Cu mai mult de 800 de soiuri de dovleac, este greu de urmărit care sunt comestibile și comestibile ca dovleceii. Toată lumea știe Hokkaido sau dovlecelul. Dar există și multe alte soiuri care pot fi folosite în bucătărie și sunt foarte gustoase. Următoarea listă are scopul de a oferi informații despre tipurile de dovleac sunt încă potrivite pentru bucătărie.
Dovleac Hokkaido
Dovleacul Hokkaido este cunoscut și sub numele de potimarron, castan sau dovleac de ceapă. Este unul dintre soiurile gigant de dovleac și este cel mai gustos și, prin urmare, cel mai des folosit dovleac pentru o mare varietate de preparate. Când fructele cântăresc în jur de unul până la două kilograme, sunt gata de procesare. Hokkaido are următoarele caracteristici:
- culoare portocalie strălucitoare
- amintește de ceapa mare în formă
- coaja poate fi gătită și consumată
- aroma fină de castane
- poate fi preparată sub formă de caserolă, tartă sau supă
- are gust și prăjit sau copt
- gătirea cojii crește aroma
Sfat:
Dovleacul Hokkaido este dovleacul cel mai des menționat în numeroasele rețete care circulă pe diverse site-uri de pe internet. Acest lucru se datorează în principal pentru că este atât de ușor de preparat, deoarece este foarte moale în general și nu trebuie curățat.
Squash
Dovlecelul este ușor de recunoscut datorită aspectului său în formă de pară. Dacă cântărește în jur de unul până la două kilograme, este gata de utilizare în bucătărie. Deoarece soiul are foarte puține semințe, produce mai multă pulpă. De asemenea, are următoarele proprietăți:
- aparține tărtăcuțelor de mosc
- miroase ușor a mosc după tăiere
- poate fi consumat crud sau gătit
- are o aromă delicată de unt
- fructele verzi, necoapte au un gust mai bun
- cremă până la rumenire când este copt
- are nevoie de un climat cald și umed pentru a crește
- creșterea într-o seră la această latitudine
Sfat:
Majoritatea soiurilor târzii de dovleac pot fi păstrate de obicei mult timp într-un loc întunecat și nu prea cald, uscat. Pentru a face acest lucru, totuși, carcasa trebuie să fie nedeteriorată. Dovleceii de vară, pe de altă parte, pot fi, de asemenea, congelați înainte de a fi procesați.
dovleac de nucsoara
Dovleacul de nucsoara, sau Muscade de Provence, este o varietate foarte mare de dovleac. Fructul poate cântări până la 20 de kilograme. Dovleacul este recunoscut rapid și prin aspectul său distinctiv datorită numeroaselor coaste. Gustosul soi de dovleac este adesea preparat ca o legumă pură, dar și pentru umplutură. Dovleacul de nucsoara are si urmatoarele proprietati:
- foarte aromat și suculent
- poate fi preparate atât crude, cât și gătite
- Culoare între verde închis și maro deschis
- Carne între galben și portocaliu-roșu
- nesolicitant în îngrijire
- poate fi păstrat mult timp după recoltare
- nota de nucsoara usor acra
- potrivit în special pentru mâncăruri exotice
- aparține tărtăcuțelor de mosc
- poate fi mâncat cu coajă dacă este gătit mult timp
Sfat:
Un dovleac copt, indiferent de soi, poate fi recunoscut după sunetul său gol atunci când este bătut pe el.
Dovleac Patison
Forma dovleacului patisson amintește de un OZN. Este disponibil in diferite culori intre alb, galben, verde sau biton. Fructul este destul de mic, cu un diametru de 10 până la 25 de centimetri și, prin urmare, poate fi cultivat și într-un ghiveci pe terasă sau balcon. Din păcate, soiul nu este potrivit pentru depozitare îndelungată și, prin urmare, trebuie prelucrat cât mai repede posibil după recoltare. Cu toate acestea, pentru o păstrare mai lungă, patisson este foarte potrivită pentru murarea acru. De asemenea, are următoarele proprietăți:
- poate fi consumat crud și întreg cu coajă
- poate fi bine umplute și gătite la cuptor
- alte nume Dovlecei, Dovleac sau OZN
- sunt recoltate cu o greutate de 500 de grame la un kilogram
Sfat:
Dovleacul era considerat „hrana săracului” și era folosit în mare parte ca hrană pentru animale, dar din fericire asta s-a schimbat astăzi. Toate soiurile de dovleac sunt foarte sănătoase și conțin multe minerale și vitamine valoroase. Acestea includ calciu, potasiu și zinc, precum și vitaminele A, C, D și E.
Spaghetti Squash
Dovleceii spaghetti își datorează numele pulpei sale fibroase, care amintește de spaghete, mai ales după gătit sau coacere. Fructele cântăresc până la două kilograme și au o formă oval-alungită până la rotunjită. Culoarea cochiliei variază între crem și galben însorit. Are următoarele proprietăți:
- poate fi gătit cu coajă
- apoi tăiați în jumătate și îndepărtați pulpa
- Varietate încă relativ necunoscută la această latitudine
- originar din Asia
- clima caldă și umedă preferată
- Cultivare Ideal într-o seră
- Aspectul amintește de pepene galben
Sfat:
Dovleceii spaghetti nu necesită prea mult pentru preparare. Se gătește pur și simplu întreg și se asezonează cu piper, sare și parmezan înainte de consum. Ideal ca garnitură pentru preparate din carne.
Galben o sută
Quintala galbenă sau gigantică este un dovleac gigant, rotund, mare. Poate cântări până la 50 de kilograme și, prin urmare, este adesea crescută de grădinari amatori pentru a stabili un record. Dar este și foarte gustos și, prin urmare, este adesea ales pentru diverse preparate alimentare. Acest dovleac uriaș, care aparține aceleiași familii cu dovleacul Hokkaido, are și următoarele proprietăți:
- este potrivit în special pentru mâncăruri dulci
- va fi golit de Halloween
- coaja de portocală și pulpa galbenă
- Coaja este teoretic comestibilă
- Totuși, este foarte greu și, prin urmare, va fi eliminat
Buttercup Squash
Buttercup este un dovleac mic, rotund, care, la fel ca turbanul turcului, are și un atașament ca o pălărie. Coaja este verde închis, iar pulpa este portocalie. Dovleacul, care este încă puțin cunoscut la aceste latitudini, are următoarele proprietăți:
- coaja foarte tare
- nu este potrivit pentru consum
- peeling-ul este foarte dificil
- deci este mai bine să-l scobiți
- Bowl poate fi folosit ca castron la masă
- poate fi copt, mâncat ca caserolă sau supă
Ursuleț
Ursulețul este un soi foarte mic, cu un diametru de zece centimetri când fructul este copt. Coaja canelata de portocala inchisa face ca fructele sa arate foarte decorativ. Prin urmare, soiul este foarte potrivit pentru cultivare într-o găleată pe balcon sau terasă. Bebeluşul de urs are, de asemenea, următoarele proprietăţi:
- folosit pentru deserturi sau supe
- coaja foarte tare
- trebuie decojit înainte de consum
- pulpa este galbenă
Jack fi mic
Unul dintre dovlecii foarte decorativi este Jack be Little, care are doar fructe mici care cântăresc de obicei doar între 150 și 300 de grame. Deoarece acest tip de dovleac este unul dintre mini-dovlecii de grădină, este adesea vândut în magazine ca dovleac ornamental comestibil. Jack be Little are și următoarele proprietăți:
- de asemenea foarte gustoase crude
- portocaliu, carne fermă
- Aroma de castane la fiert
- poate fi folosit în multe feluri de mâncare
- în salate, supe, caserole
Dacă crești un Jack be Little în grădina ta, te poți bucura de fructele decorative vara, până când toamna sunt culese pentru bucătărie. Deoarece fructele nu sunt foarte mari sau grele, soiul este potrivit și pentru cultivare în ghiveci pe balcon sau terasă.
Gluște dulce
Dulce Dumpling provine inițial din Mexic și este cunoscută și sub numele de Patidou. Fructele mici sunt coapte când cântăresc între 300 și 600 de grame. Spre deosebire de multe alte tipuri de dovleac, găluștea dulce, după cum sugerează și numele, are un gust foarte dulce și are o aromă de castane. Acest soi are, de asemenea, următoarele proprietăți:
- poate fi gătit întreg
- carne fermă, crocantă, chiar și după gătit
- Culoarea bolului amintește de dovleceii ornamentali
- galben cu dungi verzi bogate
Glusba dulce poate fi cultivata si pe balcon sau terasa datorita fructelor mici, decorative.
Turban turcesc/pălărie episcopală
Acest soi de dovleac este cunoscut sub două nume; este disponibil fie ca turban de turc, fie ca pălărie de episcop. Motivul numelor este clar din aspectul fructului. Pentru că acest lucru este foarte neobișnuit și amintește de fapt de un turban. Acest lucru se datorează faptului că în timpul creșterii, baza florii rămâne ca un inel, în jurul căruia se formează apoi o pulpă de culoare diferită și bombată. Turbanul turcesc are și următoarele proprietăți:
- foarte greu de tăiat din cauza formei
- rotund mediu și plat cu atașament care amintește de o pălărie
- este, prin urmare, adesea folosit ca castron pentru supă
- Pentru a face acest lucru, scobiți pulpa cu o lingură și pregătiți-o
- apoi turnați-l înapoi în castron ca supă
- are un efect secundar decorativ pe masă
- Fructele cântăresc între unu și două kilograme
- Coaja nu este comestibilă
Sfat:
Dacă lucrați conform rețetei, cantitățile de pulpă de dovleac ce se vor folosi aici. Deci se poate presupune că un kilogram de dovleac în ansamblu oferă în jur de 600 până la 700 de grame de pulpă pură care poate fi folosită.
