Țelina nu este doar o supă de legume populară. El este și sănătos. Este și mai sănătos să crești propriile legume. Puteți afla cum să faceți acest lucru aici.
Profil
- Origine: Europa, America, Asia și Africa
- Familia de plante: Umbelifere
- Tip de legume: legume tulpină, legume tuberculi
- Variații: țelină, țelină, țelină
- Creștere: plantă erbacee
- Cerințe nutritive: Mâncătorii grei
- Înflorire: Umbele
- Propagare: semințe
- Utilizare: condimente pentru supă sau sos, legume
- Trăsături speciale: mirosul aromat este tipic, țelina poate provoca alergii severe
Variații
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Această țelină are un tubercul îngroșat care poate cântări până la un kilogram. Este folosit în principal ca supă de legume. Feliile de tubercul pot fi prăjite și sub formă de cotlet de țelină.
Telina(Apium graveolens var. dulce)
Tulpinile frunzelor sunt folosite la cultivarea țelinei sau a țelinei. Odată ce sunt suficient de lungi, pot fi folosite individual sau în grup, proaspete sau gătite.
Telina (Apium graveolens var. secalinum)
Telina condimentata (de asemenea, telina taiata sau cu frunze) este folosita exclusiv ca condiment. Împreună cu sare, de exemplu ca sare de țelină. Pentru asta se folosesc doar frunzele.
Locație
Toate soiurile de țelină le plac o locație caldă, însorită, oarecum adăpostită. Locația ar trebui să fie aerisit, dar nu vântul. Cu cât plantele se pot usca mai repede după ploaie, cu atât este mai puțin probabil să se lupte cu bolile fungice.
Etaj
Deoarece sunt hrănitoare grele, sunt mai bine cultivate pe soluri grele decât pe soluri ușoare. Solurile lutoase, bogate în humus, care sunt îmbunătățite cu compost, sunt bune. În solurile nisipoase, tulpinile sau tuberculii rămân mai mici, motiv pentru care solurile nisipoase trebuie stimulate să formeze humus cu cantități crescute de compost.
Semănat / Plantare
- Timp: mijlocul până la sfârșitul lunii martie
- Semănat: preferă sub sticlă
- Semănat direct de țelină
- acoperiți doar subțire cu pământ (germinator ușor)
- Plantare: mijlocul până la sfârșitul lunii mai
- Spațiu necesar: cel puțin 40×40 cm
- Nu acoperiți tuberculii de țelină cu pământ la plantare
Notă:
Dacă este prea frig la plantare, țelina tinde să înflorească.
Care
Șold și mulci în mod regulat între plantele de țelină, acest lucru previne formarea buruienilor și reduce evaporarea. Cu toate acestea, au rădăcini puțin adânci, așa că trebuie să aveți grijă la tocare.
Caracteristica specială a țelinei
Pentru albirea țelinei, tulpinile țelinei trebuie să fie albite și pământul din jurul plantei să fie îngrămădit. O altă variantă este să legați tulpinile împreună și să le acoperiți cu hârtie groasă, închisă la culoare sau carton. Albirea face gustul mai blând. Creșterea soiurilor cu auto-albire economisește muncă suplimentară.
Udare și fertilizare
Țelina are nevoie de multă apă pentru a forma tuberculi mari și tulpini cărnoase. Are nevoie de udare regulată, temeinică. Dacă este uscat, se dă apă suplimentară.
Refertilizați țelina în special o dată sau de două ori. Utilizați compost sau alt material organic pentru aceasta. Făină de corn sau așchii de corn sunt bine potrivite. Mulcirea contribuie, de asemenea, la fertilizarea continuă.
Recoltarea și depozitarea
Țelină
Recoltarea începe în octombrie, de îndată ce frunzele exterioare devin galbene. Scoateți tuberculii de pe pământ, folosiți-i direct sau depozitați-i. Pentru a face acest lucru, tăiați frunzele exterioare și înfășurați tuberculul în nisip umed într-un loc răcoros. Țelina tolerează înghețul ușor.
tulpini de țelină
Recoltarea are loc din jurul lunii iulie până la primele înghețuri, după care tulpinile nu mai sunt comestibile. Planta formează tulpini noi atunci când cele exterioare sunt îndepărtate. Țelina este recoltată întreagă prin tăierea plantei direct deasupra solului. Țelina poate fi consumată crudă. De asemenea, este potrivit pentru gătit și gătit la abur. Bețișoarele vor rămâne proaspete câteva zile într-un prosop de bucătărie umezit. Acestea trebuie păstrate la frigider.
Telina
Planta este foarte versatilă. Recoltați imediat ce frunzele sunt suficient de mari. Pot fi folosite crude, uscate sau fierte. Sunt potrivite și pentru depozitare mai lungă.
Notă:
Teleriul și țelina-rac sunt, de asemenea, potrivite pentru congelare.
Soiuri
Țelina:
- „Monarh” (tubercul mare, ușor de depozitat)
- ‘Ibis’ (carne albă, antiglonț)
- ‘Prinz’ (ușor de îngrijit, robust)
Tulpină de țelină:
- „Darklet” (sămănă devreme, în februarie, recolta din iulie)
- ‘Tall Utah’ (foarte productiv, gust blând)
- „Spartacus” (în special tulpini lungi)
- „Golden Spartan” (galben-verde, cu creștere rapidă)
- ‘Pascal’ (auto-albire)
Boli
Boala petei frunzelor
Această boală este cauzată de ciuperci și poate fi recunoscută după petele gălbui de pe frunze. Este tratat cu pesticide adecvate. Este mai bine să preveniți acest lucru păstrând plantele cât mai uscate posibil și într-un loc aerisit.
crusta de telina
Pe tuberculii de țelină se formează zone crăpate prin care ciupercile putrefactive pot pătrunde în zona de depozitare. Prin urmare, țelina are un termen de valabilitate mai puțin stabil. Odată ce boala a izbucnit, nu mai poate fi combatetă. Prin urmare, asigurați-vă că plantați plante tinere numai atunci când solul s-a încălzit suficient. De asemenea, acordați atenție rotației culturilor și luați o pauză de plantare de câțiva ani.
Dăunători
Afidele
Afidele le place să se așeze mai ales în spațiile înguste dintre tulpinile de țelină pentru a suge sucul plantelor. Atâta timp cât există doar câteva animale, insectele benefice au grijă de dăunători. O soluție blândă de săpun care este folosită pentru a clăti plantele ajută la mulți păduchi.
melci
Melcii sunt o problemă mai ales pentru plantele tinere. Acestea sunt protejate de așa-numitele gulere de melc pentru plante individuale sau patul este mărginit cu un gard de melci.
muscă de țelină
Asemănător cu musca morcovului sau a cepei, această insectă este atrasă de mirosul plantelor și își depune ouăle pe tulpini. Larvele mănâncă tuneluri în interiorul plantei și uneori o fac necomestabilă. În plus, tuberculii pot rămâne semnificativ mai mici sau pot deveni pipernici. Cele mai eficiente împotriva muștelor de legume de toate felurile sunt plasele dese de protecție a plantelor care sunt răspândite pe cultură. Trebuie să aibă un contact bun cu solul, astfel încât muștele să nu poată intra nicăieri.
Nematode
Nematodele minuscule care nu sunt vizibile cu ochiul liber sunt o problemă a solului. Ele pot ataca multe tipuri de legume și pot deteriora creșterea acestora. Combaterea viermilor rotunzi este extrem de dificilă. Pe de o parte, toate plantele infectate trebuie eliminate; pe de altă parte, în cazurile încăpățânate, singura soluție este lăsarea permanentă a zonei, ceea ce înseamnă că acolo nu se permite să crească buruieni. Nematozii sunt înfometați de luni de zile.
Notă:
Cultivarea anumitor plante, cum ar fi gălbenelele, are un efect de îmbunătățire a solului și poate suprima nematozii.
Voles
Volurile provoacă și multe daune grădinii de legume. Le place să mănânce legume cu tuberculi, inclusiv țelină. A-i împiedica să facă acest lucru este foarte dificil. O opțiune este să acoperiți complet paturile cu plasă de sârmă adânc îngropată. Aparatele cu ultrasunete promit ușurare, dar nu funcționează deosebit de bine. Ascunzătoarele pentru insecte benefice mai mari, cum ar fi nevăstucile, sunt mai utile. Drumețiile pentru păsările de pradă pot ajuta și ele. Există capcane speciale pentru trecerile volilor.
Cultură mixtă
Legumele în cultură mixtă se susțin reciproc; de exemplu, alungă anumiți dăunători cu mirosurile lor. Țelina este potrivită pentru cultivarea mixtă cu varză, legume fructe și praz. Țelina merge bine cu usturoiul în patul de ierburi. Pătrunjelul, cartofii sau porumbul sunt mai puțin potrivite.
Notă:
Deoarece țelina este o plantă umbeliferă, toate soiurile de plantă nu trebuie cultivate după alte plante umbelifere. Acestea includ morcovi și fenicul.
Colectarea semințelor
Bineînțeles că poți cumpăra semințe de țelină peste tot. Cu toate acestea, cultivarea propriilor semințe are avantaje. Doar soiurile rezistente la semințe sunt potrivite pentru aceasta, adică nu rase hibride. Țelina înflorește când este plantată prea rece. Pentru producția de semințe, aceasta înseamnă că unele plante sunt plantate la începutul lunii mai sau la sfârșitul lunii aprilie. Umbelele se coc pe plantă, dar sunt tăiate înainte ca semințele să cadă. Semințele vor continua să se coacă o perioadă într-un loc uscat. Dacă sunt complet uscate, pot fi scuturate din conuri. Semințele se vor păstra într-un recipient bine închis cel puțin până la următoarea însămânțare.
