Susanul a fost cultivat pe scară largă de mii de ani, dar încă se găsește rar în climatele temperate. Este cu siguranță posibil să crești cu succes Sesamum indicum aici și să-l recoltezi în propria grădină. Pentru ca planta iubitoare de căldură să prospere în timp, există câteva caracteristici speciale care trebuie luate în considerare. Cu toate acestea, dacă acordați atenție cerințelor susanului, puteți obține un randament mare chiar și cu o suprafață mică de cultivare. Și până atunci, bucură-te de frumusețea exotică a plantei.
Locație
Susanul anual are nevoie de o locație caldă și însorită, care să nu fie prea aproape de apă sau în colțuri altfel umede. Cu toate acestea, nu este nevoie de mult spațiu pentru plantele de susan. Deși Sesamum indicum poate atinge o înălțime de un metru până la un metru și jumătate, crește foarte zvelt. Prin urmare, este suficientă o distanță de 30 până la 50 cm între plante. Cultivarea pe suprafețe mici sau cultivarea în ghivece este deci posibilă fără probleme. În regiunile cu veri destul de răcoroase și umede, cultura containerului are de fapt sens. Pe de o parte, susanul poate tolera doar umiditatea prelungită într-o măsură limitată, iar pe de altă parte, ar trebui să fie ținut la 20 °C sau mai bine și mai cald.
Sfat:
Susanul crește mai bine în fața pereților sau în colțurile unde căldura se acumulează vara. Sere și grădinile de iarnă sunt de asemenea potrivite.
Substrat
Susanul are nevoie de un substrat bogat în nutrienți și permeabil pentru a se dezvolta. Se descurcă cel mai bine cu un pH neutru. Pământul proaspăt de grădină, îmbogățit cu frunze putrezite și compost este o bază bună. Pământul de ghiveci de în altă calitate este, de asemenea, potrivit. Nisipul trebuie adăugat la substrat pentru a-l slăbi și pentru a îmbunătăți permeabilitatea. Fibra de cocos este, de asemenea, utilă ca adaos. Pe lângă substrat, în partea de jos a recipientului trebuie plasat un strat de drenaj.
cultivare
Semințele de susan necesită o temperatură de 20 °C până la 25 °C și luminozitate suficientă pentru a germina. În plus, durează aproximativ 120 de zile de la primii lăstari până la înflorire și la coacerea corpurilor fructifere. Sesamum indicum trebuie, de asemenea, să petreacă acest timp cald. În climatul temperat, acest lucru este greu posibil în aer liber. Prin urmare, cultivarea semințelor în interior este nu numai recomandabilă, ci și esențială pentru o recoltă de succes. Cel mai bine este să începeți în februarie sau martie. Trebuie respectați următorii pași:
- Amestecați substratul descris mai sus, puneți semințele deasupra și acoperiți cu aproximativ 1 cm de pământ.
- Udați substratul, dar nu-l înmuiați.
- Acoperiți recipientul cu sticlă sau folie și puneți-l într-un loc luminos, unde temperatura este de cel puțin 20 °C.
- Capacul trebuie ventilat pentru scurt timp în fiecare zi, iar substratul trebuie menținut umed în orice moment.
- Semințele ar trebui să germineze după aproximativ două săptămâni. Când vine momentul, capacul poate fi îndepărtat. Cu toate acestea, pământul nu ar trebui să se usuce.
Plantele tinere pot părăsi casa dacă temperatura de afară este de cel puțin 20 °C. Atunci a sosit momentul să-l folosești într-o găleată sau în pat.
Cultivare
Dacă temperaturile exterioare au atins în mod constant cel puțin 20 °C, cultivarea susanului poate fi începută în aer liber. Pentru a face acest lucru, plantele tinere sunt așezate individual în sol la o distanță de 30 cm până la 50 cm. Când te muți din ghivecele de pre-creștere, trebuie să fii foarte atent, rădăcinile sunt sensibile și nu trebuie rănite. În verile răcoroase sau în regiunile cu vânturi reci și, altfel, temperaturi scăzute, semințele de susan ar trebui să fie cultivate în recipiente. Acest lucru permite plantelor să se absoarbă de soare în timpul zilei și să fie fertilizate de insecte în timpul înfloririi. Cu toate acestea, atunci când temperatura scade, acestea sunt ușor de adus în casă. După plantarea în pat, efortul de întreținere este redus semnificativ. Numai în timpul recoltării trebuie depus din nou un efort.
Toarna
În timpul germinării și atâta timp cât Sesamum indicum se află în recipientele de cultivare inițială, are nevoie de un substrat constant umed. Dacă a fost mutat într-un pat sau o găleată și a crescut aici, udarea poate fi redusă semnificativ. Susanul face față bine secetei, chiar dacă durează mai mult. Udarea suplimentară este necesară numai dacă frunzele încep să cadă sau pentru a preveni uscarea completă a substratului din recipient. Cu toate acestea, precipitațiile sunt de obicei suficiente.
Fertilizare
Dacă cultivarea susanului începe în sol proaspăt, bogat în nutrienți, cu greu este necesară fertilizarea suplimentară. Nici un pic de îngrășământ organic la mutarea plantelor tinere nu strica. Compostul sau zațul de cafea amestecat în sol pot stimula creșterea. Apa de iaz fără aditivi chimici sau gunoi de grajd de urzici este potrivită ca adaos la apa de irigare. Dar nu trebuie să fie exagerat. Cantitățile mici sunt complet suficiente.
Recoltarea semințelor
Din momentul în care înflorește, dezvoltarea susanului are loc relativ rapid. Florile produc corpi fructiferi de formă ovală care devin maronii în timp. Dacă sunt maronii peste tot și încep să se deschidă, este timpul să recoltezi. Trebuie să faceți acest lucru rapid înainte ca semințele de Sesamum indicum să fie împrăștiate de vânt. Pentru ca acestea să nu cadă din păstăi în timpul recoltării, o pungă mică trebuie trasă peste păstăi de dedesubt. Abia atunci corpul fructifer este tăiat și aruncat în pungă. Susanul trebuie apoi uscat la aer. Ambalate înapoi în pungă, semințele pot fi separate de coajă prin rotire și lovindu-le ușor pe o suprafață tare.
Blend
Amestecarea nu este necesară cu Sesamum indicum.
Iarnă
Deoarece planta de susan este o plantă anuală, iernarea nu este necesară.
Utilizare
Semințele pot fi prăjite, folosite la copt sau presate pentru uleiul pe care îl conțin. Pe lângă semințele binecunoscute, frunzele de susan pot fi folosite și în bucătărie. Recoltate proaspete și verzi, sunt potrivite pentru grătar, gătit și murat.
Boli tipice, dăunători și erori de îngrijire
Susanul este greu afectat de boli și dăunători. Cu toate acestea, solul prea umed poate duce la putrezire. Mai presus de toate, udarea corectă și un substrat permeabil sunt cruciale.
Întrebări frecvente
De ce susanul crește atât de încet?
Susanul crește foarte încet până înflorește, abia atunci prezintă lăstari puternici. În condiții optime, creșterea lentă nu este un motiv de îngrijorare.
De unde iau seminte de susan?
Sesamum indicum Semințele nu sunt întotdeauna ușor de găsit, deși pot fi găsite din ce în ce mai mult în magazinele de semințe cu secțiuni exotice. Alternativ, semințele sunt disponibile și în supermarketurile asiatice.
Ce ar trebui să știi despre susan pe scurt
Susanul este una dintre cele mai vechi plante de ulei din lume. Provine inițial din India și Africa. Astăzi susanul este cultivat în regiunile tropicale și subtropicale. Se folosesc uleiul și boabele plantei.
Profil
- Susanul este o plantă anuală, erbacee.
- Poate crește de la 10 la 120 cm înălțime, rareori chiar mai mare.
- Susanul cultivat de astăzi provine dintr-o specie sălbatică din Asia de Sud.
- Există o distincție între susanul alb și negru.
- Susanul negru are un gust ceva mai intens.
- Gustul în sine este ușor de nucă, care este îmbunătățit prin prăjire.
- China și India sunt lideri în producția de susan.
- Uleiul de susan are o compoziție favorabilă de grăsimi mononesaturate și polinesaturate.
- Sesamolul și sesamolina conținute în ulei acționează ca antioxidanți puternici, făcând radicalii de oxigen inofensivi.
- Uleiul de susan trebuie păstrat în sticle închise la culoare. Va rezista aproximativ un an la frigider.
Utilizare
- Se folosesc semințe, ulei și rădăcini ale plantei de susan. Sunt folosite în scopuri terapeutice și culinare.
- Ar trebui să folosiți produse de în altă calitate!
- Uleiul de susan, care se obține din semințe, este binecunoscut. Este folosit pentru gătit. Se presează din semințele prăjite.
- Uleiurile presate la rece trebuie doar încălzite cu grijă, altfel aromele se vor descompune. Aceste uleiuri sunt potrivite pentru salate sau pentru preparate gătite la temperaturi scăzute.
- Uleiul de susan presat la cald trebuie rafinat! Este adesea folosit în lumea occidentală pentru a face margarină.
- Semințele în sine rafinează produsele de patiserie sau le puteți condimenta.
- Susanul este un alergen. Trebuie menționat întotdeauna pe lista de ingrediente pentru alimentele procesate!
- Pasta de susan este folosită în principal în bucătăria arabă.
- Uleiul de susan este o parte integrantă a bucătăriei asiatice.
- În Mexic, susanul este un ingredient în celebra Mole Poblano, o pastă de condimente cu multe condimente și ciocolată.
- Toată lumea știe semințe de susan pe chifle și pâine.
- Uleiul de susan conține componente care alungă ciupercile, bacteriile și virușii. De asemenea, lecitina pe care o conține este importantă pentru funcționalitatea celulelor nervoase.
- Semințele de susan trebuie prăjite într-o tigaie uscată înainte de utilizare până când apare un miros de nuci.
- Uleiul de susan presat la rece este adesea folosit în cosmetica naturală. De exemplu, ca ulei de masaj și pentru îngrijirea pielii.
Concluzie
Susanul are multe întrebuințări. Gustul este unic și imediat recunoscut. Semințele de susan trebuie folosite prăjite. Când vine vorba de uleiuri, se recomandă uleiul presat la rece. Ingredientele sunt benefice pentru sănătate și sunt bune pentru piele. În bucătărie, susanul impresionează prin gustul său de nucă. Susan, o plantă interesantă cu utilizări versatile.
Sursa imagine: Gustav Pabst (ed.): Plantele medicinale ale lui Köhler în ilustrații realiste cu un scurt text explicativ. Gera 1887.
