Chimenul este un condiment care nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie bună. Aduce o aromă deosebită multor feluri de mâncare și uneori chiar le face mai digerabile datorită proprietăților sale pozitive. Pentru că chimenul – sau din punct de vedere botanic Carum carvi – reduce formarea de gaze în intestine, astfel încât să apară mai puține flatulențe și indigestii.
Acest lucru poate fi deosebit de important pentru preparatele care conțin varză și alte ingrediente flatulente. Condimentul reduce, de asemenea, problemele vezicii biliare și ficatului și poate ajuta chiar și cu astmul.
Cultivare
Cultivarea semințelor de chimen este destul de ușoară. Dacă găsești un loc potrivit în grădina ta pentru acest condiment grozav, nu ar trebui să-ți fie frică să crești semințe de chimen. Condimentul este foarte puțin solicitant și ușor de îngrijit. De fapt crește peste tot. Indiferent dacă aveți un spațiu mare sau mic pregătit. Doar asigurați-vă că chimenului îi place să fie însorit sau cel puțin parțial umbrit. De asemenea, ar trebui să găsești un loc ferit de vânt, astfel încât semințele de chimen să nu poată fi suflate în rafale de vânt. Păstrați întotdeauna solul umed și alegeți un sol ferm, argilos. Chimenul crește doar într-o măsură limitată în sol nisipos. Sfat: Dacă aveți pământ nisipos în grădina dvs., înlocuiți o zonă mică cu pământ vegetal. Deoarece chimenul nu necesită mult spațiu în sol, acest lucru nu ar trebui să fie prea multă problemă și nici nu va exista un factor de cost ridicat.
Semănat
Când alegeți sămânța potrivită, asigurați-vă întotdeauna că alegeți „chimen negru” sau „chimen adevărat”. Puteți obține acest lucru în orice magazin specializat de semințe. Dacă ați mai crescut chimion înainte, puteți lua și semințele de la aceste plante. Doar nu apela la semințele de chimen pe care le iei în supermarket. În multe cazuri, nu crește la fel de bine. Puteți începe însămânțarea primăverii devreme. Odată ce înghețul a trecut, puteți începe însămânțarea în martie. Ar trebui să aveți semințele în pământ cel târziu până la sfârșitul lunii aprilie, astfel încât totul să rămână într-un interval de timp gestionabil. Înainte de a planta semințele la aproximativ doi centimetri adâncime în sol, ar trebui să îmbunătățiți solul cu puțin compost. Nu uitați să udați în mod regulat. Nici măcar când vremea este încă destul de amestecată și temperaturile sunt răcoroase. După aproximativ una până la trei săptămâni, vei putea vedea primele plante mici. Vă rugăm să acordați atenție următoarelor lucruri la însămânțare:
- solul trebuie să fie complet dezghețat înainte de însămânțare
- rândurile trebuie să fie de cel puțin 30 cm una dintre ele
- Semințele nu trebuie să fie plasate mai adânc de 2 cm în sol
- menține semințele umede în orice moment
- când primele plante sunt vizibile, rândurile trebuie să fie subțiete
Sfat:
Ar trebui să amestecați compostul în sol cu aproximativ două săptămâni înainte de însămânțare, pentru a putea fi bine încorporat acolo. Dacă nu puteți folosi primăvara pentru semănat, puteți face acest lucru din nou în iulie și august. Apoi, recolta va fi amânată.
Care
Carum carvi este o plantă bienală. Prin urmare, recoltarea nu va avea loc decât anul viitor. În timpul iernii, ar trebui să vă protejați bine chimenul, astfel încât să nu înghețe și să sufere de o deficiență de nutrienți. Adăugați puțin compost în jurul plantei. De asemenea, gunoiul de grajd animal ar funcționa și ar oferi protecția corespunzătoare. Dacă solul este foarte sărac în var, puțin var suplimentar poate ajuta chimenul să treacă bine peste iarnă. Acoperirea ar fi posibilă și la temperaturi foarte scăzute. Udarea plantelor trebuie oprită numai atunci când solul este înghețat. În caz contrar, plantele au nevoie de apă pe tot parcursul.
În ciuda cultivării ușoare, planta robustă nu este protejată de agenți patogeni. Bolile bacteriene, mucegaiul pufos, ciupercile sau chiar putregaiul rădăcinilor îi pot cauza în special probleme. Este posibil și așa-numitul coniac. Pentru combaterea bolilor, puteți folosi un produs de protecție a plantelor care are la bază ulei de rapiță. Este organic și vă asigură că puteți mânca în continuare chimenul după ce a fost recoltat.
Harvest
Perioada de înflorire a lui Carum carvi este între aprilie și iunie în al doilea an. Florile sunt mici și de culoare alb-roz. Dacă apoi devin maronii în lunile de vară, florile pot fi tăiate plantei folosind o tulpină lungă. Sfat: Încercați să păstrați stilul cât mai mult posibil. Acest lucru vă oferă posibilitatea de a lega florile uscate împreună într-un buchet. Acest lucru face procesul de uscare ulterioară mult mai ușor.
Numai când chimenul s-a uscat corespunzător poate fi umplut în borcane mici sau borcane de condimente. Dar ia-ți timp cu el. Pentru că cu cât chimenul este mai uscat, cu atât are mai puține șanse să se muceze.
Sfat:
Nu numai semințele - adică chimenul - pot fi folosite. Frunzele de chimion, de exemplu, au la bază pătrunjel și mărar. Simțiți-vă liber să le uscați și să le folosiți pentru supe sau salate. Și rădăcinile pot fi, de asemenea, prelucrate în continuare. Când le gătiți, fac o legumă gustoasă. Și dacă vreți vreodată să preparați ceva tare, atunci faceți un rachiu de chimen.
Întrebări frecvente
Când poate ajuta chimenul?
Chiar și bebelușilor mici li se administrează preparate care conțin chimen pentru a atenua colicile de trei luni sau chiar flatulența obișnuită și durerile abdominale. Încercați doar ceaiul de chimen sau, pentru atacurile acute, supozitoare sau tablete adecvate. Vei vedea cât de bine ajută chimenul. Și ceea ce ajută bebelușii și copiii, evident, îi ajută și pe adulți.
Merită cultivarea chimenului?
Din punct de vedere economic, cultivarea chimenului nu merită. Dar dacă îl cultivați în grădină pentru uzul dvs., atunci partea economică este probabil de puțin interes. Atunci este mai important să te poți bucura de un condiment grozav din propria grădină.
Cum pot obține semințe de chimen pe timpul iernii?
Deoarece chimenul este o cultură bienală, iarna ar trebui să înconjurați plantele cu suficient compost sau gunoi de grajd animal. Nici un pic de var pentru sol nu este rău. În plus, udarea regulată nu trebuie uitată.
Ce ar trebui să știți despre chimen pe scurt
Pregătirea solului și semănatul
- Popularul condiment de varză poate fi cultivat pe aproape toate solurile, dar preferă tipurile de sol mai argilos pentru recolte bune.
- Cu aproximativ 5 până la 8 kilograme de semințe de chimen, care sunt răspândite pe scară largă, puteți planta un hectar de pământ în propria cultură agricolă.
- Într-o grădină privată, însă, probabil că nu vrei să obții recolte atât de mari. Aici, câteva semințe de chimen sunt suficiente pentru cazul de testare.
- Semințele de chimen pot fi semănate direct în solul afânat și bine pregătit dacă doriți să le creșteți în forma lor pură.
- De asemenea, poate fi folosit foarte bine ca subsămânță în culturi mixte cu mazăre, porumb verde sau orz de primăvară.
- În așa-numita „cultură de acoperire” vă puteți aștepta chiar la două recolte pe an.
- Semințele de chimen se seamănă în martie, cu condiția ca solul să se fi dezghețat deja. Cel mai bine este să semănați semințe de chimen în rânduri.
- Fiecare rând trebuie să fie la cel puțin 30 cm distanță față de următorul.
- Semințele de chimen nu trebuie acoperite cu pământ mai adânc de unu până la un centimetru și jumătate.
- De asemenea, este important ca semințele de chimen să fie menținute umede în mod regulat și să nu fie prea apropiate.
- De îndată ce primele plante sunt vizibile, trebuie să le rărești, pentru că dacă plantele de chimen sunt prea dense, rezultatul recoltei va fi redus.
Germinabilitate și randamente
Chimenul este o plantă care oferă semințelor sale o substanță care inhibă germinația numită carvonă. Prin urmare, este relativ dificil ca chimenul să germineze și durează mult timp înainte de a putea fi recoltat. Există varietăți de semințe de chimen cu niveluri mai mari și mai mici ale acestui ulei esențial. Datorită unei germinări mai bune, soiurile cu un conținut scăzut de carvone sunt semnificativ mai productive decât soiurile cu un conținut ridicat de carvone.
- După semănat, este nevoie de una până la trei săptămâni pentru ca germinarea să înceapă.
- Temperaturile ideale sunt între 5 °C și 20 °C.
- Locația trebuie să fie cât mai ferită de vânt și însorită sau parțial umbrită.
Sfat:
Semințele pot germina timp de trei ani. Deci, dacă schimbările climatice fac imposibilă însămânțarea timpurie într-un an, semințele pot fi încă folosite în primăvara viitoare. Semințele de chimen rămase sunt apoi semănate în al treilea an.
Îngrijire și prevenirea bolilor
- În general, planta de chimen este surprinzător de ușor de îngrijit. Prima însămânțare are loc în luna mai, resemănatul se poate efectua în iulie și august.
- Pot să apară boli bacteriene ocazionale, infecții fungice, mucegai praf, mucegai pufos, putregai rădăcinilor și infestări cu dăunători.
- Adesea poți recunoaște umbelul când planta începe să înflorească. Dar poate apărea și mai târziu.
- Cei mai importanți dăunători ai chimenului în creștere sunt acarienii de chimen, gândacii de chimen, ploșnițele și moliile de chimen.
Puteți spune dacă o plantă de chimen este infestată de
- deformări ale frunzelor asemănătoare pătrunjelului
- deteriorarea vizibilă a omida a umbelelor florilor
- infestare de insecte recunoscută pe planta de chimen
recunoaște. Nu trebuie neapărat să luați măsuri chimice într-o grădină privată, dar trebuie să luați măsuri chimice în cultivarea agricolă.
