Fără trăsături în cutii, fără aditivi nesănătoși, uneori chimici, în limonada cumpărată din magazin și încă o băutură răcoritoare, rece ca gheața, mereu la îndemână: limonada de casă pe bază de plante. Tot ce ai nevoie sunt ierburi proaspete, în mod ideal de casă, și alte ingrediente care fac parte din echipamentul de bază al fiecărei bucătării. Rețete grozave cu instrucțiuni detaliate pentru preparare pot fi găsite aici.
Ierburi potrivite
Dacă vrei să faci singur limonadă din plante, teoretic poți folosi toate ierburile disponibile, precum cele folosite pentru rafinarea mâncărurilor, salatelor, sosurilor și deserturilor. Ierburile, cum ar fi cele care se găsesc adesea în lichioruri, sunt, de asemenea, ideale. În primul rând, se rezumă la gusturile personale. Unele ierburi sunt mai puțin potrivite, mai ales pentru copii. Copiilor le place să bea limonade din plante, care au o aromă dulce, încântătoare. Mulți adulți le plac la fel de bine, dar le place și să încerce o rețetă picant, acrișor și acrișor. Următoarele sunt cele mai populare tipuri de ierburi care pot fi folosite pentru a evoca cele mai bune băuturi răcoritoare din plante:
Copii
- Woodruff
- Vanilie
- Lemongrass
- Melissa
- Mint
- Mușețel
Adulți
- floare de soc
- ghimbir/cardamom verde
- Flori de lavandă
- Clary Sage
- Flori violete
- Sage
- Gundermann
- cimbru și cimbru de lămâie
- Maghiran
- Giersch
- și toate ierburile menționate la „Copii”
NOTĂ:
Unele ierburi au proprietăți vindecătoare, precum mușețelul, care are, printre altele, un efect diuretic. Atunci când alegeți ierburi, ar trebui să vă informați în prealabil, în special pentru utilizare la limonadele pentru copii, pentru a evita eventualele consecințe nedorite sau pentru a utiliza doar cantități controlate.
Ingrediente și ustensile
Dulceață
Dacă îți faci singur limonada din plante, vei avea nevoie de alte ingrediente pe lângă ierburile pe care le dorești, și mai presus de toate, dulceața nu trebuie să lipsească. Nu trebuie să fie întotdeauna zahăr convențional, deoarece există alternative grozave. Dacă faci singur sirop de limonadă, în comerț este disponibil zahăr special sirop, care poate fi înlocuit și cu alternative, cum ar fi
- Miere
- Sirop de zahăr din trestie
- Sirop de agavan
- Zahăr din floare de cocos
- Stevia
Lichid
Pentru ca ierburile să devină băutură, acestea trebuie amestecate cu un lichid adecvat, care în același timp subliniază/creează aroma răcoritoare și furnicături. În funcție de tipul de plantă, sunt potrivite diferite lichide, de la apă minerală la sucuri. În cele mai multe cazuri, în rețete apar apă minerală și/sau sucul de mere.
NOTĂ:
Stiai ca sucul de lamaie neindulcit are efect antibacterian asupra stomacului si intestinelor? Acest efect scade cu fiecare gram de zahăr, dar face gustul acru mai dulce și de obicei mai plăcut/mai gustos, mai ales pentru copii.
Ustensile
Pentru a face limonadă de plante din frunze, flori sau rădăcini de plante, sunt necesare următoarele ustensile:
- Mort sau sucitor alternativ
- Oala (pentru unele rețete)
- Recipient de colectare, cum ar fi ulcioare și sticle de băuturi
- Cuburi de gheață pentru limonade răcoritoare reci
sită
Pregătire
Pregătirea este necesară pentru fiecare rețetă pentru a obține cea mai mare aromă din ierburile sau rădăcinile plantelor. Acest lucru se face prin stoarcere deoarece seva plantei este dizolvată și apoi se poate răspândi mai ușor în timpul pregătirii. Când pregătiți, procedați după cum urmează:
- Spăla ierburile/rădăcinile
- Tăiați rădăcinile în bucăți mici
- Zdrobiți într-un mojar sau rulați ferm cu un sucitor (puneți folie alimentară pe ierburi)
Rețete de limonadă din plante
Aici veți găsi rețetele noastre delicioase de limonada din plante pe care le puteți face singur.
1. Rețetă de bază rapidă
Cu rețeta de bază, poți face rapid orice limonada dulce din plante care se potrivește gustului tău personal. Acesta este modul în care funcționează:
Ingrediente și cantitate
- Ierburi la alegere (șase până la zece tulpini sau 50 de grame de rădăcini pe litru - în funcție de intensitatea aromei dorite)
- Un litru de suc de mere
- Apă minerală
- Suc de lamaie sau coaja de lamaie
Pregătire
- Toarnă ierburile preparate și/sau rădăcinile într-un recipient suficient de mare
- Umpleți cu suc de mere
- Storceți lămâia sau radeți coaja și adăugați-o
- Rece
- Toarnă prin sită în pahare de băut
- Dacă este necesar, adăugați apă minerală și/sau cuburi de gheață
2. Rețetă răcoritoare și sănătoasă
Ingrediente și cantitate
- Zece tulpini de busuioc
- Zece tulpini de mentă
- Zece tulpini de melisa
- Zece tulpini de cimbru de lămâie
- Două tulpini de salvie
- Două tulpini de rozmarin
- Ienupăr
- Un litru de suc de mere
- Un litru de apă minerală
- Suc de lămâie
Pregătire
- Zdrobiți boabe de ienupăr
- Se toarnă în oală împreună cu ierburi preparate și sucul de mere
- Aduceți la fierbere și fierbeți scurt
- Lăsați-l la infuzat timp de 30 de minute fără căldură
- Adaugă suc de lămâie
- Cernerea ierburilor și a reziduurilor de fructe de pădure
- Umplerea limonadei în recipiente pentru sticle
- Rece
- Pentru a bea, umple jumatatea paharului cu limonada din plante si apa minerala
3. limonada Giersch
Ingrediente și cantitate
- Un litru de suc de mere
- Un litru de apă minerală
- 15 Tulpina lăcomiei
- Două tulpini de melisa
- O viță de vie Gundermann
- Flori de lavandă dacă este necesar
Pregătire
- Leagă toate ierburile preparate împreună într-o grămadă
- Toarnă suc de mere în oală
- Puneți/atârnați mănunchiul de ierburi în suc de mere
- Lăsați-l la macerat cel puțin douăsprezece ore
- Înlăturarea mănunchiului de ierburi
- Toarnă apă minerală înainte de servire
- Lăsați florile de lavandă să se înfunde pentru decor sau cu ierburi (trebuie apoi cernute)
4. lămâie-mentă acidulată
Ingrediente și cantitate pentru trei litri de limonada din plante
- Zece tulpini de melisa
- Zece tulpini de busuioc
- Zece tulpini de mentă
- Cinci tulpini de rozmarin
- O lămâie
- Un litru de suc de mere
- Un litru de apă minerală
- Cuburi de gheață (din un litru de apă)
Pregătire
- Mort sau rulou ierburi
- Smularea ierburilor din tulpină
- Se toarnă în oală cu suc de mere și lămâie storsă
- Puneți capacul oalei și aduceți la fierbere
- Lăsați-l la infuzat timp de 30 de minute fără căldură
- Răcirea în aer
- Cerne ierburile și stoarce-le în oală
- Umpleți paharele câte o treime fiecare cu limonadă, apă minerală și cuburi de gheață
- Limonada rece la frigider
5. limonadă cu ghimbir
Ingrediente și cantitate
- Doi litri de apă minerală
- Două lime
- Un bec de ghimbir
- O grămadă de mentă proaspătă
- O lingurita de zahar
- Trei grame de ceai negru
Pregătire
- Storcare lime
- Răzați coajă de lamaie
- Răzi ghimbirul în bucăți mici
- Cop menta
- Pune totul într-o oală împreună cu apă minerală
- Lasă să fiarbă scurt
- Adăugați ceai negru (pliculețe de ceai) dacă este necesar
- Se ia de pe foc și se lasă să se răcească
- Adăugați zahăr după gust și serviți cu cuburi de gheață
6. limonada de lavandă
Ingrediente și cantitate
- 100 de grame de zahăr
- Două lingurițe de flori uscate de lavandă
- 500 de mililitri de apă
- Două lămâi
- Un litru de apă minerală
Pregătire
- Pune apă, zahăr și flori de lavandă în ghiveci
- Aduceți la fierbere în timp ce amestecați
- Se ia de pe foc și se lasă acoperit o oră
- Storcare lamai într-un recipient
- Treceți bulionul printr-o sită și adăugați-l în sucul de lămâie
- Adăugați apă minerală și amestecați bine
- Pentru depozitare, puneți în recipiente etanșabile și puneți la frigider
7. Limonada din plante Woodruff
Ingrediente și cantitate
- O grămadă de rădăcină (maximum trei grame pe litru de lichid - trebuie recoltată înainte de înflorire)
- O lămâie
- Două linguri de sirop de agave
- Un litru de suc de mere
- Apă minerală
Pregătire
- Uscați planta de ciupercă timp de câteva ore și lăsați-o să se ofilească (favorizează o formare mai intensă a aromei)
- Tăiați lămâia în șase bucăți
- Puneți ierburile preparate, siropul de agave și bucățile de lămâie într-un recipient potrivit
- Pasați lămâile cu o lingură de lemn, astfel încât sucul să iasă și să se amestece împreună
- Adăugați suc de mere și amestecați
- Lăsați-l la infuzat timp de 12 până la 24 de ore
- Cernerea ierburilor și a reziduurilor de lămâie
- Se amestecă cu apă minerală dacă este necesar
- Serviți înghețat și păstrați la frigider
8. limonada de Crăciun pe bază de plante
Ingrediente și cantitate pentru 600 mililitri
- Trei portocale
- 300 de mililitri de apă
- Suc de lămâie
- Aproximativ 50 de grame de ghimbir
- Două anason stelat
- Un baton de scorțișoară
- Două petale de cuișoare
- Un cardamom
- O lingură de miere
- Un pliculeț de ceai alb
Pregătire
- Spălați portocalele și tăiați două felii
- Storci portocalele rămase și lămâia - adaugă suc în oală
- Adăugați apă
- Tăiați ghimbirul în bucăți și puneți-l în oală
- Adăugați și toate celel alte ingrediente (cu excepția mierii)
- Inserați pliculețe de ceai
- Doar încălziți amestecul, nu-l lăsați să fiarbă
- Opriți focul și lăsați-l să se înfunde
- Adaugă miere
- Puneți felii de portocale în carafă sau ulcior
- Se cerne ierburile rămase din limonadă și se toarnă peste feliile de portocale
- Are un gust la fel de bun răcit ca și servit fierbinte
Rețete sirop din plante
A face singur sirop din plante este o modalitate ideală de a avea cu ușurință o băutură delicioasă gata pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece siropul durează mult mai mult decât limonada din plante proaspăt făcută acasă. Diferența constă în folosirea apei cu zahăr, care creează un fel de conservare și asigură o consistență mai fermă după o „fază de uscare” mai lungă.
9. Melissa Woodruff
Ingrediente și cantitate
- Un litru de apă
- 500 de grame de zahăr
- O lingură de flori de soc
- Ten Woodruff Stems
- Șase tulpini de mentă
- Șase tulpini de melisa
- O lămâie (sucul de la ea)
Pregătire
- Se toarnă apă și zahăr într-o oală - se aduce la fierbere și se îndepărtează
- Lasă băutura să se răcească
- Adăugați ierburi din mojar
- Lăsați-l la macerat în oală într-un loc răcoros timp de două zile
- Se amestecă din când în când
- După timpul de înmuiere, cerne orice ierburi rămase
- Aduceți din nou bulionul la fiert și fierbeți timp de cinci minute
- Transfer în sticle/recipient de lichid
- Când este răcit, siropul gata de utilizare
- Se toarnă două linguri într-un pahar de mărime normală și se adaugă apă minerală
10. Sirop de lămâie
Ingrediente și cantitate
- 750 de grame de zahăr per litru de apă
- Trei până la patru tulpini de melisa pe litru
- 20 de grame de acid citric
- Alternativă: o ceașcă de oțet de vin
- Feii de lămâie
Pregătire
- Toarnă apă și zahăr în oală
- fierbe
- Puneți ierburile într-un recipient sigilabil cu o deschidere largă (feliile de lămâie ar trebui să încapă)
- Toarnă apă fierbinte cu zahăr peste ierburi
- Pune felii de lămâie deasupra
- Închide recipientul și păstrează la loc răcoros timp de două zile
- Amestecați sau agitați ocazional
- Cernerea ierburilor și a cojilor
- Adăugați acid citric sau oțet de vin
- Fierbe din nou
- Pune fierbinte în sticle de băutură și închide bine
Sfat:
Deși siropul poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de câteva luni, trebuie păstrat la frigider după prima deschidere și folosit rapid.
11. Sirop de busuioc
Ingrediente și cantitate
- Aproximativ 25 până la 30 de frunze de busuioc
- 250 de grame de zahăr
- 500 de mililitri de apă
- Coji de lămâie
- Frunze de busuioc pentru decor
Pregătire
- Pune toate ingredientele în oală și amestecă bine
- Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă până se dizolvă zahărul
- Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca si sa se infuzeze, acoperit, cel putin 30 de minute
- Cernerea ierburilor rămase
- Refrigerare
Proporția de amestecare a limonadei
- Două părți sirop
- O parte de suc de lămâie proaspăt stors
- Trei părți apă (minerală)
Limonadele din plante pot fi condimentate și cu lichioruri din plante, gin sau vin spumant și, prin urmare, oferă o băutură gustoasă și neobișnuită pentru adulți pentru fiecare petrecere în grădină, petrecere de Crăciun (servită caldă) sau alte ocazii speciale.
12. Limonadă cu sirop de plante sălbatice
Ingrediente și cantități
-
O mână bună fiecare:
Giersch
Meadow Sage
Gundelvine
Deadnettle
Margarete
- Două kilograme de zahăr în sirop sau, alternativ, două kilograme de zahăr granulat
- Două lămâi
- 2,5 litri de apă
Pregătire
- Spălați și uscați ierburile
- Pune (sirop) zahăr într-o oală cu apă
- Lasă-l să fiarbă în timp ce amesteci până se formează un lichid limpede
- Tăiați lămâile felii și puneți-le într-o altă oală împreună cu ierburile
- Toarnă încet apă fierbinte cu zahăr peste ierburi și felii de lămâie
- Lasă-l să se odihnească aproximativ 24 de ore
- Cerne siropul din plante pentru a colecta lichid pur
- Fierbe acestea din nou
- Toarnă imediat în sticle potrivite
- Închideți sticlele și depozitați-le într-un loc răcoros în frigider sau pivniță
- Durabilitatea închiderii continue până la un an
- Pentru a bea, turnați două treimi de apă/apă minerală pe o treime din sirop, amestecați, gata!
