Ierbă de supă sau ierbă de cervil – cervil este cunoscut sub multe nume și este un plus delicios la multe feluri de mâncare. Mai ales când este proaspăt cules și merge direct pe farfurie sau în oală. Dacă vrei să te bucuri de asta, ai noroc, pentru că să crești cervil este foarte ușor.
Frunze delicate, flori subtile și o aromă fină – cervilul este o plantă minunată cu mult înainte de a fi asezonată. Cu mirosul și gustul său asemănător anasonului, este cel mai bine savurat cât mai proaspăt posibil. Creșterea proprie este, prin urmare, o opțiune. Și este ușor de făcut chiar și pentru începători, pentru că, cu îngrijirea potrivită, antriscul este o plantă cu creștere rapidă și destul de recunoscătoare. Dar totul, de la alegerea locației până la recoltare, trebuie să se potrivească cu adevărat cerințelor lui.
Locație
Cervil sau anthriscus, așa cum se mai numește, are nevoie de lumină pentru a germina și a crește. Cu toate acestea, frunzele sale delicate provoacă arsuri relativ repede. Locația ideală este așadar un loc în umbră parțială, unde planta parfumată primește multă lumină, dar este protejată de soarele arzător. Un pat umbrit de un copac sau gard viu sau un colț adăpostit pe balcon sunt ideale.
Sfat:
Cervil poate atinge o înălțime surprinzătoare de până la 70 cm, așa că ar trebui să existe suficient spațiu liber în partea de sus.
Substrat
Când vine vorba de alegerea substratului potrivit, cervilul este deosebit de nepretențios. Solul ar trebui să poată stoca apă, dar totuși să fie permeabil. Un conținut moderat de nutrienți este suficient. Pământul din plante, pământul pentru ghivece sau pământul normal de grădină amestecat cu puțin compost matur sunt, prin urmare, potrivite.
Semănat și plantare
Creșterea Anthriscusului poate fi începută prin însămânțare sau plantare. Dacă folosești plante care au fost deja crescute devreme, vei avea o recoltă mai rapidă. Cu toate acestea, nu trebuie să așteptați mult pentru ca semințele să germineze. Sfaturi pentru însămânțare:
- Puneți semințele direct în pat sau în aer liber într-un ghiveci de la mijlocul lunii martie
- Semănat în interior posibil pe tot parcursul anului
- acoperiți doar ușor cu pământ
- acordați atenție uniformă umidității
- mențineți o distanță între rânduri de cel puțin 15 cm în pat
- timpul de germinare este de două până la trei săptămâni
Dacă sunt folosite plante pre-crescute, acestea ar trebui să fie pur și simplu plantate în pat sau într-un ghiveci. De asemenea, pot ieși afară de la mijlocul lunii martie, dar pot rămâne la fel de bine pe pervaz.
Toarna
Cervilul apreciază chiar și umezeala, dar nu și umezeala. Dacă nu este asigurat un drenaj suficient, putrezirea și mucegaiul se dezvoltă rapid. Situația este similară cu seceta. Dacă nu udați prea mult timp, frunzele delicate vor muri repede sau planta va deveni cel puțin sensibilă la boli și dăunători. Se recomandă apa de ploaie sau apa de la robinet veche, dar este tolerată și apa de la robinet moale sau cu duritate medie.
Fertilizare
Dacă doriți să culegeți cervil proaspăt pentru o lungă perioadă de timp, puteți începe cu fertilizare ușoară la aproximativ opt săptămâni de la semănat. Compostul matur, cerealele albastre sau îngrășământul lichid pe bază de plante sunt ideale. Dozele pot fi administrate la fiecare patru până la opt săptămâni până în septembrie. Cu toate acestea, aportul suplimentar de nutrienți nu este obligatoriu, chiar și pentru cultura multianuală în găleată.
Harvest
Recoltarea cervilă poate începe la doar câteva săptămâni după însămânțare și germinare. Dacă prosperă bine, poate dura până la cinci sau șase săptămâni. Pentru a face acest lucru, tăiați pur și simplu numărul necesar de ramuri - dar, dacă este posibil, nu mai mult de jumătate din fiecare lăstar. În acest fel, planta se poate recupera bine și rapid și poate încolți din nou. Pentru amestecuri mai radicale durează puțin mai mult.
Florile, frunzele și tulpinile sunt potrivite pentru recoltare. Dacă anthriscus este cultivat în interior, ele pot fi recoltate chiar iarna.
Iarnă
Cervilul este rezistent la îngheț și, prin urmare, nu necesită protecție specială iarna. Cu toate acestea, nu poate fi recoltată în aer liber în timpul iernii deoarece își pierde frunzele. În funcție de tipul de cultivare, Anthriscus este anual și se reproduce din nou prin semințe sau muguri din rădăcini.
Dacă vrei totuși să recoltezi chiar și când afară ninge, fie trebuie să aduci în timp util șarfa în casă, fie să o cultivi chiar acolo. Cel mai bine este să-l aduceți în interior înainte de primul îngheț și să-l puneți într-un loc luminos, unde predomină temperaturile normale ale camerei. Udarea trebuie să continue în sferturile de iarnă, dar fertilizarea nu este necesară din cauza creșterii încetinite.
Repotting
Dacă cervilul este în pat, nu este necesară nici reîmpodotarea, nici reîmpodotarea anuală. Cu toate acestea, schimbarea locației la fiecare doi-trei ani poate fi benefică și poate crește recoltele. Poate fi cultivat într-o oală sau găleată într-un mod similar. Dacă cervilul crește foarte puternic sau dacă rădăcinile sunt deja vizibile pe fundul ghiveciului, bineînțeles că ar trebui să fie replantat mai devreme. Primavara este ideala pentru aceasta masura, din nou la jumatatea lunii martie.
Boli și dăunători tipici
Anthriscus este extrem de atrăgător pentru insecte, mai ales când este în floare. Din păcate, nu doar albinele și fluturii sunt atrași. Afidele sunt, de asemenea, un oaspete frecvent pe frunze. Deoarece cervilul ar trebui desigur să rămână comestibil, pesticidele chimice sunt extrem de nefavorabile. Prin urmare, este mai bine să folosiți prădătorii naturali ai afidelor. Buburuzele, care pot fi achiziționate din comerț special în acest scop, sunt deosebit de eficiente. Alternativ, dăunătorii pot fi clătiți de pe plante, răzuiți sau părțile afectate ale plantei pot fi îndepărtate.
Ce ar trebui să știți despre cervil pe scurt
Cervilul, cunoscut și sub numele de iarbă de coș, este acum cultivat în toată Europa. Cu toate acestea, rădăcinile sale sunt în Caucaz, în sudul Rusiei. Pătrunjelul de vacă (Anthriscus sylvestris) este răspândit în Germania.
Cervilul de grădină (Anthriscus cerefolium) este cultivat și folosit ca plantă de supă și condiment pentru legume sau salate. Cu tulpinile sale în alte de aproximativ 50 cm și frunzele verzi deschis, cervilul aparține genului de plante anuale umbeifere (Apiaceae). Frunzele sale sunt ușor păroase pe partea inferioară și seamănă cu pătrunjelul. Florile lor apar în umbele albe discrete. Cervilul are o aromă delicată care amintește oarecum de anason.
Cultivare
- Umiditatea suficientă a solului este de cea mai mare importanță pentru cervil, care se dezvoltă la umbră parțială.
- Cu toate acestea, nu impune solului nicio solicitare specială.
- Semănatul trebuie să fie distanțat la 15 cm unul de celăl alt și să se efectueze la mijlocul lunii martie.
- 150 de boabe pe metru curent sunt complet suficiente.
- Este important să nu acoperiți sub nicio formă semințele, deoarece cervilul este un germinator ușor.
- Cu toate acestea, cervilul prosperă și în ghivece de flori. Aici 20 de boabe sunt suficiente pentru un vas de 8 cm adâncime.
Harvest
- Recoltarea este posibilă după aproximativ 5 săptămâni, după ce perioada de germinare s-a încheiat după 14-20 de zile.
- Inflorescențele sunt pur și simplu tăiate.
- Acest pas este deosebit de important pentru că menține frunzele frumoase și fragede.
- După 4 săptămâni și prima tăiere, o a doua tăietură este necesară și benefică.
Utilizări și efecte de vindecare
Chervil are multe utilizări în zilele noastre. În bucătărie, planta se folosește în sosuri, supe, legume, tocane, carne, carne de pasăre, salate, pește, unt de plante, mâncăruri cu ouă, omlete și mâncăruri cu quark. Un sfat special de la noi: Cervilul are cel mai bine gust cu frunze de țelină pe sandvișuri cu unt sau ca garnitură cu roșii și brânză. Un alt domeniu de aplicare pentru cervil este medicina populară. Are efect de întărire a stomacului, de purificare a sângelui și de deshidratare. De asemenea, se spune că are un efect împotriva inflamației pielii și a tumorilor pielii. În cosmetică, cervilul este folosit pentru comprese, băi de aburi sau ca infuzie din frunze de cervil. Acest lucru face minuni, mai ales pentru tenul gras și impur.
Sfaturi și trucuri
Avem câteva sfaturi speciale pentru tine pe tema cercului:
- Asigură-te că nu cumperi niciodată cervil uscat, își pierde culoarea, aroma și gustul. Și acest lucru distorsionează enorm gustul cervilului.
- În ceea ce privește termenul de valabilitate, poate fi păstrat bine la frigider și poate fi chiar și congelat.
- Când gătiți, asigurați-vă întotdeauna că adăugați cervilă doar în ultimele minute de gătit.
Întrebări frecvente
Este cervilul otrăvitor pentru animale?
Anthriscus în sine nu este otrăvitor pentru animalele de companie, dar poate cauza probleme de sănătate dacă se consumă cantități mai mari. Există și riscul de confuzie, care poate fi chiar fatală pentru adulți. Vorbim despre cucuta, care seamănă foarte mult cu cervilul. Această plantă extrem de otrăvitoare provoacă sufocare în câteva minute, așa că presupusul cervil nu ar trebui niciodată recoltat în sălbăticie.
Pot usca cervilul?
Este posibil să se usuce iarba delicată de cervil, dar nu este recomandată. Când este uscat, Anthriscus pierde cantități mari de aromă, astfel încât gustul se diminuează semnificativ. Aceasta înseamnă că cantitatea pentru condimente trebuie crescută semnificativ. Congelarea este mai bună pentru păstrarea cervilului – dar și aici se pierd multe uleiuri esențiale și astfel gustul. Singurul lucru care este imbatabil este bucuria proaspătă a supei de varză.
