Arpagicul aparține familiei allium și se remarcă prin aroma de ceapă ușoară până la puternică. Arpagicul este una dintre cele mai populare ierburi de grădină și numai din acest motiv aparține fiecărei grădini de plante medicinale.
Semănat
Arpagicul este ușor de îngrijit atunci când este semănat. Semințele mici și negre pot fi pur și simplu stropite pe pământul afânat și acoperite ușor. Udarea este bineînțeles bună, dar este tot ce ai nevoie. Arpagicul poate crește în ghivece de pe pervaz, precum și în cutii de balcon sau în aer liber. În exterior, planta are un beneficiu despre care de obicei nu citești: mirosurile aromatice puternice ale plantei țin dăunătorii departe. Deci poate avea sens să semănăm arpagic într-o cultură mixtă cu alte ierburi, flori sau legume. Dacă doriți să folosiți florile în bucătărie pe lângă tulpini, ar trebui să acordați atenție varietății: nu toate soiurile au flori comestibile.
Arpagicul îi place pământul umed, afanat și o locație însorită, dar prosperă și la umbră parțială. Colțurile întunecate și umbrite din grădina de bucătărie, pe de altă parte, sunt nepotrivite. Ca și în cazul aproape tuturor ierburilor, solurile calcaroase cu mulți nutrienți reprezintă un avantaj. Este optim dacă arpagicul este semănat devreme în aprilie, dar prosperă și dacă este semănat mai târziu. Arpagicul germinează după aproximativ șapte până la paisprezece zile și poate crește până la 50 cm înălțime.
Harvest
Arpagicul este o plantă recunoscătoare; produce frunze verzi care sunt gata de recoltat aproape tot timpul anului. Pentru a asigura o creștere mai mare a frunzelor, florile trebuie tăiate - cu excepția cazului în care doriți să le folosiți și în bucătărie. Pentru a recolta, frunzele și florile sunt pur și simplu tăiate relativ aproape de sol, în mod ideal la aproximativ doi centimetri deasupra solului.
Care
Arpagicul trebuie udat în mod regulat și este important să se fertilizeze în mod regulat, mai ales în ghivece de flori și cutii de balcon. Un îngrășământ pe bază de plante de la un retailer specializat este perfect, dar în aer liber poți și fertiliza cu compost sau alte produse. Udă plantele în mod regulat, arpagicul nu numai că are nevoie de multă apă, dar îi place și să fie umed.
Arpagicul este rezistent la iarnă, așa că poate fi lăsat afară chiar și în sezonul rece. Cu toate acestea, frunzele trebuie tăiate complet cu puțin timp înainte de începutul iernii. Arpagicul este o plantă bulboasă. Deși ceapa este rezistentă, trebuie acoperită dacă este necesar. O prelata sau cateva ramuri de conifere sunt suficiente. Planta germinează foarte repede primăvara și frunzele pot fi recoltate din nou în aprilie.
Share
Arpagicul este răspândit - plantele se extind rapid dacă sunt bine îngrijite, iar ghiveciul devine în curând prea aglomerat. De aceea arpagicul trebuie împărțit cam la trei ani, atât în ghivece, cât și în cutii de balcon și în aer liber. Pentru a face acest lucru, planta este împărțită cu o cazma sau cu o furculiță de săpat și rădăcină este pur și simplu tăiată cu un cuțit ascuțit. Noile părți ale plantei pot fi replantate în aer liber cu mult spațiu și se pot dezvolta în noi plante proprii. Dacă arpagicul este păstrat în interior, adăugați o a doua oală sau altă cutie sau găleată. Daca arpagicul nu este impartit, frunzele cresc din ce in ce mai delicat si foarte ezitant. Cel mai bun moment pentru a împărți plantele este primăvara.
Arpagicul ca control al dăunătorilor
Arpagicul are uleiuri esențiale puternice care nu numai că oferă gustul înțepător, dar sunt și responsabile pentru un miros destul de înțepător. Ceea ce este uneori puțin neplăcut pentru noi, oamenii, este ceva care nici dăunătorilor nu le place neapărat. Arpagicul ține mulți dăunători departe prin simpla lor prezență în grădină. De exemplu în patul de trandafiri: ciupercile ruginii atacă trandafirii mult mai rar dacă lângă ei crește arpagicul. În câmpul de morcovi, arpagicul ține zbura morcovului departe. Și ceea ce se aplică în aer liber este, desigur, și cazul balconului: arpagicul și trandafirii într-o oală mare au un sens perfect.
Folosirea arpagicului
Primavara, arpagicul este una dintre primele ierburi de gradina care incolteste si poate fi recoltat inca din aprilie. Plantele pot fi împărțite și înmulțite încă din al doilea an. Cu toate acestea, plantele trebuie împărțite doar la fiecare maxim 3 ani.
Arpagicul este folosit pe scară largă în bucătărie de către toți cei care prețuiesc mâncarea sănătoasă și decorul frumos. Untul cu plante de casă cu arpagic, pătrunjel și multe alte ierburi are un gust grozav și este, de asemenea, foarte sănătos. Pentru a imbunatati gustul, se foloseste la numeroase feluri de mancare: mancaruri de pasare si carne, supe, tocanite si oua, precum si pentru salate consistente si sandviciuri simple.
Depozitați arpagic uscat
Dacă vara este prea mult arpagic disponibil, îl puteți congela cu ușurință. Nu își pierde culoarea, poate fi dezghețat oricând și nu se prăbușește, dar pare a fi proaspăt recoltat. Clătiți bine arpagicul și tăiați-l în bucăți foarte mici (vezi foto). Dacă aveți nevoie de niște arpagic pentru o tocană, de exemplu, puteți oricând să deschideți punga de plastic și să răzuiți niște arpagic cu un cuțit - se păstrează aroma și culoarea.
Arpagicul are un gust bun. Este popular în bucătărie pe piure de cartofi, în sosuri de salată, cu legume și carne. Poate fi găsit în aproape orice grădină de plante și pe aproape fiecare pervaz. Arpagicul oferă aromă și vitamine și are cel mai bun gust proaspăt. Nu trebuie să-l cumpărați - puteți cultiva cu ușurință arpagicul chiar dvs., de la semănat la îngrijirea plantelor perene și până la tăierea obișnuită, puteți găsi toate informațiile în următoarea descriere.
Sfatul special: flori de arpagic
Arpagicul face parte din familia allium și este foarte bogat în vitamine. Conține vitaminele E, C, A, K și B6, precum și tiamină, acid folic, riboflavină și niacină. Arpagicul conține și cantități mari de potasiu, calciu, fier, magneziu și fosfor. Deci, cel puțin din punct de vedere nutrițional, este ceva de spus pentru a vă răsfăța cu o bucată copioasă de pâine cu cremă de brânză și mult arpagic proaspăt din când în când - ca să nu mai vorbim de experiența gustativă incomparabilă. Se spune mereu că și ochiul mănâncă. Dacă nu numai că adaugi în pâine frunzele verzi ale prazului, tăiate mărunt, ci și tăiați florile de lângă tulpină, astfel încât să se despartă în flori individuale, mici, nu numai că au un gust delicios amestecat în pâine., dar arată și încântător. Florile conțin aproximativ aceleași substanțe nutritive ca și frunzele, dar au și un gust ușor dulce, asemănător mierii. Și ceea ce funcționează cu pâinea funcționează și în sosul verde Frankfurt, care devine apoi un sos violet. Ai grijă să nu ajungi să mănânci tulpina tare de flori - are un gust puțin amar și este greu de mestecat.
Sfaturi pentru cititorii rapidi
- Semănați în aer liber la începutul lunii aprilie, ideal ca cultură mixtă. Arpagicul crește și pe pervaz.
- Acordați atenție locațiilor parțial umbrite până la însorite, în sol umed, bogat în nutrienți.
- Timp de germinare: 7 până la 14 zile
- Înălțimea plantelor: până la 50 cm.
- Frunzele pot fi recoltate pe tot parcursul anului, florile trebuie tăiate pentru a asigura o creștere abundentă a frunzelor (dar multe soiuri sunt și comestibile).
- Udați în mod regulat, mențineți solul umed, acordați atenție multor nutrienți (fertilizați).
- Înainte de începerea iernii, îndepărtați toată verdeața și, dacă este necesar, acoperiți ceapa cu ramuri de conifere sau cu o prelată.
- Arpagicul germinează rapid primăvara și poate fi recoltat din aprilie.
- Împărțiți la fiecare trei ani în primăvară: împărțiți cu un cazma și un cuțit ascuțit și replantați separat la distanță.
- Arpagicul poate ține ciupercile ruginii departe de trandafiri, iar morcovul zboară departe de morcovi atunci când cresc lângă plante.
- Sfat special: mâncați florile de arpagic tocate.
Fapte interesante
Arpagicul este foarte bogat în vitamine și minerale. Proporția de vitamina C în special este foarte mare (49mg/100g), dar și conținutul de potasiu și fosfor fac din arpagic un condiment foarte valoros.
Ierburile sărate includ ierburi din Provence, salvie, cervil și fenicul.
