Fructele decorative ale agrișei de Cape sau physalis sunt adesea folosite pentru a decora deserturi, prăjituri sau chiar cocktail-uri. Dar fructele de pădure pot face mult mai mult, pentru că sunt foarte sănătoase, foarte bogate în vitamine și, mai presus de toate, delicioase. Originar din Peru, fructele sunt acum cultivate în principal în Africa de Sud. Datorită originii sale, este cunoscut și ca fructul andin. Cât de sănătos este cu adevărat fructul și ce poate face este explicat pe scurt în articolul următor.
Origine
Numele de boabe andine, cum se mai numește și physalis, își dezvăluie deja originea. Pentru că provine inițial din munții din Chile și Peru. Numele Cape agrișe are și un sens de origine. Marinarii portughezi au descoperit fructul în secolul al XIX-lea și l-au adus în Africa de Sud, unde plantele s-au răspândit în jurul Capului Bunei Speranțe. Astăzi, plantele pot fi găsite și la latitudini locale, Africa de Sud fiind încă principala zonă de creștere a fructelor disponibile comercial aici.
Fructul acoperit
Numele Physalis a fost dat fructului gustos deoarece petalele lui îl învăluie ca o mantie în timpul și după coacere. Petalele cresc împreună. Când fructul este copt, frunzele arată ca hârtie uscată, portocalie, ceea ce îi conferă aspectul decorativ. Cu toate acestea, fructul propriu-zis este situat în această coajă ca o boabă mică, roșie. Acesta are un diametru de doar unul până la doi centimetri. În caz contrar, Physalis are următoarele caracteristici:
- Exterior foarte drăguț
- coaja moale, foarte lipicioasă
- În interior sunt aproximativ 100-180 de semințe mici, deschise la culoare
- acestea sunt și comestibile
- au o aromă aromată de citrice
- această combinație o face pe ansamblu dulce-amăruie
Sfat:
Physalis are un gust intens acru-dulce, pe care unii cunoscători îl compară cu gustul de kiwi, agrișe, ananas sau chiar fructul pasiunii.
Uscare Physalis
Nu doar fructele proaspete din Africa de Sud sunt vândute în magazine, care sunt în principal de sezon din decembrie până în iulie. Agrișele din Cape sunt, de asemenea, oferite din ce în ce mai mult din zonele locale de creștere. Aici se coc între august și octombrie. Aceasta înseamnă că fructele coapte și proaspete pot fi accesate aproape tot timpul anului. Odată recoltat, physalis nu se coace și, prin urmare, trebuie consumat întotdeauna imediat, altfel se va strica. Ca și stafidele de struguri, fructul este potrivit și pentru uscare și poate fi conservat în acest fel. La uscarea fructelor trebuie luate în considerare următoarele:
- uscare face pielea exterioară aproape transparentă
- semințele strălucesc prin coaja fibroasă
- conținutul de apă este redus semnificativ
- asa se pastreaza
- Densitatea nutrienților este păstrată printr-un proces de uscare blând
- gustul poate fi păstrat și în acest fel
- Temperatura de uscare trebuie să fie de 45° Celsius
- Pune fructele la cuptor și reglează exact temperatura
Sfat:
După uscare, fructele trebuie să se răcească bine și apoi să fie păstrate într-un loc uscat și nu prea cald. Aceasta înseamnă că au o durată lungă de valabilitate și pot fi folosite din nou și din nou în bucătărie.
Ingrediente
Physalis, cu conținut scăzut de calorii și conținut scăzut de grăsimi, își dezvoltă ingredientele mai ales când sunt proaspete. Cu toate acestea, nu atinge valorile de top, dar oferă o bază bună pentru o dietă sănătoasă. 100 de grame de fructe proaspete conțin următoarele vitamine valoroase:
- 0,06 mg vitamina B1
- 28 mg Vitamina C
- 0,04 mg vitamina B2
- 0,05 mg vitamina B6
- 0,5 mg vitamina E
- 8 µg acid folic
- 150 µg retinol
- 900 µg caroten
- 0, 1 µg biotină
- 2583 µg Niacin
- 0, 2 mg acid pantotenic
Dar nu doar vitaminele fac Physalis atât de atractiv și sănătos, multele minerale pe care le conține au și un efect pozitiv asupra întregului organism atunci când te bucuri de delicioasele fructe de pădure. Următoarele minerale sunt conținute în 100 de grame de Physalis:
- 5 mg sodiu
- 170 mg potasiu
- 10 mg calciu
- 8 mg magneziu
- 40 mg fosfat
- 1, 3 mg fier
- 0, 1 mg zinc
Există și 13 g de carbohidrați, 2 g de fibre și, de asemenea, proteine cu 2 g la 100 de grame de fructe. Cu cele 53 de kilocalorii ale sale, physalis este, de asemenea, considerată foarte săracă în calorii.
Sfat:
Physalis conține multă vitamina C, de care organismul are nevoie pentru multe procese metabolice. Fructele conțin și o proporție mare de beta-caroten, care este bun pentru vedere.
Vitamine și efecte
Physalis conține multe vitamine, toate având un efect și o funcție diferită asupra corpului uman și, prin urmare, sunt atât de sănătoase pentru oameni atunci când lucrează împreună.
Vitamina A
Chiar dacă zilnic se consumă doar 30 de grame din fructele delicioase, aceasta acoperă deja în jur de 45% din necesarul zilnic de vitamina A. Vitamina A este alcătuită din caroten și retinol. Acesta este responsabil pentru multe funcții din organism. Aceasta include în primul rând întărirea sistemului imunitar și astfel protecția împotriva bolilor și infecțiilor. În plus, se spune că vitamina A are următoarele efecte asupra corpului uman:
- Sprijiniți viziunea la amurg
- pentru mucoase sănătoase
- bun pentru tratarea diferitelor boli de piele, de exemplu acnee
- împotriva virusurilor din tractul respirator
- împotriva rujeolei
Vitamina B1
Această vitamină este numită și vitamina antistres. Mai presus de toate, asigură un sistem nervos bun și sănătos, iar țesutul muscular și sistemul imunitar sunt de asemenea întărite, iar organismul poate contracara mai bine factorii externi care cauzează stres. Oricine nu consumă suficientă vitamina B1 suferă adesea de iritabilitate, oboseală, probleme abdominale și chiar depresie.
Vitamina B2
Această vitamină se mai numește și riboflavină și este necesară în primul rând pentru păr, unghii și piele sănătoase și stabile. De asemenea, este necesar pentru descompunerea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. Oricine suferă de o deficiență de vitamina B2 poate observa cu ușurință acest lucru prin sensibilitate la lumină, boli oculare, probleme digestive și oboseală. Când este luată în mod regulat, vitamina B 2 ajută în special împotriva:
- Cataracte, care provoacă vederea tulbure
- Migrenă, frecvența poate fi redusă până la 50%
Vitamina B6
Oricine suferă de o deficiență de vitamina B6 este adesea afectat de iritabilitate, depresie și chiar confuzie și se poate dezvolta și anemie de vitamina B6. Luat în mod regulat, ajută organismul să susțină următoarele funcții:
- formează anticorpi care sunt necesari pentru combaterea bolilor
- asigură funcționarea normală a nervilor
- formează hemoglobina
- descompune proteinele
- cum să echilibrezi zahărul din sânge
Vitamina C
Vitamina C este cea mai cunoscută vitamina care întărește în primul rând sistemul imunitar și oferă astfel o mai bună protecție împotriva virușilor și bacteriilor. Dar vitamina poate face mult mai mult:
- Rănile se vindecă mai bine
- Nivelurile de colesterol sunt scăzute
- Viața de viață a celulei este prelungită
- Protecția împotriva bolilor cardiovasculare
- Protecție împotriva accidentelor vasculare cerebrale
- Protecția împotriva cancerului
- Producerea de colagen pentru piele fermă
Sfat:
Conform unui studiu, persoanele care consumă multă vitamina C au o piele mai bună. Ridurile sunt mai puțin vizibile, iar pielea uscată, legată de vârstă, poate fi, de asemenea, evitată.
Alte ingrediente și efecte
Așa cum se poate observa din numeroasele ingrediente și vitamine, physalis este o sursă excelentă de vitamina C, niacină, fosfor și beta-caroten. Dar, mai presus de toate, conținutul ridicat de proteine, care este mai mare decât boabele de goji, despre care se știe că este foarte bogată în proteine, susține dezvoltarea mușchilor, stimulează creșterea celulelor și, prin urmare, poate fi de ajutor și la pierderea în greutate și la dietă. Conținutul ridicat de fosfor, pe de altă parte, ajută organismul să construiască dinți și oase, iar energia din alimente poate fi, de asemenea, eliberată mai bine prin aportul de fosfor. Acesta conținea pectină, care se găsește în principal în merele locale și are următorul efect:
- considerat un agent de gelifiere natural
- reglează digestia
- scade nivelul zahărului din sânge
- scade, de asemenea, nivelul colesterolului
- colesterolul rău în special este redus de pectină
- sistemul imunitar și apărarea organismului sunt întărite
- acest lucru poate preveni răspândirea celulelor canceroase
Melatonina este, de asemenea, conținută în boabele sănătoase. Aceasta are un efect de reducere a stresului asupra corpului uman, bioritmul revine în armonie și tulburările de somn pot fi, de asemenea, eliminate în acest fel.
Împotriva bolilor
Aztecii cunoșteau deja efectele vindecătoare și benefice ale Physalis și îl foloseau împotriva multor boli. Acum se știe că fructul are un efect laxativ atunci când este consumat în cantități mari, în special datorită numeroaselor semințe mici din interior și, prin urmare, este adesea folosit împotriva indigestiei. Dacă încorporezi regulat fructele delicioase în dieta ta, poți obține o floră intestinală bună. Dar există și alte boli pentru care agrișa Cape poate fi folosită pentru a ajuta. Acestea includ în principal:
- Diabet
- toxinele sunt eliminate datorită efectului laxativ
- Hepatită
- Malaria
- poate fi folosit chiar și pentru a susține diferite tipuri de cancer
- Boli metabolice
- Astm
- Reumatism
- Sprijinirea sistemului imunitar al organismului
Sfat:
Physalis poate fi încorporat în meniu în fiecare zi. Pot fi consumate proaspete sau procesate într-o salată de fructe sau un smoothie cu fructe. Uscate, sunt deosebit de populare în muesli sau în batoanele de muesli de casă.
Utilizare externă
Physalis poate fi folosit și extern; are un efect benefic și vindecator, în special asupra iritațiilor pielii, rănilor și inflamațiilor pielii. Există deja tincturi cu ingredientele active ale fructului pe piață.
Concluzie
Dacă încorporezi în mod regulat Physalis în dieta ta, te poți aștepta la mai multă energie. Pentru că fructele de pădure susțin metabolismul celular și asigură astfel o bună stare de bine. Nivelul de energie al corpului este crescut și performanța mentală crește. În plus, stabilizează glicemia și protejează împotriva deteriorării celulelor. Această deteriorare a celulelor este cauzată în primul rând de factori externi, cum ar fi mediul, deșeurile industriale, fumul și gazele de eșapament, precum și alimentele și poate duce la probleme de sănătate. Această afectare celulară poate fi contracarată prin consumul regulat de Physalis sănătos cu antioxidanții săi. De asemenea, fibrele ajută la menținerea colesterolului și a zahărului din sânge la un nivel constant și, în același timp, semnalează stomacului că te simți plin pentru mai mult timp. Delicioasele Physalis nu numai că sunt foarte sănătoase și susțin organismul în propriile funcții, dar te pot ajuta și să slăbești. Daca fructele sunt incluse in meniul zilnic, fie ele uscate sau proaspete, starea de bine este crescuta si multe boli sunt contracarate inca de la inceput.
