încă procesate, pur și simplu tăiați zonele relevante.
Opțiuni de procesare pentru mărul Boskoop:
- Suc și apoi jeleu
- Sos de mere
- Dulceata sau chutneys
