Dacă vrei să-ți cultivi legumele în propria grădină cât mai ecologic posibil, ar trebui să te gândești în avans la un concept despre cum poate fi realizat proiectul de-a lungul multor ani. Dacă plănuiți doar un petic de legume foarte mic, nu veți avea loc pentru ca diferitele tipuri de legume să se schimbe. De asemenea, solul nu are timp să se regenereze în mod regulat. Prin urmare, în aceste cazuri, este necesară o planificare precisă, astfel încât cantități mari de îngrășăminte și pesticide să nu devină necesare după o perioadă scurtă de timp.
Condițiile amplasamentului și ale solului
Salate, legume și ierburi necesită o locație însorită până la semi-umbrită în grădină. Unele specii pot tolera soarele plin de amiază, dar majoritatea preferă câteva ore de soare dimineața și după-amiaza târziu. În medie, aproximativ șase ore de lumină solară pe zi sunt optime.
Pregătirea solului
Pământul normal de grădină care este bine drenat și humic este cel mai potrivit pentru cultivare. Dacă există un conținut ridicat de nisip sau argilă, solul trebuie pregătit corespunzător. Este o idee bună să analizați solul din grădină în toamna anului precedent și să îl îmbunătățiți dacă este necesar. Aceasta înseamnă că este pregătit optim pentru plantare primăvara.
Sfat:
Nu aplicați niciodată gunoi de grajd pe solul grădinii cu puțin timp înainte de plantare. Ingredientele trebuie mai întâi transformate în humus și nutrienți, iar plantele tinere ard când sunt proaspete.
Cultură mixtă
Nu doar locația și condițiile solului influențează creșterea plantelor legumicole. Condițiile din cartier trebuie să fie și ele corecte. Nu există doar plante neutre care pot fi combinate cu ușurință cu altele, ci și cele care favorizează creșterea reciprocă sau altele care se împiedică unele pe altele. Asta merge împreună:
- Conopida: fasole franțuzească, mazăre, țelină
- varză chinezească: fasole, mazăre, spanac, salată verde
- Capsuni: usturoi, salata verde, praz, ridichi, spanac
- Cartofi: fasole franțuzească, guli-rabe, porumb, chimion, hrean
- Castraveți: fasole, mazăre, fenicul, varză, salată verde, sfeclă roșie, țelină, ceapă
- morcovi: mazăre, usturoi, smog, ridichi, salsif, roșii, ceapă
- Dovlecel: busuioc, fasole, ceapă
Plan de plantare: rotația culturilor pe trei ani
Rotația culturilor joacă un rol crucial în grădina de bucătărie. Respectând câteva reguli importante, nutrienții din solul de grădină pot fi utilizați optim de către plantele individuale. Cultivarea aceleiași plante pe pat timp de ani de zile nu numai că duce la epuizarea anumitor substanțe nutritive, ci și crește semnificativ susceptibilitatea la boli. Prin urmare, are sens să crești plante într-o anumită ordine.
- An: solul conține acum nutrienți optimi. Primele culturi care vor fi folosite sunt plantele de legume foarte consumatoare.
- Anul: Anul acesta este rândul plantelor cu intensitate medie.
- Anul: În al patrulea an există doar niveluri scăzute de nutrienți în sol. Acum este avantajos să crești plante cu consum redus de energie.
Înainte de a începe din nou cu plantele consumatoare, cel mai bine este să fertilizați toamna sau primăvara devreme cu compost copt din grădina proprie. Pentru a asigura o recoltă variată în fiecare an, cel mai bine este să împărțiți zona în trei paturi individuale, care apoi sunt plantate alternativ în funcție de asolamentul de trei ani.
Plan de plantare: agricultura pe patru câmpuri – rotația culturilor pe patru ani
Dacă nu vrei doar să plantezi un pat mic de salate, ci vrei și să restructurezi o parte mai mare a grădinii ca spațiu util, îți recomandăm agricultura pe patru câmpuri. Un model de rotație a culturilor este creat aici la fiecare patru ani și trebuie respectat întotdeauna. Această metodă este potrivită în special pentru soluri care nu sunt la fel de optime.
- 1. Anul: În primul rând, se aplică gunoi verzi. Acest lucru optimizează condițiile de creștere pentru culturile viitoare, protejează împotriva eroziunii solului și suprimă buruienile. În același timp, are sens să creezi o grămadă de compost dacă nu a fost încă creată în grădină.
- 2-a-4 An: ca în cazul rotației de trei ani a culturilor
În timp ce un câmp se află în pârghie și se poate regenera, pe al doilea se cultivă legume cu consum mare, pe al treilea legume cu consum mediu și pe al patrulea legume cu consum redus. Trecerea la soiuri mai puțin consumatoare are loc în fiecare an.
Clasificarea legumelor în funcție de consumul de nutrienți
Salata și legumele consumă nutrienți diferiți în cantități diferite, în funcție de tip.
Mâncători grei
- Vetete
- Capsuni
- Tipuri de varză
- Cartofi
- morcovi
- Sfeclă roșie
- Spanac
Mâncătorii mijlocii
- Fructe de pădure
- Fasole și mazăre
- Fenicul
- Castraveți
- Kohlrabi
- Chard
- Ardei
- Praz
- Ridichi și ridichi
- Roșii
- Rădăcini negre
- Ceapa
Mâncător slab
- creson de grădină
- Ierburi
- patrunjel
- unele tipuri de salată verde
Excepții de la rotația culturilor
Există un alt factor care îngreunează puțin planificarea: plantele care aparțin aceleiași familii nu au voie să fie cultivate în anul următor! Această regulă se aplică în special următoarelor familii de plante:
- Legume crucifere (Brassicaceae): toate tipurile de varză, hrean, ridichi, ridichi, muștar, napi, napi
- Chenopodiaceae: smog, sfeclă roșie, spanac
Plantele sunt afectate de niște dăunători încăpățânați (cum ar fi rădăcină). Singura modalitate justificată de a preveni o infestare este asolația largi a culturilor. În aceste cazuri, rotația culturilor în agricultura pe patru câmpuri este de preferat consumului de nutrienți ca criteriu.
Utilizare pe termen lung posibilă cu:
- Capsuni: pana la trei ani, apoi plantele sunt inlocuite cu altele noi
- Rabarbă: poate rămâne în aceeași locație mulți ani
- Roșii: dacă nu apare nicio boală, pot fi lăsate în aceeași locație câțiva ani
- Sparaanghel (sparanghel verde): opt până la zece ani într-un singur câmp sunt fără probleme
Recolturi pre- și post-recolte potrivite
Majoritatea plantelor nu folosesc întregul sezon de vegetație pentru a se maturiza. Acesta este motivul pentru care este posibil să se cultive diferite tipuri de legume una după alta pe un câmp în decurs de un an.
- Conopida: spanac pre-cultură, salată verde de miel post-cultură
- Bob de fasole: salată verde pre-cultură, ridichi, salată de miel sau varză după cultură
- Castraveți: fasole pre-cultură, spanac post-cultură
- Cartofi: kale post-cultură sau varză de Bruxelles
- Varză: mazăre de precultură, ridichi, spanac
- morcovi: fasole tarzie sau andive post-cultură
- Roșii: spanac pre-cultură, muștar post-cultură
- Ceapa: andive post-cultură
Exemplu de plantare de trei ani
Se dovedește a fi avantajos să lăsăm în mod repetat zonele în pământ și să le transformi în pajiște pentru insecte benefice timp de un an. Acest lucru nu numai că ajută solul să se regenereze, dar atrage și insectele care sunt esențiale pentru polenizarea pomilor fructiferi.
1. Anul în legume
- Patul 1: Dovlecel
- Patul 2: Praz
- Patul 3: Țelină și roșii
- Patul 4: morcovi și ceapă
- Patul 5: Castraveți pentru murat
- Patul 6: Salată verde și mazăre
- Patul 7: Conopida și broccoli
- Patul 8: guli-rabe și varză
2. Anul în legume
- Patul 1: ridichi și praz
- Patul 2: castraveți și mărar
- Patul 3: Dovlecel
- Patul 4: ridichi, mazăre și ridichi
- Patul 5: Mazăre și morcovi
- Patul 6: salată verde și morcovi
- Patul 7: Căpșuni
- Patul 8: varză chinezească și andive
3. Anul în legume
- Patul 1: Salată verde
- Patul 2: ridichi
- Patul 3: Mazăre
- Patul 4: pajiște cu insecte benefice sau gunoi de grajd verde
- Patul 5: Țelină
- Patul 6: Castraveți
- Patul 7: Căpșuni
- Patul 8: ierburi anuale
Fructe sănătoase din propria grădină
O altă parte a grădinii este zona în care se cultivă fructele. Ar trebui să fie plantat într-o locație cât mai însorită, astfel încât fructele să dezvolte suficientă dulceață. Când vine vorba de fructe, trebuie făcută o distincție între soiurile precum merele, perele și prunele, care cresc pe copaci, și tufele din care se recoltează, de exemplu, coacăze sau zmeură. Primul fruct poate fi adesea cules din copaci numai după câțiva ani, așa că este necesară o planificare pe termen lung. În cazul tufișurilor, însă, prima recoltă are loc adesea în anul de la plantare. Pentru a crește multe tipuri diferite de fructe chiar și într-o grădină relativ mică, există fructul columnar cu creșterea sa subțire și fructul spalier, care este cultivat pe un spalier sau pe peretele casei. Ambele au o amprentă relativ mică.
Ierburi culinare și medicinale
O grădină de plante medicinale nu trebuie să lipsească din nicio grădină de bucătărie. Acolo se cultivă ierburi precum pătrunjelul, arpagicul și ierburile mediteraneene precum cimbru, rozmarin și oregano. Cele mai multe ierburi sunt cu siguranță folosite în principal în bucătărie pentru a rafina preparatele. În plus, multe ierburi sunt cultivate și în scop medicinal, astfel încât să poată fi folosite pentru infuzii de ceai, băi sau comprese atunci când cineva este bolnav. În acest sens, mușețelul, menta și salvie sunt foarte populare. Cel mai bine este să creați un pat de plante în apropierea bucătăriei, astfel încât să puteți recolta rapid câteva frunze sau crenguțe în orice moment. Aproape toate ierburile pot fi cultivate foarte bine și în ghivece. In acest caz, ghivecele pot fi amplasate pe terasa sau pe un baldachin astfel incat sa mai puteti recolta din ele chiar si pe vreme rea. O altă variantă este patul înălțat, unde și recolta este foarte convenabilă.
Concluzie
Gestionarea corectă a unei grădini de bucătărie nu este atât de ușoară. Pentru a obține un randament constant bun, rotația culturilor este foarte importantă. Cel mai bine este să împărțiți spațiul disponibil în paturi individuale și apoi să creșteți legumele într-o ordine strictă pe parcele, alternând între ele. Acest lucru asigură că solul nu este levigat unilateral și că bolile nu au nicio șansă. După recoltare, îngrășământul verde poate îmbunătăți din nou valoarea solului.
