Urzica mare (Urtica dioica) și urzica mică (Urtica urens) sunt mult mai mult decât buruienile care nu au loc în grădină. Gama largă de utilizări posibile, de la supa gustoasă la ceaiul diuretic și până la combaterea naturală a dăunătorilor, fac din aparenta buruiană o parte valoroasă a grădinilor noastre. Prin urmare, urzicile ar trebui recoltate și folosite în mai multe moduri. Aici vă oferim sfaturi valoroase pentru recoltare și utilizare.
Urzica mare – profil
Urtica mare (Urtica dioica) este o plantă puternică, erbacee. Ca protecție împotriva prădătorilor, pe tulpinile frunzelor cresc fire de păr înțepătoare, care la atingere eliberează substanțe care conțin acid silicic, provocând urticarie și mâncărime pe pielea umană.
- Înălțimi de creștere între 30 cm și mai mult de un metru și jumătate
- tulpini unghiulare cu frunze opuse
- Perioada de înflorire din iulie până în octombrie
- creștere puternică a rădăcinilor, dezvoltă gazde impresionante
- Florile dezvoltă vârfuri de flori discrete
Florile se dezvoltă în semințe de urzică, care pot fi presate în ulei sau prăjite. Urzica este de mult cunoscută și pentru producția de fibre, care în zilele noastre are loc doar sporadic. Țesăturile de urzică sunt considerate plăcut moi. Sunt potrivite și pentru cei care suferă de alergii.
Urzica mica – profil
Urtica mică (Urtica urens) este o plantă anuală care apare adesea în grămezi de moloz, lângă grămezi de bălegar sau în culturile de legume.
- Frunzele sunt mai mici și mai rotunde decât cele ale urzicii
- crește în grupuri de plante individuale
- preferă solul bogat în azot
- Înălțime de creștere 10 până la 60 cm înălțime
- Părurile înțepătoare ard mai puternic decât cele ale rudelor lor mai mari
- se propagă prin polenizarea vântului.
Planta poate fi folosită ca întreg, mugurii tineri de frunze fac o salată gustoasă, bogată în vitamine, infuziile din frunze și rădăcini sunt considerate diuretice. Frunzișul este folosit ca furaj, îngrășământ și pentru combaterea dăunătorilor. În mod tradițional, urzica tocată mărunt este un furaj bun care este folosit în special pentru creșterea puilor.
Sfat:
Adăugați frunze tinere de urzică la popularele smoothie-uri de legume. Obțineți un suc proaspăt, sănătos, care are și un gust delicios.
Substratul și solul
Urzica crește aproape oriunde unde solul este bogat în azot. Ambele soiuri preferă mai degrabă umbra decât soarele plin, dar pot face față aproape tuturor condițiilor de iluminare. Se găsesc adesea în apropierea proprietăților nefolosite, cum ar fi hambare, case neocupate, grămezi de moloz sau petice de legume care sunt puternic fertilizate. În grădina noastră trebuie avut grijă să ne asigurăm că gazdele urzicii mari nu afectează plantele legumicole. Plantele sunt, de asemenea, un loc popular de hrănire pentru omizile fluturi, ceea ce poate duce și la iritații în zona de legume atunci când omizile trec la plante de legume. Dacă doriți să cultivați urzici, aveți grijă la infestarea cu omizi. Cu toate acestea, ele pot fi colectate cu ușurință.
Urzica mare poate fi semănată direct în pământ sub formă de semințe. Cu toate acestea, deoarece se reproduce foarte repede prin creșterea propriei rădăcini, plantarea unei gazde existente sau comună este mult mai ușoară. Pentru a limita creșterea plantelor, solul din jurul plantei trebuie afânat în mod regulat. Excesul de rizomi (lăstarii de rădăcină) sunt apoi scoși din pământ, astfel încât acesta rămâne limitat la o anumită zonă.
Sfat:
Din moment ce fluturii de păun și, în special, micile coji de țestoasă se hrănesc aproape exclusiv cu urzici și aceste specii de fluturi sunt considerate rare, puteți tolera pur și simplu câteva omizi.
Plante și recoltare
În principiu, plantele de urzici nu trebuie recoltate fără mănuși. În special la speciile mici, contactul cu firele de păr înțepătoare este adesea însoțit de roci dureroase și mâncărimi severe.
Urzicile mari și mici pot fi recoltate aproape în orice moment. Primăvara, plantele tinere și fragede servesc drept legume de bun venit în bucătărie pentru multe feluri de mâncare.
Pentru a dezamorsa firele de par usturatoare astfel incat frunzele sa poata fi folosite fara regret, este indicat sa tai mai intai plantele folosind manusi lungi pentru cantitati normale de uz casnic. Apoi pot fi așezate într-un prosop de bucătărie sau într-un prosop și pur și simplu rulate cu materialul. O mică stoarcere slăbește și ultimele capete care conțin siliciul care arde. Frunzele pot fi acum prelucrate în siguranță în continuare.
Timp de recoltare și utilizare
Frunzele sunt folosite la gătit pentru mâncăruri gustoase și ca ceai. Aici recomandăm recoltarea de la începutul primăverii, în jurul lunii mai, cu lăstarii foarte tineri până în perioada de înflorire. Urzicile înflorite nu mai au un gust la fel de bun și pot deveni cu ușurință fibroase.
Uleiul poate fi făcut din semințe. Uleiul de urzică este un ulei vegetal de în altă calitate, dar este rareori produs și oferit. Dacă doriți să o creșteți singur, ar trebui să culegeți numai semințele coapte, adică din jurul lunii octombrie. Are o culoare verzuie și un miros care amintește de morcovii proaspeți.
Paiele uscate de urzică pot fi transformate în țesături. Pânză de urzică a fost făcută în urmă cu câteva mii de ani din fibrele liberiene ale urzicii. Perioada de recoltare pentru aceasta este tot octombrie, când planta este complet crescută. Fibrele lungi, extrem de dure, sunt ideale pentru realizarea de țesături rezistente, plase de pescuit sau frânghii. Înainte ca bumbacul să fie folosit aici, pânza de urzici și lenjeria (fabricate din in) erau folosite pe scară largă.
Rădăcinile sunt folosite ca ceai. Acestea trebuie recoltate numai în al doilea an de creștere; perioada de recoltare este toamna târziu. Rădăcinile sunt săpate, curățate și tăiate în bucăți mici. Pot fi folosite uscate sau proaspete.
Urzicile mari și mici sunt la fel de binevenite ca plante furajere. Conține o mulțime de nutrienți, minerale și oligoelemente. Plantele pot fi recoltate de două până la trei ori pe an în scopuri furajere, de exemplu în iulie și septembrie. Sunt indispensabile ca hrană pentru creșterea animalelor.
Ambele tipuri de urzică servesc ca agent natural de combatere a dăunătorilor. Gunoiul de grajd obținut din acesta poate fi folosit oriunde în grădină fără efecte secundare nocive, dar mai ales asupra plantelor legumicole sau fructifere a căror recoltă este consumată. În același timp, urzica este un îngrășământ excelent și poate fi folosită ca amestec de apă rece sau gunoi de grajd.
Sfat:
Semințele de urzică sunt excelente pentru uscare, prăjire și măcinare. Are gust de susan și este un adaos excelent pentru mâncare.
Depozitare și conservare
Urzicile uscate pot fi folosite tot timpul anului. Pentru a usca ușor plantele, acestea sunt învelite într-un pachet cu rafie de grădinar și agățate într-un loc uscat și întunecat. Acesta poate fi la subsol sau în garaj. Rădăcinile tăiate trebuie uscate într-un loc întunecat; un mediu aerisit este avantajos. După ce s-a uscat complet, trebuie păstrat în borcane cu capac cu șurub sau într-o cârpă de in.
Sfat:
Rădăcinile nu sunt recomandate doar ca ceai, ele sunt și un bun remediu pentru întărirea rădăcinilor părului în cazul căderii părului. Infuzia asigură și părul strălucitor.
Concluzie
Adeseori greșit înțeleasă și greșit respinsă drept buruiană, urzica este un adevărat leac miracol al naturii. Fie ca medicament, in cosmetica sau un ajutor indispensabil pentru fertilizarea si combaterea daunatorilor in gradina, este intotdeauna o alternativa naturala. Plantați un tufiș de urzici în grădina dvs. și aveți o armă universală pentru numeroase utilizări. Riscul scăzut de a te răni de la firele de păr înțepătoare depășește cu siguranță posibilitățile diverse ale plantelor.
Urzica sănătoasă poate fi foarte gustoasă dacă este tratată corect
- Dacă le mănânci, urzicile impresionează prin conținutul scăzut de calorii (49 kcal la 100 g), conținutul ridicat de vitamina C (175 mg la 100 g) și mult fier (2,2 mg la 100 g) mai conțin.
- Frunzele de urzică proaspete și tinere, încă verde deschis, au un gust cu adevărat delicios: ușor de nucă, un pic ca semințele de in, poate, proaspete și aspre și o atingere amară. Numai asta vorbește despre urzica din grădină, când o strângi, de multe ori primești doar frunze de culoare verde închis și au un gust destul de fad, pentru mulți oameni „un pic ca iarba”.
- Te-e frică de urzici când sunt folosite proaspete? Nu trebuie să fie așa, ele pot fi dezactivate rapid dacă scufundați pentru scurt timp urzicile în apă clocotită. Dacă doriți să adăugați urzicile într-o salată, atunci ar trebui să puneți tulpinile în apă cu gheață, apoi frunzele vor rămâne verzi și crocante.
