Ca remediu la domiciliu, ceaiul de plante este foarte popular pentru multe plângeri de zi cu zi și tulburări de dispoziție. Un astfel de ceai nu numai că ameliorează durerile de stomac sau răceala, dar are și un gust foarte bun și este ieftin. Dacă colectați și uscați singur plantele, veți evita, de asemenea, căile de transport inutile și deșeurile de ambalaje. Deci, există multe motive pentru a face din nou o ceașcă de ceai.
Ce ierburi sunt potrivite pentru ceai?
Mergi de-a lungul unui raft de supermarket cu ceaiuri din plante și vei vedea cât de diverse sunt ierburile de ceai. Pe lângă ierburile medicinale clasice, acestea includ multe tipuri de flori și frunze de la diverși copaci și arbuști, dar și câteva „buruieni”. Unele dintre ele au un gust foarte puternic; aceste ierburi trebuie folosite cu moderație în amestecuri. Alte părți ale plantei au un gust subtil și au multă masă. Le puteți folosi bine ca materiale de umplutură.
Sfat:
Persoanele sensibile ar putea dori să se facă testate pentru alergii înainte de a colecta ierburi de ceai.
Ierburi populare pentru ceai:
- frunze de mesteacăn
- Urzici
- Frunze de mur
- Frunze de căpșuni
- Vervain
- Margarete
- Gundermann
- Frunze de zmeură
- floare de soc
- Sunatoare
- Mușețel
- Flori de tei
- Păpădie
- Melissa
- Mint
- Galbenele
- Yarrow
- Patlagină de coastă
Sfat:
Multe plante au omoloage necomestibile sau chiar otrăvitoare. Prin urmare, recoltați numai plantele pe care le cunoașteți foarte bine. Ierburile uscate de ceai sunt greu de identificat mai târziu.
Când este cel mai bun moment pentru a colecta ierburi?
Cele mai multe ierburi de ceai clasice trebuie colectate cu puțin timp înainte de începerea florilor, ceea ce limitează timpul de recoltare într-o măsură mai mare sau mai mică. Momentul ideal este prin urmare adesea primăvara. Plantele care înfloresc din primăvară până în toamnă, precum urzicile sau gălbenelele, pot fi recoltate practic toată vara.
În afară de perioada de înflorire, mai sunt și alte puncte de luat în considerare atunci când colectezi ierburi. Cel mai bine este să recoltați într-o zi uscată, dimineața târziu. Roua ar fi trebuit să se usuce și ultima ploaie ar fi trebuit să treacă acum câteva zile. Apoi plantele au stocat mai puțină apă și aroma este mai intensă. Acest lucru reduce, de asemenea, timpul de uscare.
Unde pot găsi ierburi de ceai?
Chiar și fără cultivarea planificată a ierburilor, puteți colecta multe plante de ceai în propria grădină. Patlagina, margaretele și pământul măcinat se stabilesc adesea, la fel ca șoricelul, păpădia și urzicile. Plimbați-vă prin grădina cu ochii deschiși și poate înarmați cu o carte de plante și veți fi uimiți de ierburile de ceai pe care le găsiți acolo. Cu toate acestea, plantele pentru ceai din plante nu ar trebui să fie fertilizate chimic sau supuse unui stres puternic, așa cum este adesea cazul pe gazon, de exemplu.
Căutarea ierburilor în natură este, de asemenea, foarte distractiv. Cu toate acestea, ar trebui să fiți atenți aici. Nivelul de poluare pe drumurile aglomerate este acum bine cunoscut. Cu toate acestea, nu recoltați plante pe marginile câmpurilor întreținute în mod convențional. Este posibil ca pesticidele sau îngrășămintele să fi fost folosite pe câmp și să fi fost răspândite în zona înconjurătoare prin vânt și ploaie.
Când recoltează fructe de pădure și ierburi de ceai în pădure, oamenii avertizează adesea despre ouăle teniei vulpei. Chiar dacă riscul de infecție poate fi mic, nu ar trebui să îl ignorați în totalitate. Temperaturile peste 70 °C ucid ouăle, dar nu sunt recomandate pentru tratarea ierburilor care urmează să fie uscate.
Sfat:
Copiii gustă adesea ceaiul din plante mult mai bine dacă ai adunat și ai uscat singur ingredientele.
Cum ar trebui să adun ierburi de ceai?
Când recoltați ierburi de ceai, aveți grijă să nu smulgeți planta, să nu tăiați prea mult dintr-o plantă sau să nu deteriorați în alt mod planta. Acest lucru va asigura existența continuă a plantei și vă va permite să recoltați din nou mai târziu în același loc. Nu vă transportați recolta de ierburi într-o pungă de plastic, deoarece plantele vor transpira și se vor strica cu ușurință. Un coș este perfect; are mult spațiu și aer pentru articolele tale adunate. De asemenea, recoltați numai părți de plante absolut sănătoase și nedeteriorate.
Sfat:
Dacă recoltați doar o parte din plantele pe care le-ați găsit în natură, veți contribui la conservarea speciei.
Cum se usucă ierburile?
Pentru ca plantele tale colectate să se usuce rapid, ar trebui să evitați să folosiți apă cât mai mult posibil. Clătiți scurt doar dacă acest lucru este cu adevărat necesar. Uscarea ulterioară este esențială. Puteți tăia ierburile de ceai înainte de a le usca sau le puteți usca întregi și mai târziu să le „relegeți”, adică să le frecați între degete, astfel încât frunzele să se separe de tulpini. Metoda de uscare pe care o alegeți depinde de condițiile locale, de preferințele dumneavoastră și de vreme.
Sfat:
Uscați și depozitați ierburile individuale și amestecați-le individual dacă doriți să faceți un ceai.
Afară în aer
Dacă urmează să fie uscat afară, atunci vremea uscată este necesară. Dacă umiditatea este ridicată, există riscul de apariție a mucegaiului. Vântul ușor este ideal, deoarece accelerează procesul de uscare. Pe de altă parte, soarele arzător nu este recomandat, deoarece plantele care urmează să fie uscate se vor arde ușor, ingredientele valoroase se vor pierde și aroma se va diminua. Faceți buchete mici și agățați-le într-un loc aerisit, cald și umbrit. După câteva zile, plantele de ceai ar trebui să fie uscate.
În apartament
Bucătăria nu este în general prea potrivită pentru uscarea ierburilor. Umiditatea este de obicei mai mare decât în alte încăperi. În plus, sezonul uscat este adesea mai lung decât afară. Asigurați-vă că camera de uscare este ventilată corespunzător și verificați în mod regulat produsele uscate pentru umiditate. Când uscați întins, este necesară întoarcerea în fiecare zi.
La cuptor
Când uscați în cuptor, ar trebui să fiți deosebit de atenți, altfel plantele delicate de ierburi vor arde rapid. Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă cunoașteți foarte bine cuptorul. Setați temperatura la cea mai scăzută setare. Pune ierburile de ceai pe o tava pe care ai tapetat-o in prealabil cu hartie de copt. Pune tava la cuptor si lasa usa usor deschisa. Întoarceți alimentele uscate foarte des și scoateți imediat părțile deja uscate din cuptor.
În deshidrator
O atenție sporită trebuie avută la uscarea ierburilor, deoarece acestea ard ușor. Asigurați-vă că mențineți temperatura scăzută, mai mult de 40 °C nu sunt recomandate. Timpul de uscare este apoi de aproximativ două până la patru ore. În mod ideal, puteți regla temperatura pe deshidrator. Cu toate acestea, verificările regulate sunt foarte recomandate.
Sfat:
Ocazional se recomandă uscarea plantelor cu gel siliconic sau așternut pentru pisici. Cu toate acestea, părțile plantelor uscate în acest fel nu sunt potrivite pentru consum sau pentru prepararea ceaiului.
Cum se păstrează plantele uscate de ceai?
Ierburi de ceai pot fi păstrate într-un loc răcoros, uscat și întunecat timp de câteva luni. Aceasta înseamnă că puteți face ceai proaspăt toată iarna. Pentru a face acest lucru, ierburile trebuie să fie complet uscate. Borcanele închise cu capac cu șurub sunt ideale pentru depozitare. Ele țin departe de lumină și umiditate. Cu toate acestea, ar trebui să vă verificați în mod regulat plantele de ceai și să le aruncați la primele semne de umiditate.
