Dacă toamna mai sunt fructe verzi pe plantele de tomate, acest lucru poate avea diverse motive. Cu toate acestea, motivul pentru aceasta este de obicei o combinație de temperaturi scăzute și lumină solară scăzută. Cu toate acestea, acest lucru nu este un motiv de îngrijorare, deoarece roșiile au capacitatea de a se coace în anumite condiții.
Care roșii sunt potrivite pentru post-maturare?
Dacă vrei să lași roșiile verzi să se coacă toamna, ar trebui mai întâi să le verifici pentru anumite caracteristici. Pentru că nu toate fructele sunt potrivite pentru post-maturare. Starea actuală de coacere joacă în primul rând un rol aici, deoarece numai fructele care s-au copt deja pot continua să se coacă toamna. Acestea pot fi de obicei recunoscute după carnea lor galbenă și lipicioasă. În plus, numai fructele sănătoase și nedeteriorate ar trebui să se coacă. Prin urmare, este recomandabil să verificați fructele pentru următoarele daune și simptome de boală:
- Deteriorări: fisuri, găuri etc.
- Simptome de boală: urme de mucegai, pete etc.
- Daune cauzate de îngheț: aspect sticlos
Notă:
Dacă fructele sunt deteriorate sau bolnave, acestea trebuie aruncate în compost. Tăierea zonelor deteriorate nu este o opțiune, deoarece poluanții precum sporii de mucegai și bacteriile rămân încă în fructe.
Când se coc roșiile?
Cel mai bine este ca roșiile să rămână pe planta mamă cât mai mult timp posibil. Fructele necoapte nu trebuie neapărat culese la începutul toamnei. Cu toate acestea, dacă temperaturile nocturne scad sau chiar este de așteptat înghețul nocturn, fructele trebuie mutate în interior într-o zonă caldă. În acest scop, este indicat să urmați întotdeauna buletinul meteo. Cu toate acestea, dacă condițiile meteorologice o permit, plantele se pot maturiza și în pat.
Totuși, vă rugăm să acordați atenție următoarelor:
- Tăierea plantelor
- Fructele nu trebuie să fie în contact cu solul
- Cel mai bine este să puneți o șipcă de lemn sub ea
- Configurați un cadru rece sau o seră mică
- dacă este mai rece de 12 grade, este nevoie de căldură suplimentară
- acoperiți plantele cu o folie de încălzire
Condiții optime de coacere
Roșiile verzi se pot coace într-o varietate de moduri, dar toate au anumite condiții în comun. Spre deosebire de plantele de tomate, fructele în sine nu au nevoie de lumină și preferă întunericul să se coacă. Cu toate acestea, temperatura și umiditatea ideale joacă, de asemenea, un rol crucial:
Temperatura
Procesul de coacere al roșiilor verzi poate fi influențat de gradul de căldură. Se aplică următoarele: cu cât este mai cald, cu atât roșiile se coacă mai repede. Cu toate acestea, dacă este mai rece, fructele au nevoie de puțin mai mult pentru a se coace. Cu toate acestea, acest lucru este practic dacă fructele nu sunt de așteptat să fie coapte până în decembrie sau ianuarie.
- După coacere între 16-25 grade
- Valoare ideală: 18-20 grade
Umiditate
Umiditatea are o influență esențială și asupra coacerii roșiilor verzi. Dacă umiditatea este prea scăzută, fructele se usucă. Cu toate acestea, dacă este prea în alt, fructul poate putrezi, ceea ce la rândul său atrage muștele fructelor.
umiditate relativă peste 80 la sută
Cum se coace roșiile verzi?
Dacă vrei să lași fructele verzi să se coacă, poți alege între o varietate de metode. În funcție de randamentul recoltei, există o mare varietate de opțiuni disponibile. Prin urmare, este indicat să alegeți metoda respectivă în funcție de fructele disponibile.
Une până la câteva fructe
Dacă toamna pe plantele de tomate sunt doar câteva fructe, se recoltează cu grijă la început. Este important ca acestea să nu fie rupte, ci mai degrabă tăiate. În caz contrar, fructele ar putea fi deteriorate, iar germenii ar putea pătrunde mai ușor.
pervaz
Cea mai populară metodă de a lăsa una până la câteva roșii să se coacă este să le așezi pe pervaz. Pentru că aici fructele se pot bucura în continuare de lumina soarelui și, prin urmare, își pot dezvolta aroma tipică.
- Pune fructele într-un recipient deschis
- de exemplu un castron sau castron
- Roșiile ar trebui să aibă suficient spațiu
- aduceți fructele în casă noaptea
Hârtie de ziar sau pungă de plastic
Dacă nu vrei să lași fructele individuale să se coacă pe pervaz, poți să le împachetezi și în ziar sau să le pui într-o pungă de plastic. Pungile de plastic transparente au si avantajul ca rosiile pot fi verificate usor in timpul coacerii.
- pune niște fructe într-o pungă
- Închide geanta
- fă câteva găuri de aer în punga de plastic
- verificați din nou și din nou pentru mucegai
Bocane zidar
Dacă este puțin spațiu, borcanele de zidar sunt ideale pentru coacerea roșiilor. Pe de o parte, fructele pot fi depozitate pentru a economisi spațiu până se coace. Și, pe de altă parte, pot fi întotdeauna verificate după mucegai.
- Umpleți roșiile în borcan de zidărie
- lasa suficienta distanta pana la margine
- altfel fructele ar putea avea vânătăi
Multe fructe
Dacă vrei să coaci un număr mare de roșii, evident că nu trebuie să le umpli în mai multe pungi sau borcane. Există, de asemenea, metode dovedite pentru a permite multor fructe să se coacă:
Cutie sau coș
O cutie sau un coș standard este ideal pentru coacerea multor roșii verzi. Tot ce ai nevoie este niște ziar, pe care îl poți pune pe carton saufundul coșului este plasat. Dacă mai sunt multe fructe pe planta mamă, este indicat să le recoltați inclusiv tulpinile și apoi să le depozitați pentru a se coace.
- Tapetați baza de carton cu ziar
- Puneți fructele inclusiv tulpinile
- asigurați-vă că există suficientă distanță
- Roșiile nu trebuie să se atingă una de alta
- Puneți cutia într-un loc răcoros, ușor umed și întunecat
- de exemplu o cămară
Sfat:
Dacă recolta a fost deosebit de productivă, roșiile verzi pot fi stivuite cu ușurință în cutie. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să așezați mai multe pagini de ziar între straturile individuale.
Oala de lut sau oala romană
Oalele practice sunt o opțiune ideală de depozitare pentru a permite roșiilor verzi să se coacă. Este important ca recipientele să fie întotdeauna curate și, în mod ideal, sterilizate. Ideal ar fi acestea să fie sterilizate înainte de coacere, introducându-le la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
- Pune recipientul în apă pentru câteva ore
- acest lucru face ca porii să absoarbă apa
- Pune roșiile în recipient
- acoperire cu capac
- și umple-l cu puțină apă
- acest lucru crește umiditatea
- Verificați roșiile la fiecare două-trei zile
Sfat:
Deoarece apa se evaporă în mod constant, ar trebui să completați întotdeauna cu puțină apă. Acest lucru asigură că umiditatea rămâne constant ridicată.
Lăsați întreaga plantă să se maturizeze
Pentru ca fructele verzi să se coacă, nu este neapărat necesar să le recoltați în prealabil. Roșiile pot fi aduse și în interior împreună cu planta să se coacă. Acest lucru nu are doar avantajul că multe fructe se pot coace deodată. Dar și că roșiile dezvoltă o aromă mai puternică datorită coacerii pe tulpină.
- Tragerea plantei și a rădăcinilor ei din pământ
- Eliminați frunzele
- mută-te într-o cameră caldă și uscată
- de exemplu o spălătorie sau un cazan
- Atarna planta cu capul in jos pe tavan
- atașați cu o sfoară sau sârmă
Sfat:
Plantele pot fi agățate și în aer liber pentru a se coace. De exemplu, un zid al casei cu lumină puternică a soarelui este potrivit pentru asta.
Accelerează procesul de coacere
Procesul de coacere nu poate fi influențat doar de temperatură. Depozitarea anumitor tipuri de fructe împreună poate accelera considerabil procesul de coacere. Bananele și merele în special s-au dovedit utile în acest sens, deoarece eliberează o cantitate mare de etilenă gazoasă de coacere și astfel permit roșiilor verzi să se coacă mai repede.
