Tipurile de legume de iarnă care pot fi recoltate chiar și la temperaturi geroase includ salsiful, prazul, păstârnacul și multe tipuri de varză. Desigur, trebuie să faci puțină cercetare despre asta în avans, iar grădinăritul ar trebui să fie mai distractiv decât greu. Dar efortul este răsplătit. Cel mai târziu când o tocană delicioasă cu legume de casă este pe masă într-o zi rece de iarnă. Mai jos este o privire asupra legumelor de iarnă și nevoilor lor speciale în pat.
Cultivare
Majoritatea legumelor de iarnă sunt semănate sau plantate din martie până în iulie. Unele chiar mai târziu, cum ar fi purslane de iarnă și creson de iarnă. Dacă aveți puțin spațiu în grădină sau doriți să fie manevrabilă și confortabilă, ar trebui să creați un pat înălțat.
Pe lângă momentul potrivit pentru semănat sau plantare, este important să știți ce legume nu trebuie plantate în imediata apropiere. Există soiuri timpurii și târzii de multe legume, de exemplu ceapa și salata de miel.
Care
Legumele de iarnă sunt considerate relativ ușor de îngrijit. Cu toate acestea, acestea nu ar trebui să fie acoperite de buruieni și ar trebui să fie furnizate cu suficient compost. Udarea depinde de vreme și dacă legumele sunt puțin adânci sau cu rădăcini adânci. Pe cât posibil, legumele trebuie udate întotdeauna cu apă de ploaie sau cel puțin cu apă veche.
Harvest
Există legume de iarnă care se recoltează cel târziu toamna târziu, înainte de primul îngheț și există legume de iarnă rezistente la îngheț.
Legumele rezistente la îngheț includ:
- Kale
- Pastârnac
- Napi
- Topinamburul de la Ierusalim
- Salsif negru (recoltat la sfârșitul toamnei, dar poate tolera și înghețul)
- Salata verde de miel (protecție la lumină)
- creson de iarnă (protecție la lumină)
O recoltare târzie, înainte de perioada de îngheț, dar ideală ca provizie de iarnă:
- Sfeclă roșie
- Pak Choi
- varză chinezească
- Spanac
- Dovlecei de iarnă
- Ceape de iarnă
- Usturoi de iarnă
Legume de iarnă
Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Kale este un clasic rezistent la îngheț. Are nevoie chiar și de ger, abia apoi înflorește, din punct de vedere culinar. Kale crește ca un palmier, frunzele sale creț sunt atașate de tulpină și poate atinge o înălțime de până la un metru. Frunzele gri-verde pot fi smulse cu ușurință din tulpină, după cum este necesar. Cel mai bine este să crești kale din semințe și să o plantezi în pat din iulie sau cel târziu în august. Kale este un hrănitor greu, așa că are nevoie de sol bogat în nutrienți. Cu toate acestea, o adăugare amănunțită de compost în fiecare an este complet suficientă.
- poate fi cultivat bine cu wellery, respinge fluturii albi de varză
- Ierburi (chimen și coriandru) în același pat îl aromă
Salata verde Lam (Valerianella)
Salata verde de miel este cea mai bună salată de iarnă. Poate fi semănat pe scară largă de la jumătatea lunii august până în octombrie. Desigur, este posibilă și plantarea pe rânduri clare. Pentru însămânțarea ulterioară, alegeți un soi rezistent la iarnă. Frunzele sunt mai mici, iar creșterea este ușor îndesată. Salata de miel, sau Rapunzel, nu este solicitantă și nu necesită fertilizare suplimentară. Nici nu are cerinţe speciale de sol.
- Locația ar trebui să fie luminoasă și însorită
- În niciun caz, solul nu trebuie să se usuce în primele trei săptămâni după însămânțare
- Recoltarea se face cel mai bine seara sau dimineața devreme, pe vreme fără îngheț
- vecini buni sunt căpșunile și ridichile
Portolaca de iarnă (Claytonia perfoliata)
Portolaca de iarnă, cunoscută și sub numele de posteleină sau plantă de farfurie, este un plus sănătos la salatele de iarnă. Este un așa-numit germinator la rece, ceea ce înseamnă că germinează chiar și la temperaturi ale solului sub 12 grade. Purslanul de iarnă poate fi însă semănat la începutul lunii septembrie. După doar două luni, frunzele asemănătoare spanacului pot fi recoltate pe tot parcursul iernii.
- Când recoltați, lăsați aproximativ cinci centimetri în picioare, astfel încât să poată încolți din nou
- este un hrănitor slab și aproape că nu are cerințe de sol
- îi place solul umed și crește la umbră sau umbră parțială
- Rucola, ridichi și căpșuni vecini buni
Pastârnac (Pastinaca sativa)
Pastârnacul devine din nou din ce în ce mai popular în bucătăriile germane. Rădăcinile albe, lungi, sunt adesea confundate cu pătrunjelul rădăcină. Cu toate acestea, din punct de vedere al gustului sunt departe unul de altul. Puțin îngheț la începutul iernii nu strică, dimpotrivă, capătă un gust mai blând. Semințele sunt semănate în martie și aprilie pe sol bogat în nutrienți și afanat. Un sol adânc, lutos, nisipos este ideal. Principalul sezon de creștere pentru rădăcini este septembrie.
- Timpul de recoltare este în octombrie
- Nespălate, rădăcinile pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp; cel mai bine este să le depozitați într-o încăpere răcoroasă și întunecată de la subsol
- Un recipient cu nisip umed este ideal
- unele soiuri sunt foarte rezistente la îngheț și pot rămâne chiar în pământ până anul viitor
- parteneri buni în pat sunt ceapa, salata verde și ridichile
- amestecarea compostului imediat înainte de însămânțare este suficientă pentru a oferi nutrienți până la recoltare
Sfeclă roșie (Beta vulgaris)
Sfecla roșie trebuie să fie scoasă din pământ înainte de primul îngheț. Dar soiurile târzii pot fi păstrate bine în iarnă. Sunt semănate în iunie. Solul trebuie să fie bogat în humus și liber. Umiditatea continuă până la recoltare este importantă pentru ca tuberculii cu rădăcini adânci să se maturizeze. Dacă solul este bogat în nutrienți, este suficient să fertilizați o dată în timpul sezonului de vegetație, de îndată ce se formează primii tuberculi. Urzici sau gunoi de grajd cu pudră de rocă este un amestec bun pentru o completare nutritivă naturală.
- Recolta după trei-patru luni de la semănat
- Poate fi depozitat timp îndelungat într-o cutie cu nisip umed la unu până la patru grade
- vecini buni de pat sunt: ceapa, varza, salata verde, mararul si savuroasa
Rădăcină de pătrunjel (Petroselinum crispum)
Pătrunjelul rădăcină, rădăcina de pătrunjel sau bulbul de pătrunjel durează mult până când rădăcinile sale de culoare albă crem, adesea cu creștere neregulată pot fi recoltate. Semănatul se face cel mai bine în martie sau aprilie. Semănatul mai târziu va avea ca rezultat rădăcini mai mici în toamnă. Pământul trebuie mai întâi slăbit bine și amestecat cu compost. Rădăcinii de pătrunjel îi place să fie caldă, însorită și nu prea umedă pe tot parcursul anului. Este greu ca acesta să prevaleze împotriva buruienilor, așa că patul trebuie menținut cât mai liber de buruieni.
- Sfecla roșie și spanacul sunt vecini buni
- din octombrie le poți culege toată iarna
- Vara puteți recolta verdeață care are un gust asemănător cu pătrunjelul
- dar nu ar trebui să exagerați pentru că slăbește dezvoltarea rădăcinilor
Țelină (Apium graveolens)
Țelina trebuie recoltată înainte de iarnă, dar dacă este bine depozitată poate fi încă disponibilă iarna. Cel mai bine este să-l crești devreme, astfel încât plantele să poată fi plantate în aer liber după Sfinții de Gheață. Țelina este un hrănitor greu, așa că solul trebuie îmbogățit generos cu compost în prealabil. Pe măsură ce continuă să crească, are nevoie în general de sol umed. Puteți fertiliza din când în când cu gunoi de grajd de urzici. Dacă doriți tuberculi de culoare deschisă, puteți începe prin a-i uda de câteva ori cu o soluție ușoară de sare. Când s-a format un tubercul mic, stimulați creșterea tuberculilor îndepărtând puțin pământ din partea de sus, astfel încât o parte din tubercul să iasă din pământ.
- Lasă să crească până în octombrie, apoi recoltă
- Tuberculii nespălați pot fi păstrați pentru o lungă perioadă de timp într-o cameră uscată și răcoroasă (la subsol)
- se potrivește bine cu varză, praz și spanac
Notă
Aveți grijă când udați cu soluție de sare, este potrivită doar pentru țelină!
Wintercress (Barbarea vulgaris)
La fel ca toate tipurile de creson, cresonul de iarna, care contine vitamina C, este usor de cultivat pentru ca este foarte putin solicitant. Produce frunze crocante, verde închis, picante, ușor picante într-o rozetă. Planta Barbara, așa cum este numită și, este rezistentă la îngheț. Cresonul de iarnă poate fi semănat până în septembrie. Aproximativ 10 săptămâni mai târziu este timpul recoltării. Solul trebuie să fie bogat în nutrienți și umed la însămânțare. În continuare, este suficient să udați suficient și să mențineți zona liberă de buruieni.
- nu folosiți îngrășământ suplimentar
- are doi ani
- Semințele în mod regulat
- vecinii de pat bun sunt căpșuni și salată de miel
Anghinare de la Ierusalim (Helianthus tuberosus)
O floarea soarelui cu rădăcini tuberoase, maro, asemănătoare cartofului, adică topinamburul. Cultivarea topinamburului în grădină este extrem de ușoară și necesită foarte puțină întreținere. Similar cu cartofii, tuberculii de plante sunt plantați primăvara. Orice altceva este aproape reglementat de natură. Singurul lucru este: topinamburul iubește soarele, dar au nevoie și de suficientă apă. Ele pot fi plasate de-a lungul unei linii de proprietate. Florile galbene strălucitoare cresc până la doi metri înălțime și pot forma un frumos ecran de intimitate.
- Nu poți rata timpul de recoltare
- când planta se usucă, primii tuberculi sunt gata de recoltare
- poate rămâne în pământ până când este consumat
- sau până când vor încolți din nou în primăvara viitoare
Sfat:
Atenție, topinamburul tinde să crească prea mult și se răspândește mult dacă nu este verificat.
Salsiful negru (Scorzonera)
Salsiful negru sau sparanghelul de iarnă sunt un plus atractiv, cu flori galbene, pentru orice petic de legume. Se semănă direct în aer liber în martie și aprilie. Nu este indicat să le preferați deoarece plantele mici sunt foarte sensibile. La fel ca și semințele, acestea sunt alungite și se pot rupe ușor. Aveți nevoie de pământ adânc, afanat, cât mai lipsit de pietre. Din când în când, îngrășământul organic, udarea regulată și plivitul sunt necesare pentru a putea savura aceste rădăcini gustoase începând din toamnă.
- crește foarte lent, la șase luni până la maturitate
- Pot fi recoltate din octombrie și apoi pe tot parcursul iernii pentru că sunt rezistente la îngheț
- vecini buni în pat sunt varza, salatele și ceapa
Sfat:
Desigur, recoltarea se face într-o zi fără îngheț, deoarece rădăcinile lungi se sparg ușor și trebuie îndepărtate cu grijă de pe pământ cu o furcă de săpat.
Napi (Brassica napus subsp. rapifera)
Ca și păstârnacul, napii au fost interziși de multă vreme din meniu și au de ceva vreme o renaștere în bucătăriile germane. Soiurile gustoase și rezistența la iarnă le fac o legumă de iarnă populară. Pot fi recoltate după cum este necesar din octombrie. Din iunie vor fi semănate direct în aer liber, dar apoi mai trebuie separate.
- necesită aproximativ 40 cm de spațiu în jur
- Hranitor mediu - nu necesita cantitati mari de ingrasamant
- apă suplimentară este necesară doar în perioadele de secetă mai lungi
- Sezonul de recoltare începe în septembrie
- tuberculii rezistenți pot fi apoi luați proaspeți de pe pământ după cum este necesar
- Înghețul dă și napilor o ușoară dulceață în gust.
Varza de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera)
Asemănător cu kale, varza de Bruxelles este, de asemenea, o legumă clasică de iarnă care nu se recoltează până în noiembrie. Chiar dacă primele înghețuri sunt benefice pentru gustul său, acesta nu trebuie expus mult timp la înghețuri puternice, persistente, altfel buchețelele vor deveni moi. De la mijlocul lunii aprilie și mai îl puteți semăna direct în aer liber. Solul trebuie îmbunătățit în prealabil cu compost și așchii de corn. Vara puteți mulci patul astfel încât solul să nu se usuce atât de repede. Acum, varza de Bruxelles a atins deja înălțimea finală și ar putea avea nevoie de sprijin
- Dacă tăiați vârful, împiedicați creșterea altor buchete și puterea poate intra în buchetelele existente
- recoltarea este întotdeauna de jos în sus
- Pentru a le păstra mai mult timp după recoltare, vă recomandăm să le albiți și să le congelați
Sfaturi de creștere
Dacă nu ai suficient spațiu în grădina ta pentru a cultiva legume, poți crea un pat înălțat. Pe lângă dimensiunea și manevrabilitate, un pat înălțat oferă și alte avantaje:
- o înălțime confortabilă pentru grădinărit și recoltare
- solul este mai cald
- semănat mai devreme posibil
- sol bogat în nutrienți
Concluzie
Când vine vorba de legume de iarnă, există unele soiuri extrem de ușor de îngrijit și chiar și începătorii le pot cultiva aproape în lateral sau pur și simplu le pot lăsa să crească. Nu toate legumele de iarnă sunt rezistente la îngheț, cum ar fi anghinarele sau napii. Varza de Bruxelles și sfecla roșie nu pot fi recoltate proaspete toată iarna, dar trebuie recoltate devreme și depozitate în mod adecvat. În funcție de faptul că sunt hrănitoare slabe sau grele și dacă au rădăcini adânci sau puțin adânci, este important să se adapteze dozele de îngrășământ și apă la nevoile corespunzătoare. Paturile cu legume cu creștere viguroasă (anghinare) nu trebuie curățate de buruieni la fel de atent pe tot parcursul anului precum zonele în care cresc reprezentanții mai delicati (rădăcină de pătrunjel, salsif).
