De la compot la gem la suc – poți crea o mulțime de lucruri din rubarbă. Funcționează la fel de bine ca un topping delicios de tort vara sau în combinație cu căpșuni și smântână. Mereu punctează prin aciditatea sa acidă. Este ceea ce îl face unic, ca să spunem așa. Este de la sine înțeles că aparține fiecărei grădini. Cultivarea rubarbei este ușoară și simplă. Există doar câteva puncte de bază de luat în considerare la recoltare. După 24 iunie este mai bine să lăsați legumele.
Rhubarb – elementele de bază
Mulți oameni cred că rubarbă este un fruct. De fapt, din punct de vedere botanic, este o legumă. Faptul că este folosit de obicei în bucătărie ca fructele și are mai mult gust de fructe este, fără îndoială, una dintre caracteristicile speciale ale acestei plante extraordinare. În grădină iubește solul greu, nisipos și o locație cât mai însorită. Multă lumină și multă căldură asigură o creștere luxuriantă și o recoltă bogată. Rubarba se plantează fie toamna, fie primăvara. Vă rugăm să rețineți următoarele:
- Trebuie să se mențină o distanță de la unu la 1,5 metri între plantele individuale
- Plantele trebuie să fie adânc în pământ, doar mugurii au voie să iasă din pământ
- apădă bine imediat după plantare
- Udarea regulată și fertilizarea sunt necesare urgent în timpul fazei de creștere
Practic, rubarba nu necesită multă îngrijire. Dacă locația este corectă și aprovizionarea cu nutrienți este corectă, va crește și se va dezvolta de la sine. Doar buruienile trebuie îndepărtate în mod regulat, deoarece există mult spațiu între plante în care se pot dezvolta. Cu toate acestea, din cauza suprafeței mari, acest lucru ar trebui să fie posibil și făcut rapid, fără prea mult efort și efort. Deoarece rubarba este și o plantă extrem de robustă, rezistentă, în majoritatea cazurilor nu trebuie să vă faceți griji cu privire la dăunători și boli. Pe scurt: cultivarea rubarbei este practic o joacă de copii. Există doar una sau două mici provocări în timpul recoltării.
Prima recoltă
Rubarba este un așa-zis hrănitor greu. Aceasta înseamnă că atrage semnificativ mai mulți nutrienți din sol în comparație cu alte plante. Tocmai de aceea este atât de importantă fertilizarea regulată. În mod normal, hrănitoarele grele au o durată de viață relativ limitată. Lucrurile stau altfel cu rubarba. În locația potrivită și cu aport suficient de nutrienți, o plantă de rubarbă poate trăi până la șapte ani și poate fi recoltată an de an.
Pentru a vă asigura că acest lucru funcționează cu adevărat și că vă puteți bucura de legume pentru o lungă perioadă de timp, aceasta nu trebuie recoltată în anul în care este plantată. Deși va produce tulpini suficient de mari pentru a le recolta în acest prim an, merită să rezistați și să lăsați planta în pace. Drept recompensă, anul viitor și anii următori va crește și mai luxos și va produce o recoltă și mai bogată. În același timp, speranța de viață crește.
Sfat:
Prima recoltă se face cel mai bine în al doilea an.
Timp de recoltare
Timpul ideal de recoltare pentru rubarbă este de două luni bune. În condiții normale, începe în toamnă și se termină în mod tradițional pe 24 iunie, de Sf. Ioan, care a jucat întotdeauna un rol major în ciclul anual rural. O anumită dată de încheiere a recoltării poate părea inițial puțin surprinzătoare și arbitrară. Și, desigur, lumea nu se va sfârși dacă tot culegeți rubarbă pe 25 sau 26 iunie în fiecare an. Data are cu siguranță sens.
Ca și în cazul celorl alte plante, și rubarba întâmpină o nouă creștere spre sfârșitul lunii iunie. Acest lucru este asociat cu o creștere semnificativă a acidului oxalic în tulpini. Acidul oxalic este fundamental toxic și poate duce la boli renale, cum ar fi pietrele la rinichi sau pietrele la rinichi la oameni. Prin urmare, este o idee bună să nu mai mâncați tulpinile de rubarbă. Avionul de creștere de vară asigură, de asemenea, că planta își reîncarcă bateriile pentru regenerare.
Când începe recolta?
Așa cum sa menționat deja, recoltarea poate avea loc din aprilie în al doilea an după plantare. Desigur, lucrul crucial este că tulpinile sunt cu adevărat coapte în acest moment. Gradul de coacere poate fi de fapt citit direct din tulpini sau bastoane. O atenție deosebită trebuie acordată țesăturii dintre nervurile individuale ale tijei.
Atâta timp cât este destul de ondulată, rubarba nu este încă coaptă. Cu toate acestea, de îndată ce se netezește, poate fi recoltat fără nicio grijă. Un alt indiciu clar este schimbarea culorii barelor. Când sunt coapte, de obicei strălucesc într-un roșu bogat sau într-un verde cu adevărat proaspăt. De altfel, doar tulpinile și, în anumite circumstanțe, florile plantei de rubarbă pot fi mâncate. Frunzele, pe de altă parte, sunt absolut necomestibile.
Cum se recoltează?
Rubarbei nu-i plac lamele. Prin urmare, nu ar trebui să-l tăiați niciodată. Motivul pentru aceasta este relativ simplu: suprafețele tăiate rezultate pe plante reprezintă o rănire, slăbesc planta și sunt poarta ideală de acces pentru boli. Prin urmare, tulpinile trebuie recoltate după cum urmează:
- Apucă mai întâi stâlpul de la bază cu mâna
- apoi deșurubați cu atenție tija în sensul acelor de ceasornic până se slăbește
- tăiați frunzele de pe stâlp cu un cuțit când stâlpul a fost scos din plantă
- taiati si tulpina albicioasa de la baza
- strângeți tulpinile individuale de rubarbă liber într-un coș
- nu recoltați niciodată toate tulpinile, ci lăsați cel puțin unul pe plantă
Ultimul punct nu trebuie subestimat. Dacă lăsați câteva tulpini pe plantă, îi va fi mai ușor să se regenereze și vă puteți aștepta la o recoltă bogată în anul următor.
Accelerează recoltarea
Timpul în care se poate recolta rubarba este limitat. Desigur, este un avantaj dacă începe puțin mai devreme. Pentru a porni turbo atunci când planta de rubarbă crește și pentru a grăbi astfel recoltarea, este recomandat să acoperiți planta cu un lână primăvara și astfel să oferiți mai multă căldură. Un strat bun de gunoi de cal aplicat direct în jurul plantei este, de asemenea, de ajutor.
Sfat:
De îndată ce un boboc de flori apare pe rubarbă, sparge-l imediat. Astfel, planta economisește energia și nutrienții pe care le investește în poli.
Depozitare și consum
După recoltare, tulpinile de rubarbă trebuie cu siguranță păstrate la frigider. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să le înfășurați într-un prosop de bucătărie umed. Trebuie evitat intotdeauna contactul cu metalele si in special cu aluminiul deoarece acidul oxalic continut in tije reactioneaza cu metalul. La urma urmei, acidul oxalic este și motivul pentru care rubarba nu trebuie consumată niciodată crudă și trebuie curățată înainte de procesare. Dacă acordați atenție acestor câteva puncte, nimic nu stă în calea bucuriei grozave de rubarbă.
