Micul de nasturel este simplu la aspect, dar deloc simplu la gust. Aroma sa este puternică, cu o notă de condiment fin. Verde suculent, proaspăt tăiat și cu multe vitamine, ne desăvârșește preparatele în cel mai scurt timp. Această plantă minune poate fi cultivată cu ușurință și în grădina de acasă sau pe pervazul ferestrei. Chiar și iarna este întotdeauna gata de mâncare. Doar apa este elixirul lui zilnic al vieții.
Apariție naturală
Marele triumf al nasturelui a început pentru prima dată în Eurasia. În zilele noastre prosperă în toată lumea. Planta preferă să se așeze în zonele umede. Poate fi găsit în pâraiele, iazurile și izvoarele bogate în nutrienți. Muștarul de râu este un alt nume pentru această plantă, deoarece crește adesea în râuri și are, de asemenea, un gust ascuțit, asemănător muștarului. Muștarul de pâine poate fi cules în sălbăticie pe tot parcursul anului. Dacă nu doriți să mergeți la o căutare lungă, puteți cumpăra creson cultivat comercial sau îl puteți crește singur.
Semințe
Obținerea unor semințe este primul pas către creșterea propriului dvs. nasturel. Din ele răsar tulpini verzi și frunze în cel mai scurt timp. Urmează în curând flori, din care se dezvoltă păstăi cu semințe noi. Aici se închide ciclul natural de reproducere. Dacă nu aveți încă semințe, le puteți cumpăra ieftin.
- Semințele sunt disponibile pentru cumpărare de la pepiniere
- supermarketurile bine aprovizionate oferă și nasturel
Năsturelul nativ reușește rar să înflorească. De îndată ce a atins o anumită înălțime, se folosesc foarfecele. Frunzele picante sunt un ingredient popular în bucătărie. Cu toate acestea, merită să lăsați câteva plante să crească în liniște pentru a obține semințe pentru următoarea însămânțare.
Locație
Cresonului îi place să fie însorit și luminos Principalul lucru este că este înconjurat de apă, din care în mod ideal iese doar capul cu frunzele de sus. La prânz, totuși, ea se bucură de o oarecare protecție împotriva soarelui arzător.
Creste în grădină
Nasturelui îi place când tulpinile sale, care au până la 90 cm înălțime, sunt în apă. Acest lucru nu se aplică doar exemplarelor sălbatice, plantele cultivate în grădină ar trebui să îndeplinească și aceste condiții dacă este posibil. Acesta este rareori cazul chiar de la început; mai degrabă, un loc potrivit trebuie creat în mod special. Cel mai bine este să semănați nasturel direct în aer liber în luna mai și să urmați acești pași:
- Săpați un șanț de aproximativ 40 cm adâncime.
- Udă bine solul în șanț, dar nu trebuie să se formeze încă apă stătătoare.
- Seamănă cresonul în el.
- Acoperiți ușor semințele cu pământ.
- Măriți treptat nivelul apei în șanț în funcție de creșterea plantelor.
Sfat:
Udați întotdeauna cu apă proaspătă, limpede, care conține suficienti nutrienți.
Cultivarea pe pervaz
Dacă apreciezi planta cu gust delicios ca ingredient pentru gătit, dar nu ai propria ta grădină, nu trebuie să te lipsești de ea. Nasturelul este oricum folosit de obicei in cantitati mai mici deoarece este foarte picant si usor picant. Câteva ghivece pe pervaz sunt suficiente pentru a satisface nevoile. După ce o taie, încolțește din nou și furnizează rapid următoarea porție pentru oala de gătit.
- momentul optim pentru însămânțare este din mai până în iulie
- semănă într-o tavă impermeabilă, de mică adâncime
- substratul nisipos este ideal
- pământul trebuie să fie mereu umed
- Germinarea durează aproximativ trei săptămâni
- temperatura optimă de germinare este de 20 de grade Celsius
- Scoate în august / de la aproximativ 4-6 cm în dimensiune
- Recoltarea poate începe de la o înălțime de aproximativ 8 cm
Sfat:
Cresonul în ghiveci poate, de asemenea, să înflorească și să producă păstăi de semințe dacă unele tulpini sunt scutite de foarfece.
Toarna
Udarea este punctul central al îngrijirii. Această plantă, care este însetată de apă, trebuie să fie alimentată cu ea în fiecare zi. Este bine dacă oala este pe pervazul bucătăriei și robinetul nu este departe.
- Pământul nu trebuie să se usuce niciodată
- nu-ți fie frică de îmbinare
- Tulpinilor le place să fie aproape complet scufundate
- folosește apă proaspătă și curată
Fertilizare
Dacă cresonul de flori primește o mulțime de substanțe nutritive, creșterea lui cu greu poate fi încetinită. Îngrășământul este combustibilul ideal. Dar aici se recomandă prudență. Chiar dacă cresonul poate împărți locuința cu alte plante de apartament, acest lucru cu siguranță nu se aplică îngrășământului. Îngrășământul este absorbit de acesta și ajunge pe farfuria de masă, unde un astfel de îngrășământ nu are loc.
- Nasturelul nu este o plantă pur ornamentală
- este destinat consumului
- Îngrășământul este absorbit de plantă
- este conținut și în frunzele recoltate
- deci fertilizați numai cu îngrășământ alimentar
- nu folosiți îngrășământ comercial pentru flori
Dăunători
Nasturelul este bine protejat acasă. În grădină, însă, este liber accesibil animalelor mici și este des vizitat. Următorii dăunători sunt cei mai frecventi:
- melci
- Paduchi
Melcii sunt cel mai bine colectați înainte ca aceștia să poată provoca daune majore. Pentru a face acest lucru, este necesar să verificați în mod regulat cresonul pentru a descoperi din timp vizitatorii slim.
Afidele pot fi respinse cu o soluție de apă cu săpun.
Sfat:
Mulți agenți chimici ajută și împotriva acestor două plagi. Cresonul tratat cu aceasta nu mai este potrivit pentru consum.
Boli
Bolile fungice sunt și ele o amenințare în patul de creson. Umiditatea ridicată, care este o cerință importantă pentru creștere, poate promova și mucegaiul pufos. Cresonul care este infectat cu această ciupercă nu mai este comestibil. Poate fi lăsat ca un decor frumos. Totuși, dacă nu vrei să te lipsești de frunzele aromate, trebuie să semănești din nou muștarul.
Iarnă
Nasturelul care crește afară poate petrece iarna în aer liber. Frigul nu-i face rău, cu condiția ca apa din jurul ei să nu înghețe. Un loc adăpostit și acoperire pot ține gerul departe de el într-o oarecare măsură.
Recoltarea
Cel mai important lucru despre cultivarea nasturelui este recoltarea. Din acest motiv a fost semănat, îngrijit și udat. Recoltarea este ușoară. Imediat ce tulpinile au depășit dimensiunea de 8 cm, sunt gata de recoltat. Apoi poate, dar nu trebuie, să fie recoltat. Cel mai bun moment pentru recoltare este întotdeauna atunci când cresonul este necesar pentru pregătirea mâncărurilor. Nu ar putea fi mai proaspăt.
- recoltați numai când este nevoie
- Puteți recolta și iarna
- Tăiați cresonul chiar deasupra solului
- pentru ca tulpinile să poată continua să crească
- nu uitați să udați în continuare
- chiar și cresonul recoltat mai are nevoie de multă apă
Apropo, chiar și cei care nu au semănat pot culege uneori. Muștarul de pârâie sălbatic are un gust la fel de delicios ca și soiurile cultivate acasă. Tot ce trebuie să faci este să-l cauți și să-l găsești.
Sfat:
Cresonul proaspăt are cel mai bun gust și oferă cele mai multe vitamine. Dar, dacă este necesar, poate fi păstrat și la frigider până la șapte zile. Pentru a face acest lucru, cresonul proaspăt tăiat este plasat într-o pungă de plastic.
Folosire în bucătărie
Nasturelul este umplut până la refuz cu ingrediente sănătoase. Acestea includ fier, iod și vitamina C. Este folosită ca plantă medicinală în multe locuri. Dar își datorează popularitatea gustului puternic al frunzelor. Uleiul de muștar pe care îl conțin oferă picant. Termenul cel mai precis pentru nasturel ar fi condiment.
- dă salatelor „fade” mai multă viață, mai multă dinamism
- oferă supei mai multă aromă
- alte feluri de mâncare beneficiază și de aroma lor
- ideal ca decor pe farfurie
- frumos ca decor pentru sandvișuri
Nu există limite pentru bucătarul creativ aici. Cresonul poate servi și ca garnitură pur vegetală. Din păcate, cresonul nu poate fi uscat sau congelat. Consistența are de suferit și cresonul își pierde gustul tipic.
